in caso di alimentazione vegetariana cosa consiglia per sostituire le proteine animali a cena?

in caso di alimentazione vegetariana è possibile integrare con seitan, tempeh, burger vegetali, mopur... ci sono tantissimi nuovi alimenti l'importante è avere la mente aperta e voler provare tutto.
E' importante però calibrare tutto altrimenti si rischia di fare un'alimentazione ricca di grassi e carboidrati e andare in carenza.
Per qualsiasi altra informazione può chiedere e le risponderò.
Buona giornata
Dott.ssa Valeria Papa
Biologa nutrizionista spec. in nutrizione e dietetica Vegetariana e Vegana

Oltre a quelli che le ha esposto la collega, aggiungerei anche i legumi, ad esempio ci sono tante tipologie che sono ricchi di ferro e vitamine del gruppo B, come i fagioli azuki che possono sostituire le fonti animali.Le quantità vanno in base al suo fabbisogno giornaliero che dovrà verificare con un professionista. Un saluto. Dott.ssa Angelapina Di Leo

Un piano nutrizionale vegetariano richiede le stesse, e anche più attenzioni, di un piano nutrizionale di un onnivoro. Non basta sapere quali proteine vegetali assumere, ma quante e come. Soprattutto per evitare le tipiche carenze, riconosciute in tutti gli studi, tipiche di questo tipo di nutrizione, che se correttamente eseguito è equilibrato e salutare

Tra i diversi alimenti, sottolinerei dei legumi, che possono offrire un buon apporto di ferro e vitamine del gruppo B. Comunque non basta sapere quali alimenti possano andar bene, ma e di particolare importanza come assumerli, per evitare di incorrere in carenze tipiche dell'alimentazione vegetariana. Le suggerisco di affidarsi alle cure di un buon nutrizionista, che sicuramente la potrà consigliare e seguire al meglio

Controlli comunque i valori ematici di emocromo , ferro e Vitamina B12....poi legumi associati a cereali (es pasta e fagioli) . Se la sua scelta fosse latto ovo vegetariana, carenze nutrizionali non si dovrebbero verificare

In un piano alimentare vegetariano possono essere inserite diverse fonti proteiche: è possibile consumare i legumi, il tofu, il tempeh, il seitan, la soia .. importantissimo è bilanciare i nutrienti tra loro in maniera tale da evitare carenze nutrizionali. Inoltre qualora per proteine animali escluse si intendessero solo carne e pesce, è comunque possibile consumare uova, latte e latticini. Le consiglio però di optare per una visita con il nutrizionista, al fine di stilare un piano nutrizionale personalizzato sulle sue scelte.
Dott.ssa Elena Balzani

Buongiorno, ottima fonte di proteine sono i legumi (fagioli, ceci, lenticchie, fave...) da abbinare a cereali meglio se integrali come, pasta e riso integrale ma anche farro, grano saraceno e così via. Inoltre, anche tutti i prodotti preparati a base di soia come tofu, tempeh, burger vegetali, e altri derivanti da cereali come il seitan, possono essere dei validi sostituti e fonte di proteine. Le consiglio comunque di rivolgersi ad un professionista a lei vicino per farsi preparare uno schema adatto al suo stile alimentare, in modo da non creare carenze nutrizionali che purtroppo sono comuni quando si va a intraprendere una dieta fai da te. Cari saluti, Dott.ssa Dietista Novella Mariti

C'è solo l'imbarazzo della scelta direi. Non capisco il quesito sulla cena enon rivolto a tutto il giorno. Forse lo scopo è ridurre l'assunzione di carboidrati serali, rinunciando alla tipica associazione di cereali e legumi: in tal caso seitan, tempeh, tofu possono essere ottime soluzioni.

Legumi. Se graditi, derivati della soia.o Ancora il seitan, il mopur.
In ogni caso, dosi la Vit. B12, acido folico, omocisteina, emocromo e assetto marziale a distanza di un mese dalla modifica per essere certo di non incorrere in talune deficienze.

Buona sera, può optare per diversi alimenti : Legumi ( Lenticchie, fave, piselli , ceci ecc), il tofu, il tempeh, il seitan, la soia , il mopur.

Salve può scegliere i legumi come hanno suggerito in precedenza alcuni colleghi oppure il tofu,il temphen o i derivati della soia.Cordiali saluti Dott.ssa Alessandra Maria Biologa Nutrizionista.

Buonasera, in un regime alimentare vegetariano è possibile integrare le proteine animali con seitan, tempeh, burger vegetali, mopur e legumi. Quel che le consiglio è di rivolgersi ad un nutrizionista che stilerà per lei un piano alimentare personalizzato sano, equilibrato e vario. é importantissimo che si rivolga ad un nutrizionista perchè spesso in questi piani alimentari possono esserci degli squilibri che possono determinare della carenze anche importanti. Non esiti dal contattarmi. Cordiali Saluti

Buonasera, è possibile seguire un regime vegetariano senza nessun tipo di carenza utilizzando uova e derivati del latte, legumi, derivati della soia, tempeh, seitan, quorn ( prodotto a base di micoproteine, un'ottima alternativa alla carne)

Salve, avrei piacere di rivedere con lei il suo schema alimentare tipo per verificare il giusto apporto di micro e macro nutrienti.potremmo anche valutare i suo fabbisogno energetico e costruire un piano alimentare che rispetti i suoi gusti e le sue esigenze.cordiali saluti

Ciao! Le proteine sono presenti in tanti alimenti, anche quelli che a cui forse non penseresti (come la pasta, il riso, la frutta secca, i lupini, ecc). Tuttavia mi pare di capire che tu voglia sapere quali alimenti vegetali hanno un contenuto proteico paragonabile agli alimenti animali come carne e pesce. I derivati come uova e formaggi e latticini sono tra i "sostituti" più ricchi di proteine, poi ci sono anche i legumi (con i quali puoi fare zuppe, burger e salse spalmabili o da condimento) e i lavorati della soia (che è sempre un legume). Ricorda: l'aspetto più importante di una dieta è la varietà.

Salve, in un regime dietetico vegetariano è possibile sostituire le proteine animali con proteine di origine vegetale quali legumi (ceci, piselli, fagioli, fave, lenticchie, soia) e i loro derivati (tofu, tempeh). In un approccio alimentare di questo tipo è molto importante fare attenzione alla frequenza di consumo e alla quantità di questi alimenti che vanno a sostituire i secondi piatti di origine animale. Quando si intraprende un percorso nutrizionale di questo tipo, a maggior ragione se ci si avvicina al mondo vegetariano per la prima volta, il mio consiglio è quello di rivolgersi a un professionista della nutrizione, in modo tale da avere una linea guida corretta per quello che concerne abbinamenti di alimenti, frequenze e quantità, in modo tale da partire subito "con il piede giusto" ed evitare di inciampare in stati carenziali, non infrequenti quando tali regimi alimentari vengono impostati in maniera scorretta. A disposizione per ulteriori chiarimenti. Cordiali saluti

Buonasera gentie utente, può optare per la'ssunzione di diversi alimenti : legumi, tofu, tempeh, seitan, soia. Cordiali Saluti

Salve esistono una miriade di prodotti da sostituire, l'importante è abbinarli in un piano bilanciato.
Saluti

buona sera, può usare tutti i legumi incluso la soia e vari prodotti fatti con la soia.
saluti

Buongiorno
qualunque tipo di vegetale che contenga un quantitativo proteico che soddisfi il suo fabbisogno giornaliero e settimanale e mensile
le consiglio di rivolgersi ad un nutrizionista della sua zona
saluti

Se l'obiettivo è dimagrire eviterei sostituti della carne e opterei per "cibi" semplici ad esempio pancake con farina di ceci , oppure purè di fave o fritelle con alga spirulina. Aggiungere anche una porzione di frutta secca a guiscio.

