Chi è il nutrizionista?

Il nutrizionista è un professionista esperto di alimentazione e nutrizione, in grado di offrire attraverso la sua competenza consigli alimentari e nutrizionali, elaborando e prescrivendo diete per singoli o gruppi di persone.

Data questa premessa, ne consegue che la conoscenza delle caratteristiche nutrizionali ed energetiche di ogni alimento sono fondamentali per esercitare la professione di nutrizionista.

 

Di cosa si occupa il nutrizionista?

Il nutrizionista è un biologo iscritto all’Albo dei nutrizionisti, che può stilare diete per soggetti senza patologie, ma non può effettuare diagnosi mediche o prescrivere farmaci.

Compito principale del nutrizionista è educare ad un’alimentazione sana coloro che a lui si rivolgono. Talvolta può lavorare anche per le ASL, per le mense scolastiche e si occupa di statistiche alimentari.

 

Chi può fare il nutrizionista?

Il percorso del nutrizionista non è strutturato come quello di altri medici. Per esercitare la professione egli deve superare l’esame di Stato ed iscriversi all'Albo dei Biologi. È bene chiarire che il biologo nutrizionista è un professionista in grado di valutare i bisogni nutritivi ed energetici delle persone e può prescrivere autonomamente diete, ma non può prescrivere farmaci e fare diagnosi mediche.

I titoli di studio post laurea, come specializzazioni, master, corsi di perfezionamento non abilitano direttamente all’esercizio della professione di nutrizionista, che può essere svolta solo dopo il superamento di un esame di stato.

Diete: l’abusivismo della professione

Nel campo della dietologia è da molti anni presente il fenomeno dell’abusivismo della professione e crea confusione nella mente di chi ha un problema alimentare e vuole rivolgersi al giusto professionista.

Figure più disparate che si spacciano per nutrizionisti, spesso inventano di sana pianta un titolo professionale per accattivarsi la clientela.

L’ordine dei biologi, per contrastare questa piaga sociale, ha aumentato la comunicazione attraverso i media, nominando biologi di riferimento nei comuni per combattere l’abusivismo, attivato uno sportello di denuncia.

La situazione diventa particolarmente delicata quando si parla di patologie legate all’alimentazione come obesità o anoressia: un consiglio errato e senza cognizione di causa può portare a seri problemi.

Rivolgersi ad un medico o ad uno specialista dai titoli riconosciuti è fondamentale, perché qualora egli non dovesse operare secondo deontologia medica, sarebbe chiamato a rispondere del suo operato dall’ordine professionale.

 

Dieta: differenza tra dietista e nutrizionista

Il dietista ha una preparazione in dietetica (laurea triennale in dietistica che fa parte delle lauree sanitarie triennali della facoltà di Medicina e Chirurgia), conosce la composizione dei cibi ed è in grado di abbinarli tra loro.

È una figura presente da molti anni nei reparti d’ospedale ed il suo lavoro consiste nel tradurre in pratica prescrizioni dietetiche di pazienti che ricevono diagnosi mediche ma non può prescrivere medicinali e non ha alcun albo di riferimento per la professione.

Il nutrizionista è iscritto, come già accennato, all’albo dei Biologi Nutrizionisti ed è un professionista con un ottimo background nel campo della biochimica e della biologia. Può prescrivere diete ma, così come il dietologo, non può prescrivere farmaci. È in grado però di offrire una prestazione completa e finalizzata all’elaborazione di una dieta o di un profilo nutrizionale.

 

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