Domande del paziente (2341)
RISPOSTA DEL DOTTORE:
La muffa visibile sui formaggi freschi o molli rende il prodotto non sicuro e va scartato interamente, poiché le spore possono penetrare in profondità. Nei formaggi stagionati a pasta dura, invece, è possibile... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Se la zucca viene cotta fino a diventare molto dura, la sua struttura fibrosa può risultare difficile da digerire, soprattutto in porzioni da 200 g. In alcune persone, fibre compatte e consistenza molto... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Una dieta vegana può essere equilibrata e sostenere un buono stato di salute nell’adulto, ma richiede una scelta accurata degli alimenti e spesso l’integrazione di vitamina B12 e, se necessario, vitamina... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il botulismo alimentare si contrae solo ingerendo la tossina prodotta da Clostridium botulinum in alimenti contaminati e conservati in condizioni favorevoli alla crescita batterica. La semplice presenza... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Le olive in salamoia prodotte e confezionate industrialmente sono trattate per garantire acidità e salinità sfavorevoli alla crescita del Clostridium botulinum. In assenza di alterazioni di odore, colore... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
La congelazione è un metodo sicuro per bloccare la crescita microbica, incluse le spore di Clostridium botulinum. Cuocere la passata dopo lo scongelamento garantisce ulteriore sicurezza. È importante però... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Prodotti industriali come hamburger confezionati e sofficini sono realizzati seguendo norme igienico-sanitarie e processi (cottura, pastorizzazione, surgelazione) che eliminano il rischio di Clostridium... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il botulismo si trasmette solo ingerendo la tossina prodotta da Clostridium botulinum in alimenti contaminati e conservati in condizioni favorevoli alla crescita batterica. Il semplice lavaggio con detergente... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il metodo che descrive riduce alcuni rischi, ma non è considerato sicuro per prevenire il botulismo se i peperoncini sono messi sott’olio senza un’adeguata acidificazione o cottura preventiva.
Il Clostridium...
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RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il mascarpone è un alimento fresco, conservato in frigorifero, che non rappresenta un ambiente favorevole alla crescita del botulino (pH e caratteristiche non lo permettono facilmente). Più probabile è... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il pesce magro come il branzino è in genere ben tollerato anche in caso di disbiosi, purché cucinato in modo semplice (al vapore, al forno, alla griglia). In Alto Adige può orientarsi su: carni bianche... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il “clac” segnala il corretto sottovuoto. Se non c’è stato, significa che il vuoto potrebbe essersi perso. In questo caso è bene non consumare la passata, perché non si può escludere una contaminazione... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
La sintomatologia che descrive può rientrare in diversi quadri (IBS, SIBO, disbiosi intestinale, intolleranze). Per una diagnosi più precisa le figure di riferimento sono il gastroenterologo (per escludere... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
NAC (N-acetilcisteina) e Coenzima Q10 hanno meccanismi d’azione diversi e complementari. Non ci sono controindicazioni note a prenderli nello stesso giorno: possono essere assunti insieme, preferibilmente... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il tonno in scatola chiuso è sicuro anche a temperature elevate, purché la confezione sia integra (non rigonfia, non danneggiata). Se la scatoletta appare normale, può essere consumata senza rischi.
Distinti...
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RISPOSTA DEL DOTTORE:
Gentile Mario,
l’assunzione di melatonina e di estratti vegetali come la valeriana in forma di compresse non interrompe il digiuno intermittente, poiché si tratta di prodotti con un apporto calorico trascurabile...
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RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il tonno in scatola chiuso e integro è sterile e sicuro a temperatura ambiente anche elevata, poiché è stato sottoposto a sterilizzazione industriale. Il fatto di averlo poi bollito garantisce ulteriore... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Dopo una terapia antibiotica per SIBO, l’uso di probiotici può supportare l’equilibrio intestinale. Le formulazioni citate (con Lactobacillus acidophilus, plantarum e breve) e il butirrato (Butyrose) possono... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
La preparazione descritta (peperoncino fresco in olio per poche ore, senza conservazione) è sicura: il rischio botulino riguarda conserve fatte in casa e conservate per lungo tempo, non un utilizzo immediato... Altro
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Il professionista più adatto è un gastroenterologo con competenze in nutrizione clinica o un nutrizionista/dietista esperto in disturbi funzionali intestinali (SIBO, IBS, disbiosi). È indicato un approccio... Altro