Buongiorno, in caso di alimentazione vegetariana è molto facile commettere l'errore di togliere carne e pesce e pensare di poterli sostituire aumentando spropositatamente le frequenza di altri gruppi alimentari es. formaggi.
Purtroppo non è così semplice, il fai da te, soprattutto in questi casi è sconsigliato in quanto il rischio di andare incontro a carenze o squilibri è molto alto.
In linea generale i sostituti sono vari, per es. seitan, tempeh, legumi, uova, formaggi etc.
Ovviamente andrebbe studiata la sua alimentazione nel complesso e per darle una risposta precisa bisognerebbe conoscere tutta la sua giornata alimentare, pertanto le consiglio di rivolgersi ad uno specialista della nutrizione.
Dott.ssa Chiara Losito Dietista, Nutrizionista

Buongiorno, in caso di alimentazione vegetariana è importante specificare le categorie alimentari che esclude. Si possono eliminare una o più delle seguenti categorie alimentari :
Le categorie del pesce.
Categorie delle uova.
Categorie del latte e i suoi derivati.
Ovviamente quando si eliminano delle categorie alimentari, si eliminano anche determinati apporti di macro e micronutrienti per tale ragione diventa di fondamentale importanza la presenza di uno specialista della nutrizione.
Detto ciò, per sostituire la carne se non elimina il pesce può sostituirla con quest' ultima categoria alimentare. Categoria valida sia per digeribilità che per presenza di proteine nobili. Stessa cosa per quanto concerne alle categorie delle uova. Invece per la categoria dei latticini bisogna stare particolarmente attenti alle proteine caseiniche al sale e al colesterolo. Meglio scegliere latticini derivati dal siero di latte come ricotta vaccino o capra oppure yogurt per la loro digeribilità e il basso tenore caseinico, oppure piccole porzioni di latticini stagionati che seppur ricchi in sale e in grassi saturi sono allo stesso tempo arricchiti con altrettanti sali minerali.
Altri sostituti alle proteine animali sono le alghe marine che nonostante il loro aspetto presentano un altissimo tenore di proteine nobili e di acidi grassi mono o polinsaturi, un esempio pratico è l' alga spirulina. Ultimi ma non meno importanti , sono i legumi e i loro derivati. Non avendo un apporto amminoacidico completo è necessario abbinarli con i cereali. Inoltre per facilitare la loro digeribilità potrebbe essere utile passarli oppure frullarli, in quanto un abuso potrebbero dare fastidi gastrointestinali
Cordiali Saluti
Dott. Luongo Mariano, Nutrizionista .

Salve, come sostituti di proteine vegetali in primis ci sono legumi, uova, latticini e poi derivati come seitan, tofu, soia, tempeh. Bisogna solo bilanciare bene questi alimenti per evitare carenze nutrizionali.
Buona serata

La dieta vegetariana è molto simile ad una dieta mediterranea classica. Le fonti animali (carne e pesce) possono essere sostiuite dai legumi, meglio se accompagnati da una fonte di carboidrati come riso, farro oppure orzo. Altre alternative sono soia, tofu, tempeh. L'importante è avere un piano nutrizionale ben bilanciato anche negli altri macronutrienti e avere una buona variabilità e scelta alimentare

Esiste una vasta gamma di fonti di proteine vegetali (legumi, tofu, tempeh, seitan..), ma dipende anche dal tipo di regime vegetariano che lei ha deciso di adottare e quindi porre attenzione sulla completamentazione proteica, sul bilanciamento di tutti i Macro e micronutrienti (non solo proteine) al fine di non andare incontro ad eventuali carenze. Le consiglio di rivolgersi ad un professionista. Resto a disposizione

Salve,
Esistono numerosi alimenti a base di soia o legumi che possono essere utilizzati.
Contatti un nutrizionista per migliorare la sua alimentazione
Saluti
Dott Stefano Carrara biologo nutrizionista e massaggi per il benessere

Di solito consiglio i legumi in tutte le loro forme, con le farine o semplicemente passandoli si possono ottenere dei burger vegetali deliziosi.

Salve le proteine vegetali attualmente si ritrovano sotto molte forme molto simili a quelli di carne (affettati, burger, bastoncini, straccetti, formaggio di latte di mandorla o cocco etc) non sempre sono di soia se legge bene ci sono anche a base di Lupino o Piselli, alcuni anche a base di ceci poi come contorni si può sbizzarrire come meglio crede. Condivido la scelta, anzi essendo vegana, le consiglierei di fare attenzione a quante volte introduce nell'alimentazione il latte e i derivati riducendo al massimo a 2 volte a settimana inserendo anche altri tipi di legumi, tipo le fave (sempre che non sia affetta da favismo), lupino amaranto. quinoa e se ha poco tempo usufruendo anche di prodotti gia lavorati (si ricordi che anche se hanno scadenza si sciupano molto prima di altri prodotti no veg), questo indica che vengono usati meno conservanti, infatti sono alimenti in cui aggiungono tutta una serie di spezie e poco sale. Inoltre per integrare le vitamine del gruppo B, in particolare la B12, è vero il tempeh ne è ricco ma alla lunga stanca ci sono integratori adatti a chi fa una scelta simile alla sua. Se avesse nescissità sono a sua disposizione a presto Dott.ssa Filomena Acanfora

Buongiorno, Legumi, seitan, latticini magri, ecc.
Le consiglio una visita per avere una dieta varia e ben bilanciata studiata per le sue esigenze.
Cordialità

Salve, le proteine animali possono essere sostituite da tutte le proteine di origine vegetale quali ceci, lenticchie, fagioli, soia, seitan, tofu, frutta secca di vario tipo ecc ma occorre aggiungere anche un'integrazione esterna di Vit B12 e omega 3 e/o altri eventuali nutrienti a seconda di ciò che non viene assunto con l'alimentazione.
Seguire una nutrizione vegetariana, per scelta etica religiosa o di gusto apporta molti benefici al nostro corpo ma anche molti deficit, pertanto Le consiglio di contattare uno specialista e farsi guidare nella scelta di un piano alimentare Vegetariano equilibrato, soprattutto per non rischiare di eccedere con la quota di grassi e carboidrati presenti, in eccesso, in molti prodotti vegetariani industriali ed accertarsi assumere, con una corretta integrazione, i nutrienti non assimila con la dieta alimentare. Se lo desidera, può contattarmi e prenotare una consulenza, sarò lieta di aiutarLa.

Buongiorno innanzitutto le consiglio di recarsi da un nutrizionista per avere una dieta vegetariana bilanciata per evitare di avere delle carenze nutrizionali. Detto ciò si possono utilizzare legumi, setain, tofu.. Per qualsiasi dubbio resto a tua disposizione
Cordiali saluti
Dott.ssa Marica Fiore

Buonasera, si possono consumare tempeh, seitan, tofu, soia, legumi di tutti i tipi, mopur, muscolo di grano e sostituti della carne / pesce (li trova facilemente ormai in ogni supermercato.. sono prodotti tendenzialmente processati e quindi da consumare occasionalmente) oltre ai formaggi e alle uova ( è bene non aumentare il consumo di uova e formaggi oltre alle quantità raccomandate in una dieta onnivora). Può associare questi alimenti ad cereali di vario tipo. Ricordi, dopo averla dosata, di integrare correttamente la vitamina B12. Vista la lunga esperienza, resto a disposizione se vuole intraprendere un percorso per creare un piano alimentare adatto alle sue esigenze. La saluto, Dott.ssa Silvia Francesca Teisa.

Buongiorno,
Un ottimo sostituto sono sicuramente i legumi viste le loro proprietà benefiche per l'organismo. Oltre a compensare l'apporto proteico (specialmente in associazione ai cereali integrali) sono anche ricchi in ferro, mantengono sotto controllo la glicemia e favoriscono l'eubiosi intestinale.
Meglio evitare i prodotti confezionati (come ad esempio i burger già pronti) perché sono ricchi in sale.
Rimango a sua disposizione per ulteriori dubbi.

Dott. Emanuele Calvaruso

Salve, come le hanno già ampiamente elencato i miei colleghi le proteine animali possono essere sostituiti da proteine vegetali che però andranno associate ad una fonte di carboidrati per avere il giusto apporto amminoacidico, in quanto sia i carboidrati che le proteine vegetali mancano di alcuni amminoacidi che se associati si completano. Meglio scegliere prodotti naturali che industriali per avere un migliore prodotto. Se si sta approcciando alla alimentazione vegetariana iniziare con legumi decorticati per non eccedere con il quantitativo di fibre che potrebbe dare problemi intestinali. Per avere un buon apporto di ferro è importante assumere sia i vegetali che lo contengono, ma condire gli alimenti con le spezie ed in particolare con il timo di cui ne è ricco. Essendo un ferro derivante dai vegetali assumere sempre degli alimenti che contengano vitamina C, come per esempio del succo di limone che utilizzerà nell'insalata, per favorire l'assorbimento del ferro. Suggerisco anche una integrazione di vitamina B12 (dopo averla dosata), in quanto la quantità contenuta in uova e latticini non è sufficiente per raggiungere il fabbisogno giornaliero.
Cordiali saluti
Dott.ssa Esterina Zuncheddu

Caro/a utente, l'alimentazione vegetariana è la più insufficiente dal punto di vista nutrizionale, energetico, metabolico, ormonale, cerebrale, fisico. Non vedo come si possano sostituire le uniche proprietà delle proteine animali ( se sono di provenienza da pascolo ) e degli organi interni con le inconcludenti proteine vegetali ( senza parlare dell'uso di sostanze tossiche per la loro coltivazione e per il sempre più depauperamento del suolo, in termini di minerali, e di microbioma).Certo potrà prendere tutti gli integratori di vitamina B12 che vuole, ma altre innumerevoli sostanze come la creatina, la carnitina, la taurina, la leucina, i ramificati, per non parlare dei coenzimi, non ve n'è neanche traccia. Non parliamo della carenza dei grassi, di cui il colesterolo è la sostanza più importante per il nostro organismo. Le auguro gioia e felicità per una vita attiva, forte e duratura.

Buongiorno, sicuramente può sostituirli con legumi o hamburger vegetali, per nostra fortuna i legumi sono una categoria molto variegata quindi può suddividerli in modo equilibrato nell'arco della settimana.

Buonasera, come fonte proteica di origine vegetale ci sono tantissime scelte: lenticchie, ceci, piselli, fagioli, soia, tofu, seitan. Come spuntino le consiglio di assumere frutta a guscio e per una colazione sana e saziante può utilizzare burro d'arachidi, o creme fatte al 100% con frutta secca. E' fondamentale però che non solo la cena sia equilibrata ma tutta la giornata, in quanto è più facile con un alimentazione vegetariana ricorrere a deficit o carenze di micro nutrienti.

Nel caso di alimentazione vegetariana è possibile integrare con seitan, tempeh, burger vegetali, mopur... ci sono tantissimi nuovi alimenti. E' importante però calibrare tutto altrimenti si rischia di fare un'alimentazione ricca di grassi e carboidrati e andare in carenza. Tra i diversi alimenti, sottolinerei i legumi, che possono offrire un buon apporto di ferro e vitamine del gruppo B e fornire uno spettro amminoacidico completo se associati a carboidrati.

Buongiorno, l'assunzione di alimenti ricchi di proteine va diluita nell'arco di tutta la giornata. Molto utili sono i legumi (in particolare i prodotti a base di soia). Cordiali saluti

Salve!
Il mondo vegetale è molto ricco in proteine!
Ottimi alleati della dieta vegetariana (ma anche di quella onnivora) sono sicuramente i legumi; questi ultimi si prestano a tantissime preparazioni e possono essere anche consumati sotto forma di farina di legumi (per cucinare la 'farifrittata') o di pasta di legumi.
Altre fonti proteiche sono rappresentate da tofu, tempeh, seitan, mopur, quorn nonchè i classici preprati vegetali (burger, polpettine..) dei quali però si consiglia un uso molto limitato.
Ricordo inoltre che le proteine non sono contenute solo in questi cibi!
Anche se in minor quantità i cereali (pasta, pane, riso, farro...) contengono anch'essi una fonte di proteine.
Il consiglio è quindi di creare sempre piatti completi!
Una cosa importante da fare in caso di dieta vegetariana è integrare la Vitamina B12 (assente nelle fonti proteiche vegetali).
In ogni caso se si approccia per la prima volta ad una dieta vegetariana o vegana è importante lasciarsi guidare da un professionista per evitare di seguire una dieta monotona e carente in micronutrienti!

Buongiorno,
io le consiglierei in primis i legumi (ancora meglio se associati a cereali per avere un apporto più completo di amminoacidi essenziali). Puoi divertirti ad assumerli anche sotto forma di pasta o farine (per fare anche piadine/polpettine/sfoglie home made).
Poi si, ci sono tutte le altre proteine vegetali come tofu, tempeh seitan però attenta ad assumerli puri ed evitare di mangiarli sotto forma di burge/polpette già pronte che trovi in commercio perchè hanno una lista enorme di ingredienti di scarsa qualità nutrizionale e se assunti di routine potrebbero dare infiammazione!
Bisogna però variare e sicuramente in un’alimentazione Vegetariana, è fortemente consigliato farsi seguire da uno specialista per non incorrere in carenze nutrizionali. Difatti ti consiglio di tenere sempre sotto controllo la vitamina B12, ferro e emocromo.
Saluti
Dott.ssa Domiziana

Salve, in caso di alimentazione vegetariana come "secondo piatto" i legumi la fanno da padrone! Esistono tantissimi modi per cucinarli e vi sono oggi diversi prodotti poco processati che possono aiutarla a variare (come tofu o tempeh). E' possibile poi alternarli con uova e latticini qualora la sua alimentazione sia latto-ovo-vegetariana.
Tuttavia, come sottolineato dai colleghi, è importante contestualizzare l'intera alimentazione. E' importante prediligere alcune tipologie di verdure rispetto ad altre, variare con la tipologia di cereali, fare un buon consumo di frutta secca, per dirne qualcuna!
Pertanto, almeno all'inizio della transizione è utile avere la guida di un nutrizionista esperto in alimentazione veg per imparare a bilanciare i suoi pasti.
Resto a disposizione, saluti.

Legumi, uova, latticini e formaggi, prodotti a base di soia come tofu,tempeh,seitan. Attenzione al fai da te con le diete vegetariane e vegane, è facile sbagliare e avere carenze se non si è abbastanza informati

Buona sera,
quando ci si approccia a un'alimentazione su base vegetale, le fonti proteiche di origine animale possono essere sostituite con fonti proteiche di origine vegetale con facilità.
Importante: soprattutto l'alimentazione vegetariana o vegana necessita di un'indagine iniziale per verificare eventuali carenze che possono insorgere quando ci si approccia per la prima volta a una dieta su base vegetale fai da te o, comunque, è importante essere a conoscenza dei propri livelli di Vitamina B12, Vitamina D, Calcio, Ferro, in modo tale da poterli integrare con il giusto dosaggio insieme agli Omega 3.
Tornando alla domanda nello specifico, le fonti proteiche da prediligere sono quindi i legumi, in tutte le loro forme: fagioli, ceci, lenticchie, fagioli di soia, fave, lupini nella loro forma convenzionale in scatola, sgocciolati e sciacquati, surgelati, secchi o freschi, ma anche sotto forma di creme di legumi, zuppe, hummus di ceci, tofu al naturale, preparazioni come gnocchi di legumi, pasta di farina di legumi, farina di legumi per realizzare, ad esempio, la farinata di ceci, burger e polpette, preferibilmente fatte in casa, realizzate con legumi e verdure; il tutto ancor meglio se associato ai cereali.
Gli alimenti vegetali confezionati che si trovano in commercio, surrogati dei prodotti animali, andrebbero consumati il meno possibile, in quanto le liste di ingredienti sono spesso molto lunghe e possono contenere più grassi saturi e sale, rispetto alle preparazioni casalinghe. Questi prodotti spesso NON sono più sani degli analoghi di origine animale.
L'abbinamento tra legumi e cereali favorisce la complementarietà delle proteine, ossia l'associazione di aminoacidi a medio e basso valore biologico, derivanti da legumi e cereali rispettivamente, che, uniti, creano un pool di aminoacidi completo, come quello che si trova negli alimenti proteici di origine animale. Anche gli pseudo cereali come quinoa, amaranto, grano saraceno sono buone fonti proteiche, migliori, perché più completi da questo punto di vista, rispetto ai cereali convenzionali come grano, riso, mais...,
Da ricordare che nella dieta latto-ovo vegetariana sono presenti anche latte e derivati e uova come eventuali scelte, ma è importante variare le frequenze in maniera corretta, per non cadere nell'abuso di questi alimenti, in sostituzione di carne e pesce che vengono eliminati.
Il consiglio è quello di affidarsi a uno specialista della nutrizione, soprattutto nel momento in cui si decide di cambiare il proprio stile alimentare verso il mondo vegetale, per calibrare l'alimentazione sui propri fabbisogni, senza incorrere in carenze evitabili.
Sperando di essere stata utile, rimango a disposizione.
Dott.ssa Rebecca Nalon, Dietista

Gentilissimo pz, può optare per tufo, tempo, seitan la sera e legumi da dividere tra pranzo e cena, ovviamente se ha deciso di intraprendere questo percorso alimentare, le consiglio di rivolgersi ad uno specialista delle diete veg per facilitare il passaggio e per essere sicuro di assumere tutti i nutrienti di cui ha bisogno.

Salve,
Ci sono tante soluzioni:
Legumi
Seitan
Tofu
Tempeh
Uova

Salve, in caso di alimentazione vegetariana come fonte di proteine non animali, quindi vegetali, abbiamo i legumi (ceci, fagioli, lenticchie, piselli...), il tofu, il seitan, il tempeh oppure gli hamburger vegetali preparati con farine di legumi.
Buona giornata.

Per sostituire le proteine animali la prima scelta ricadrà sui Legumi, ottima fonte di proteine vegetali, sono in grado anche di fornire sazietà. In alternativa ai legumi possiamo trovare prodotti come Tofu, Tempeh e Seitan. Per evitare brutte sorprese (se alla prima esperienza con il mondo vegetale) il mio consiglio è quello di farsi seguire da un professionista, spesso il passaggio ad un'alimentazione vegetale può causare degli squilibri nel peso e nel pacchetto ematochimico, perciò sarà importante effettuare questo cambiamento alimentare sotto la guida di un esperto. Per future domande resto a disposizione

Gentile paziente, per le proteine del mondo vegetale può far fede ai cereali integrali, legumi, semi, e altri prodotti come tofu, seitan,tempeh e derivati della soia. Se la dieta è correttamente bilanciata da un nutrizionista, non dovrebbe mancare nessun nutriente per la sua salute. Le auguro una buona giornata e resto adisposizione per qualsiasi dubbio. Dott. essa Gina Chiariello

Salve. Per compensare la carenza di proteine di origine animale ad alto valore biologico, è consigliabile consumare frequentemente piatti derivanti dall'associazione di più alimenti, in particolare di cereali e leguminose.
Inoltre può sostituire la carne anche con tofu, tempeh,seitan. Può creare anche dei burger fatti con verdure-legumi o questi alimenti indicati. Cordiali saluti.

Buongiorno, in un regime di stampo vegetariano, si possono sostituire le proteine animali con seitan, tempeh, tofu. Il fabbisogno proteico può essere raggiunto anche combinando legumi+cereali, latticini e uova.
Le consiglio di rivolgersi ad un professionista per garantire la copertura di tutti i nutrienti che potrebbero risultare carenti in chi segue una dieta vegetariana "fai da te".
Rimango a disposizione, Cordialmente Dott.ssa Alessia Barbatosta

Gentile paziente, generalmente in caso di alimentazione vegetariana viene consigliato di sostituire le proteine animali con uova, latticini, formaggi e proteine di origine vegetale.
Tra queste ritroviamo i legumi, che possono essere consumati in frequenza e quantità variabile a secondo dei gusti e necessità (piselli, fagioli, lenticchie, ceci, fave, cicerchie, soia...).
In alternativa è possibile consumare seitan (prodotto da glutine di grano), tofu (prodotto a base di soia) e tempeh (prodotto da soia fermentata), tre alternative proteiche di origine vegetale, presenti sul mercato in diversi formati e tipologie.
Per qualsiasi altro dubbio o perplessità, non esiti a contattarmi.
Distinti saluti,

Dott.ssa Maria Guarino

Salve,
in una dieta vegetariana la maggior parte delle proteine dovrebbe provenire dai legumi (come ceci, lenticchie, fagioli, piselli e soia) e da cereali e derivati (tra cui pane, pasta, riso, farro, orzo, avena e grano saraceno).
Le proteine di origine vegetale sono tuttavia meno digeribili rispetto a quelle di origine animale, contenute in carne, latte e uova. Per questo per i vegetariani potrebbe essere opportuno consumare una quantità di proteine leggermente superiore rispetto a quanto suggerito per la popolazione generale.
Resto a disposizione,
Dott.ssa Ilaria La Rocca

tendenzialmente legumi ( sotto varie forme e ricette), alternando con le uova 2-3 volte alla settimana e formaggio 2 volte alla settimana. poi il tutto va personalizzato! buon tutto

Per sostituire le proteine animali si possono utilizzare i legumi e i derivati (lenticchie, ceci, fagioli, tofu, tempeh, edamame,…), latticini a base di soia, seitan, altri prodotti industriali vegetali (come burger vegetali)

può sostituirle con dei legumi (fagioli, fave, lenticchie, ceci, soia) e aggiungere una quota di cereali (pane, pasta, farro, orzo, ecc)

Buon pomeriggio,
Posso consigliarle, tofu, seithan, uova, legumi o derivati del latte.

Buonasera, l'alimentazione vegetariana comprende diverse fonti proteiche alternative alla carne e al pesce. Tra queste ci sono formaggi (freschi e stagionati), uova e legumi (tra cui anche la soia e i derivati). Per ottenere una cena bilanciata, questi alimenti vanno associati ad una fonte di carboidrati, una verdura e un'adeguata quantità di condimento. Spero di esserle stato utile!

In caso di alimentazione vegetariana, la maggior parte delle proteine assunte provengono da vegetali quali legumi: lenticchie, ceci, piselli, fagioli, fave , soia o anche latte (yogurt e latticini) e uova. Qualora l'alimentazione fosse vegana, gli ultimi che ho citato vengono esclusi. Saluti !

Per una dieta vegetariana, puoi optare per proteine vegetali come legumi, tofu, tempeh, seitan, e cereali integrali (come quinoa e farro). Assicurati di combinare fonti proteiche diverse per ottenere tutti gli aminoacidi essenziali. Una guida da un nutrizionista può aiutarti a bilanciare correttamente la dieta.
Distinti saluti,
Dr. Luca Agostini

Salve, attualmente ci sono diverse alternative vegetali alle proteine animali ad esempio seitan, burger o cotolette di soia, tofù. L'importante è però seguire una dieta personalizzata e una corretta integrazione alimentare quando si sceglie di essere vegetariani. In questo posso esserle utile e resto a disposizione.
Cordiali Saluti, Dott.ssa Roberta Iacomino

Salve, durante la settimana può variare le sostituzioni degli alimenti proteici attraverso il consumo di: legumi, uova , formaggi e limitatamente può utilizzare delle alternative vegetali di secondo piatto come tofu, burger vegetali etc in quest'ultimo caso dovrebbe prestare attenzione alla qualità degli alimenti che comprerà o in alternativa potrebbe preparare stesso lei dei burger vegetali.

Salve, esistono diverse ottime fonti di proteine ​​vegetali da includere a cena:
Legumi (lenticchie, ceci, fagioli), ottimi per zuppe, curry o insalate.
Tofu e tempeh , ricchi di proteine ​​e versatili in piatti saltati o grigliati.
Seitan , una proteina vegetale derivata dal glutine.
Quinoa o farro , cereali ricchi di proteine ​​da abbinare a verdure.
Noci e semi (come chia, lino, zucca), da aggiungere a piatti o snack.
Combinando diverse fonti proteiche, può garantire un apporto completo di aminoacidi essenziali. Infine uova e latticini contemplati nell'altimentazione vegetariana. Se ha bisogno di un piano personalizzato, sono a disposizione!

Caro paziente,
dipende da cosa considera lei per dieta vegetariana.
Se è propriamente vegana e ha deciso di eliminare qualsiasi fonte animale dalla sua alimentazione, dovrà incrementare il consumo di legumi al fine di ottenere una regolare assunzione di proteine.
Se invece, ha eliminato dalla sua alimentazione solo le carni (per definizione latto-ovo-vegetariana), la sera come fonti di proteine potrà introdurre pesce, latticini, uova.

Ad ogni modo le consiglio una consulenza specialistica da un nutrizionista/dietista/dietologo per meglio seguirla e accompagnarla nel suo percorso, e soprattutto per evitare carenze nutrizionali che possono essere frequenti se non si apportano i dovuti nutrienti.
A risentirla

Salve, le proteine animali possono essere tranquillamente sostituite con proteine vegetali come i legumi: lenticchie, ceci, piselli, fagioli, soia, tofu, tempeh.
Cordiali Saluti
dott.ssa Beatrice Bosco

Tofu, Temphe, seitan o legumi

Tofu, Seitan, Tempeh, Uova, Legumi abbinati a cereali integrali, ecc

Salve, in caso di un’alimentazione vegetariana, è importante scegliere fonti proteiche che possano garantire un apporto sufficiente di aminoacidi essenziali. L'apporto proteico può tranquillamente essere soddisfatto con una buona pianificazione e inserendo alimenti quali legumi e cereali, latticini e formaggi, uova e frutta secca con semi oleosi; nel caso di un'alimentazione latto-ovo-vegetariana. Un approccio personalizzato sarebbe l'ideale per gestire l'alimentazione in modo da prevenire eventuali deficit nutrizionali.

In caso di alimentazione vegetariana ci sono molte opzioni per sostituire le proteine animali a cena. Ecco alcune idee:

1. Legumi
- Lenticchie: ricche di proteine e fibre.
- Ceci: ottimi per preparare hummus o falafel.
- Fagioli: neri, cannellini, borlotti, ecc.
- Piselli: buoni come contorno o nei piatti principali.

2. Tofu e Tempeh
- Tofu: può essere marinato e cucinato in vari modi, come fritto, grigliato o saltato in padella.
- Tempeh: fermentato, ha una consistenza diversa rispetto al tofu ed è ricco di proteine.

3. Seitan: derivato dal glutine del grano, ha una consistenza simile alla carne ed è molto proteico.

4. Quinoa e altri cereali integrali
- Quinoa: completa dal punto di vista proteico.
- Farro, orzo e bulgur: aggiungono proteine e fibre.

5. Prodotti a base di soia
- Edamame : fagioli di soia giovani, ottimi come snack o aggiunta ai piatti.
- Latte di soia, yogurt di soia: buone fonti di proteine.

6. Noci e Semi
- Mandorle, noci, semi di chia, semi di lino: ricchi di proteine e grassi sani.

7. Uova (se le consuma): versatili e ricche di proteine. Se non è vegana/o, possono essere un'ottima opzione.

Idee di Pasti:
- Stufato di lenticchie e verdure: un piatto completo e nutriente.
- Tofu saltato con verdure e quinoa: ricco di proteine e facile da preparare.
- Insalata di ceci e avocado: fresca e proteica.
- Tempeh marinato e grigliato con contorno di verdure: gustoso e saziante.

Spero di esserle stata d'ispirazione :)

integratori proteici e vitamine...

Buongiorno! In una dieta vegetariana, ci sono tante ottime alternative alle proteine animali per garantirti un apporto completo di nutrienti. Legumi come lenticchie, fagioli e ceci sono un ottima fonte proteica soprattutto se abbinati a una fonte di cereali (fatto, orzo, frumento...), si possono consumare in zuppe, insalate, creme come l'hummus o trasformati in polpette, hamburger e piadine. Lo stesso vale per i prodotti della soia come il Tofu e Tempeh, o il seitan che invece deriva dal glutine di frumento. La quinoa è un'ottima fonte di proteine vegetali e contiene tutti gli aminoacidi essenziali. Non essendo un'alimentazione vegana in senso stretto, uova intere o il solo albume sono un'altra ottima alternativa alla carne e il pesce. Concludo con formaggi, meglio se freschi, e ricotta da consumare invece poche volte a settimana. Saluti!

Proteine del pisello, vi sono molte formulazioni in commercio

Sicuramente legumi, proteine vegetali alternative come tofu, seitan, uova, formaggi.
Dipende da come sono strutturati i suoi pasti nel resto della giornata.
Si affidi ad un professionista che la guidi con un piano alimentare vegetariano personalizzato per evitare carenze nutrizionali e/o eccessi di grassi e carboidrati.
Resto a disposizione per qualsiasi tipo di informazione.
Buona serata !

Buongiorno, consiglio di prediligere fonti proteiche vegetali come legumi, tofu, tempeh, ecc. da alternare con uova e formaggi
Le consiglio inoltre di valutare la necessità di supplementazione di vitamina B12 con il medico curante

Buongiorno!
Carne e pesce possono essere sostituiti con uova (qualche esempio: frittata con verdure, uova strapazzate, uova al sugo di pomodoro con piselli,...), formaggio (alternando tra formaggi freschi e stagionati, ad esempio polenta morbida con dei funghi e del formaggio Asiago) oppure legumi (qualche esempio: vellutata di ceci e zucca con farro, panino con farinata di ceci e verdura mista, hamburger/polpette di legumi + verdura + pane, bocconcini di tofu al curry con polenta e insalata, gnocchi con crema di piselli e pomodorini,...)

Buongiorno, nel caso di alimentazione vegetariana, l'apporto proteico si potrà raggiungere mangiando uova, legumi, tofu, seitan e latticini. Resto disponibile per eventuali richieste.
Buona giornata

In un’alimentazione vegetariana, a cena le proteine animali possono essere sostituite con diverse fonti vegetali ricche di proteine e nutrienti essenziali. Ecco alcune alternative bilanciate:
1. Legumi: Lenticchie, ceci, fagioli, piselli e fave sono ottime fonti di proteine e fibre. Si possono usare in zuppe, polpette, burger vegetali o insalate.
2. Derivati della soia: Tofu, tempeh e edamame sono ricchi di proteine complete e possono essere cucinati in padella, al forno o in umido.
3. Uova (se consentite nella dieta): Sono una fonte eccellente di proteine e possono essere preparate in vari modi (strapazzate, al forno, in frittata con verdure).
4. Latticini (se consumati): Yogurt greco, ricotta, fiocchi di latte e formaggi magri sono valide opzioni proteiche.
5. Cereali integrali e pseudocereali: Quinoa, amaranto e grano saraceno hanno un buon contenuto proteico e, se abbinati ai legumi, forniscono tutti gli amminoacidi essenziali.
6. Frutta secca e semi: Noci, mandorle, semi di chia, canapa e girasole sono ricchi di proteine e grassi sani, ideali come aggiunta a insalate o piatti caldi.
7. Seitan: È ricco di proteine e può essere cucinato in padella, alla piastra o in spezzatino.

L’importante è variare le fonti proteiche per garantire un apporto completo di tutti gli amminoacidi essenziali. Se serve un piano più specifico, posso suggerire combinazioni più dettagliate!

Legumi, formaggi freschi, uova in accompagnamento a cereali

Ottima domanda! Ci sono molte alternative vegetali ricche di proteine che possono facilmente sostituire quelle animali a cena. Ecco alcune opzioni ideali:
Legumi: Lenticchie, ceci, fagioli, piselli e soia sono eccellenti fonti di proteine.
Tofu e tempeh: Sono derivati della soia e molto versatili.
Seitan: Conosciuto anche come “carne di grano”, è ricco di proteine e ha una consistenza che ricorda la carne.

Se segui un'alimentazione vegetariana, ci sono molte opzioni per sostituire le proteine animali, mantenendo una dieta equilibrata e ricca di nutrienti. Ecco alcune fonti di proteine vegetali che puoi includere nelle tue cene: i legumi ricchi di proteine ; tofu e tempeh; seitan. Quando segui una dieta vegetariana, è importante combinare diverse fonti per ottenere tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno ad esempio l'unione cereali + legumi è perfetta. Quindi, cercare di variare tra legumi, cereali, frutta secca e proteine vegetali è un'ottima strategia. Se desideri una consulenza personalizzata, un nutrizionista può aiutarti a pianificare i pasti per essere sicuro di ottenere tutti i nutrienti necessari. Se mi scrivi in privato ti posso rilasciare un esempio di giornata ideale con il giusto abbinamento proteico.

Buongiorno, in caso di dieta vegetariana ci sono tante possibili alternative che possono essere consumate. Sicuramente i legumi sono una buona fonte di proteine ma possono anche essere consumate le uova e anche, con moderazione, i formaggi freschi

Esistono molteplici fonti di proteine vegetali che si possono assumere in sostituzione di quelle animali, per esempio: i legumi (ceci-fagioli-lenticchie-fave-piselli-soia), soia e suoi derivati (quindi sempre legumi) come tofu (si ottiene a partire dal latte di soia, infatti è noto anche come "formaggio di soia”) e tempeh (ricavato dai semi di soia fermentati)

salve, può utilizzare con font proteica le uova anche 2-3 volte a settimana , ottime proteine dette nobili, e alternare con latticini non troppo grassi una volta a settimana e il resto dei giorni consumare legumi e prodotti derivanti dalla soia come tofu tempeh e seitan al naturale da cucinare e insaporire autonomamente evitando i prodotti gia confezionati che non sono il massimo qualitativamente soprattutto per la quantità di sale

Buongiorno l'alimentazione vegetariana viene definita anche latto-ovo vegetariana che sta a significare che le fonti maggiori di proteine ad alto valore biologico dovrebbero essere i derivati del latte senza lattosio e le uova. Oltre a queste, proteine vegetali derivati dai legumi o dalla soia o dal seitain o dal tofu. In questi ultimi casi è necessario associare vitamina C (spremere un po' di limone nell'acqua) per rendere il ferro biodisponibile dagli alimenti vegetali.

Salve, in generale le alternative alle proteine animali sono varie, ovvero legumi, seitan, tempeh, tofu, uova, formaggi. È importante seguire un'alimentazione varia e ben bilanciata in tutti i macronutrienti, pertanto le suggerisco di contattare uno specialista per farsi guidare nelle scelte alimentari e, se necessario, nella creazione di un piano alimentare equilibrato ed adatto alle sue esigenze, così da evitare eventuali carenze nutrizionali.

Ciao, puoi usare uova, legumi (pasta di legimi, zuppe), cereali ricchi di proteine come farro, orzo, quinoa, miglio, pasta di farro e grano saraceno, tofu, tempeh, seitan, latticini magri come ricotta, mozzarella light o proteica

Ecco alcune ottime fonti proteiche vegetali ideali per la cena:

Proteine vegetali per la cena (con consigli pratici)
1. Legumi
Lenticchie, ceci, fagioli, piselli, edamame
In zuppe, polpette, hummus, curry o insalate

2. Tofu e Tempeh
Derivati della soia, molto proteici e versatili
Saltati in padella, al forno, marinati o grigliati

3. Seitan
Ricchissimo di proteine, da evitare solo in caso di celiachia o intolleranza al glutine
Spezzatino vegetale, burger, straccetti

4. Cereali + legumi (combinazione perfetta)
Riso e lenticchie, cous cous e ceci, farro e fagioli, quinoa e piselli
Forniscono tutti gli amminoacidi essenziali

5. Derivati del latte (se ammessi)
Yogurt greco 0% o skyr per una cena leggera e proteica
Ottimo in una bowl salata con verdure e semi

6. Uova (se sei ovo-vegetariana)
Fonte proteica completa
In frittate con verdure, omelette o uova sode

7. Frutta secca e semi (in piccole quantità)
Mandorle, noci, semi di canapa o chia
Ottimo completamento di un piatto proteico

Esempio cena proteica vegetariana:
Pasta e fagioli (o altri legumi)
Insalata di quinoa con ceci, pomodorini, spinacino, semi di zucca e olio evo
Tofu marinato alla piastra con zucchine grigliate e riso integrale
Zuppa di lenticchie rosse con pane integrale tostato
Frittata di cipolle con verdure e pane di segale

Buongiorno, le proteine vegetali sono degli ottimi sostituti alle proteine di origine animale. Sono contenute nei legumi: fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave, cicerchie, fagioli di soia.
Si possono assumere consumando i legumi come tali oppure utilizzando dei derivati come le farine di legumi o il tofu, il tempeh, burger di legumi, ecc.
Ecco alcuni esempi di piatti contenenti i legumi da poter consumare a cena:
- insalata di fagioli borlotti/cannellini con pomodori datterini gialli e rossi, basilico, cetrioli, olive cipolla rossa + pane tostato integrale o pane biscottato integrale o patate all'insalata
- dadini di tofu in padella (per renderlo più gustoso si potrebbe marinarlo con salsa di soia) + carciofi spadellati con basilico, aglio e peperoncino + riso basmati al curry o allo zafferano o pane ai cereali
- piadina integrale o ai cereali con hummus di ceci (o altro tipo di legume) + qualche cece croccante per dare un pò più di consistenza + verdure grigliate di stagione o insalata misticanza + salsa allo yogurt
- farinata di ceci con asparagi + patate al forno con rosmarino
- pasta con 100% farina di legumi + pasta normale con sugo di pomodoro e peperoni friggitelli

Salve;
se è vegetariana, al posto della carne e del pesce, può consumare le uova oppure la ricotta.

Buonasera,
ottima domanda, è davvero importante per chi segue un’alimentazione vegetariana e vuole mantenere un buon equilibrio proteico, soprattutto alla sera, quando spesso si rischia di “scivolare” verso pasti troppo sbilanciati su carboidrati o verdure.

Le proteine animali (come carne, pesce, uova, latticini) possono essere sostituite egregiamente con fonti vegetali, ma è essenziale scegliere bene e combinare gli alimenti per assicurarsi un buon apporto di amminoacidi essenziali.

A cena, le consiglio di alternare in modo intelligente queste fonti proteiche vegetali:

Legumi: ceci, lenticchie, fagioli, piselli, soia (anche edamame), azuki, lupini. Sono ottimi in zuppe, polpette, burger vegetali o semplicemente saltati con verdure.

Derivati della soia: come tofu (neutro, va insaporito bene con spezie o salse leggere), tempeh (più ricco di sapore e fermentato, quindi anche più digeribile). Sono fonti proteiche molto valide e versatili.

Seitan: derivato del glutine del grano, ha una consistenza simile alla carne e si presta bene a saltati, spezzatini vegetali o piatti unici. Sconsigliato solo in caso di intolleranza al glutine o sensibilità al frumento.

Cereali integrali associati ai legumi: ad esempio farro e lenticchie, riso e ceci, orzo e fagioli. L’abbinamento legume-cereale permette di ottenere una proteina completa, paragonabile a quella animale.

Uova e latticini, se inclusi nella sua alimentazione (quindi in caso di dieta latto-ovo-vegetariana), sono una soluzione molto pratica ed efficace. Una frittata di verdure, dello yogurt greco o una ricottina con contorno sono pasti equilibrati e sazianti.

Una cena vegetariana ben costruita deve non solo garantire proteine, ma anche sazietà, digestione leggera e corretto apporto calorico, in base al suo stile di vita, età, attività fisica e obiettivi.

Se desidera, possiamo elaborare insieme un piano alimentare vegetariano completo, bilanciato, vario e appagante, che le permetta di stare bene, mantenere (o raggiungere) il suo peso forma e rispettare le sue scelte etiche o personali.
La invito volentieri a prenotare una visita presso il mio studio o, se preferisce, a richiedere una consulenza online. Sarà un piacere guidarla in questo percorso con professionalità e attenzione ai suoi gusti.

Con cordialità e dedizione,
Dott.ssa Monica Giovacchini

Le consiglio di consumare una fonte proteica come i legumi con una fonte di carboidrati complessi come dei cereali quali il farro, l'orzo ed altri ancora, ma tenga presente che nessun alimento potrà sostituire del tutto una proteina di origine animale. Ogni alimento porta con se dei micronutrienti, e degli oligoelementi importantissimi per il nostro benessere e la nostra salute.

salve! Le proteine animali possono essere ben sostituite nella dieta vegetariana con fonti vegetali adeguate. A cena, alcune ottime alternative includono:
-Legumi (lenticchie, ceci, fagioli, piselli, soia): sono una delle principali fonti proteiche vegetali. È utile abbinarli a cereali integrali (riso, farro, pane integrale) e verdure.
-Tofu e tempeh: derivati della soia, ricchi di proteine e molto versatili in cucina.
-Seitan.
-Uova o latticini (se nonni è vegani): ad esempio in una frittata con verdure o in un piatto unico con cereali e ortaggi.

buongiorno , sono la dott. de Franchis, assolutamente LEGUMI!! zuppe o insalate di legumi ma anche un bel piatto freddo con couscous, legumi e verdure oppure uova, formaggi freschi , tofu , tempeh, seitan

Buongiorno,
in un’alimentazione vegetariana è assolutamente possibile sostituire le proteine animali con valide alternative vegetali, anche a cena, mantenendo un pasto equilibrato e nutriente.
Le consiglio fonti proteiche come i legumi (lenticchie, ceci, fagioli, piselli), il tofu, il tempeh, il seitan, oppure combinazioni di cereali e legumi, che insieme forniscono proteine complete.
Ad esempio, può preparare:
– una zuppa di lenticchie con orzo e verdure,
– tofu saltato in padella con zucchine e carote,
– un piatto di quinoa con ceci, pomodorini e un filo d’olio a crudo,
– hamburger vegetali fatti in casa con fagioli neri e avena.
Naturalmente, sarebbe utile una valutazione approfondita per bilanciare correttamente tutti i nutrienti nel corso della giornata.

Resto a disposizione

In un'alimentazione vegetariana è importante garantire un apporto proteico adeguato anche in assenza di fonti animali. A cena, le proteine animali possono essere efficacemente sostituite da:
- Legumi: come lenticchie, ceci, fagioli, piselli e soia. Sono ottime fonti di proteine vegetali, soprattutto se abbinate a cereali (es. riso, farro, orzo) per ottenere un profilo amminoacidico completo.
- Derivati della soia: tofu e tempeh sono alimenti versatili e ricchi di proteine. Possono essere cotti al forno, saltati in padella o utilizzati in zuppe e stufati.
- Seitan: ottenuto dal glutine del grano, ha un alto contenuto proteico ed è adatto per ricette che richiedono consistenza simile alla carne.
- Uova e latticini (in caso di dieta ovo-latto-vegetariana): possono rappresentare un'ottima fonte di proteine ad alto valore biologico.
- Frutta secca e semi oleosi: come mandorle, noci, semi di chia, lino o canapa, che apportano proteine, acidi grassi essenziali e micronutrienti.
È importante variare le fonti proteiche vegetali nel corso della settimana e, se necessario, consultare un professionista della nutrizione per bilanciare in modo ottimale l'apporto proteico e calorico.
Resto a disposizione per altri eventuali chiarimenti.

In una cena vegetariana, le proteine animali si possono sostituire con legumi (ceci, lenticchie, fagioli), derivati della soia (tofu, tempeh), cereali integrali (quinoa, farro, riso), uova e latticini (se consentiti) e frutta secca/semi.
È utile combinare legumi e cereali per ottenere proteine complete.
La varietà è importante per coprire tutti i nutrienti.
Il tofu e la quinoa sono ottime fonti proteiche complete.
Attenzione a bilanciare anche vitamine e sali minerali essenziali.

legumi noci quinoa tofu

Salve , in caso di alimentazione Vegetariana è possibile sostituire le proteine animali con proteine vegetali ( fagioli, piselli, lenticchie, ceci, fave ) ma anche con cereali meno raffinati ma integrali ricchi di fibre , in quanto hanno una quota proteica maggiore. Resto a disposizione per altri consigli. Saluti

Buongiorno! In un’alimentazione vegetariana è assolutamente possibile coprire il fabbisogno proteico, e ci sono diverse ottime alternative alle proteine animali:
- Legumi (lenticchie, ceci, fagioli, soia, piselli, anche sotto forma di burger vegetali o hummus)
- Derivati della soia (tofu, tempeh)
- Uova e latticini (qualora non si voglia intraprendere una dieta vegana)
- Cereali integrali (es. quinoa, farro, avena, che se associati ai legumi migliorano il profilo proteico del pasto)
- Seitan (non adatto a chi ha problemi con il glutine)

La cosa fondamentale è variare, per cui l'ideale sarebbe strutturare un piano per evitare carenze e rendere l’alimentazione più semplice da gestire!

Salve buonasera, riferendoci all'alimentazione vegetariana, le proteine animali a cena possono essere sostituite da: legumi, derivati della soia (come tofu, tempeh), uova, latticini/formaggi magri; oppure creando dei piatti completi con cereali e legumi. L'importante è avere una dieta varia ed equilibrata, e cercare di combinare bene le varie fonti per non incorrere in carenze di amminoacidi essenziali.
Rimango a disposizione per ulteriori chiarimenti.

Dott.ssa Giorgia Mastroianni-Biologa Nutrizionista

Salve, rispondo alla sua domanda facendo una piccola precisazione. In una alimentazione vegana a cena si possono sostituire le proteine animale introducendo alimenti come il tofu o il seitan, oggi le aziende alimentari pongono molta attenzione a questi stili di vita quindi hanno ideato anche dei burger o delle polpette vegane facilmente reperibili nelle catene di supermercati. Faccia attenzione alle etichette alimentari per comprendere bene la composizione degli alimenti che acquista sia in termini nutrizionali sia in termini di ingredienti utilizzati.

Salve sicuramente proteine vegetali come legumi, cereali, uova e formaggi magri "se previsti nella tua dieta" oppure combinazioni di carbo integrali e verdure come riso e piselli. In caso di consulenza nutrizionale resto adisposizione. Saluti Dott. Harter

Cara/o Paziente,
può trovare la risposta nello straordinario mondo dei legumi , intesi come lenticchie fagioli ceci piselli e anche la soia il tofu .
Non dimentichi le uova o i latticini/ primo sale ecc
Non dimentichi di fare i dovuti controlli per assicurarsi che i suoi livelli ematici di ferro, vitamine del gruppo B (B12) siano in linea con i valori di riferimento .
A tal proposito se già non lo sta facendo si affidi ad un nutrizionista che le possa dare un'adeguata alimentazione che le assicuri tali nutrienti .
Un cordiale saluto Dott.ssa Patrizia Desogus

Una delle soluzioni potrebbe essere abbinare i legumi con piccola porzione di cereali in chicco.

Buonasera, le proteine le può sostituire con i legumi, tofu, tempeh, seitan. Ma le consiglio sempre di consultarsi con un professionista prima di qualsiasi modifica alla sua alimentazione, a maggior ragione se vegana o vegetariana.

In un’alimentazione vegetariana le proteine animali possono essere sostituite con legumi (lenticchie, ceci, fagioli, piselli), derivati della soia come tofu e tempeh, seitan, uova o latticini se ammessi. È utile abbinare cereali integrali (riso, farro, avena, pane integrale) per completare il profilo amminoacidico e garantire un buon apporto proteico.

Buongiorno,
in caso di dieta latto-ovo-vegetariana consiglio assolutamente le uova in primis (a meno che non ci sia difficoltà di digestione), ma anche i latticini o i legumi sono molto validi. Sconsiglio invece l'utilizzo di prodotti industriali confezionati, poichè spesso carichi di conservanti, zucchero e sale (consiglio di utilizzati occasionalmente, in caso di necessità).

Buonasera,
sicuramente conn proteine di origine vegetale, ovvero i legumi!

Buongiorno, per fortuna nel 2025 il mondo dell'alimentazione è cambiato e ampliato, ci sono innumerevoli prodotti che posso essere dei validissimi sostituti della carne e del pesce, oltre a essere facilmente reperibili.
Oltre a uova, legumi (ceci fagioli, lenticchie), fiocchi di latte, ricotta come accennavo antecedentemente ci sono dei prodotti proteici ottimi come:
-il tofu e il tempeh, derivanti dalla soia,
-pumfu realizzato con semi di zucca,
-formaggi vegan, prodott tramite la frutta secca,
-luphemp fu, derivante dai di semi di canapa biologici,
e il seitan.

Gentile paziente ad oggi ci sono molti sostituiti delle proteine animali, può mangiare ad esempio tofu/seitan/tempeh o lievito alimentare in scaglie o i semi di canapa che sono ricchi jn proteine, o direttamente sostituti vegetali, o se preferisce direttamente uova, legumi o latticini

Capisco bene il tuo dubbio: quando si segue un’alimentazione vegetariana è normale chiedersi come garantire un buon apporto proteico, soprattutto a cena quando spesso si desidera un pasto leggero ma nutriente. La buona notizia è che hai davvero tante alternative valide alle proteine animali come:

-Legumi:
Lenticchie, ceci, fagioli, piselli e soia sono tra le fonti migliori. Puoi usarli in zuppe, polpette, hummus o insalate. Sono sazianti e ricchi anche di fibre.

-Derivati della soia
Tofu e tempeh sono molto versatili: puoi marinarli, saltarli in padella o aggiungerli a piatti unici con verdure e cereali. Sono tra le fonti vegetali più ricche di proteine.

Se segui una dieta latto-ovo-vegetariana non scordiamoci di:

-Uova
Una frittata con verdure o delle uova strapazzate possono essere un’ottima cena veloce e completa.

-Latticini
Formaggi freschi come la ricotta, i fiocchi di latte e mozzarella possono essere buone opzioni per aggiungere ancora più varietà

Un trucco semplice ed efficace è unire legumi + cereali, ad esempio riso e lenticchie o hummus e pane integrale: insieme forniscono proteine complete!

Salve, nella dieta vegetariana si possono comunque introdurre proteine di origine animali, in quanto esclude solo la carne e derivati e pesce, quindi sono ok uova e latticini. In alternativa ci sono molte opzioni vegetali: legumi, tofu, seitan, tempeh, soia che forniscono proteine di origine vegetale.

Buonasera, sono la dott.ssa Federica Spagnolo, biologa nutrizionista. Per una alimentazione vegetariana si possono assumere in sostituzione alle proteine animali, legumi, formaggi e uova. Ma anche proteine come tufo, seitan e tempeh se graditi

Buongiorno, le varianti rimangono comunque molte: uova, formaggi freschi e stagionati, legumi, soia in forma di tofu o tempeh, altre forme di proteine vegetali anche se da limitare e osservare se hanno abbastanza proteine come gli hamburger vegetali; proteine del latte o di soia o di pisello in polvere. Cordiali saluti, Dietista Dott. Chinello Federico

Salve, alimenti fonte di proteine compatibili con un'alimentazione vegetariana sono: uova, formaggi, legumi -tal quali o in formato pasta o formato farina- (es. lenticchie, fagioli, ceci, cicerchie, fave, piselli, soia e prodotti come tofu, tempeh, granulare/ straccetti di soia o piselli 100%).
Saltuariamente si possono consumare anche prodotti confezionati come burger veg, polpette veg, straccetti veg conditi, seitan, limitandoli però complessivamente a max 1 volta a settimana.

Le uova sono le migliori proteine, ad alto profilo biologico

Buonasera,
in un'alimentazione vegetariana esistono moltissime fonti a cui poter attingere. Per poterle dare una risposta concreta è importante valutare prima l'equilibrio di tutti gli altri macronutrienti, le consiglio di rivolgersi a uno specialista della sua zona per impostare al meglio la propria alimentazione.

Buongiorno,
in un’alimentazione vegetariana la sostituzione delle proteine animali va fatta con criterio, evitando pasti sbilanciati solo su carboidrati.

Le principali alternative possono includere:

legumi ben tollerati

derivati della soia selezionati

uova e latticini (se consentiti)

corretta combinazione con cereali

Il rischio più comune è una carenza proteica funzionale, anche in chi “mangia sano”.

Per costruire cene vegetariane equilibrate e adatte al suo metabolismo, le consiglio di prenotare una visita nutrizionale con me su MioDottore.

salve, in caso di alimentazione vegetariana può optare per le uova ma anche legumi, formaggi e mozzarella preferibilmente magri. saluti

Buongiorno,
se lei segue un'alimentazione vegetariana e non mangia carne e pesce, come fonti proteiche può consumare uova, formaggi, legumi, derivati dei legumi (tofu, tempeh) e seitan (se non ha problemi con il glutine).
Cerchi inoltre di variare il più possibile queste fonti nella settimana, dando se possibile priorità ai legumi.

ricotta vera ( sono poche in commercio; uova intere. NO LEGUMI in quanto sono carboidrati...non proteine