Quali formaggi consentiti per allergia istamina?

Buonasera
vanno esclusi i formaggi stagionati.
P assumere formaggi freschi: mozzarella, ricotta ecc.
Le sconsiglio i formaggi light.
Cordialmente

buongiorno, concordo con la dottoressa. I formaggi permessi sono quelli freschi. Bisogna evitare quelli stagionati, i formaggi fermentati ad esempio il kefir, e prestare bene attenzione a quelli a pasta dura e molle tipo emmental, cheddar. Ovviamente poi il contenuto di istamina all'interno di ogni alimento e quindi anche rispetto ai formaggi cambia e l'effetto tossico lo abbiamo quando supera la soglia massima di tolleranza. Le consiglierei quelli light ma sopratutto come in un qualsiasi stile alimentare che si rispetti la varietà è la prima regola, in modo da non causare accumulo usando sempre gli stessi alimenti.
Spero di esserle stata utile, per qualsiasi altra informazione sono a sua disposizione
Le auguro una buona giornata
Dott.ssa Valeria Papa
Biologa nutrizionista

Buonasera, in caso di intolleranza all'istamina è necessario evitare nel gruppo formaggi tutti quelli fermentati e stagionati. Sono consentiti invece i formaggi freschi, come mozzarella, fiocchi di latte, la ricotta e altri latticini, come il latte, lo yogurt e la panna. Cordiali saluti, Dott.ssa Dietista Novella Mariti

Concordo con le colleghe per l'astensione dai formaggi stagionati e l'orientamento verso i freschi, preferendo quelli derivati da animali non allevati in modo intensivo come pecora o capra. Ad ogni modo dovrebbe verificare col suo medico se non presenta un deficit enzimatico della DAO, responsabile della sua allergia all'istamina.

Buongiorno, sono d'accordo con le colleghe. Eviti i formaggi stagionati e fermentati. Sì invece a quelli freschi. Avrei una domanda: ha effettuato un test per intolleranze alimentari oppure per allergie?
Saluti
dottoressa rossi

Buongiorno,
in caso di disbiosi la sua flora microbica può produrre istamina a partire dall’aminoacido istidina. Dovrebbe trattare anche un’eventuale disbiosi.
Le auguro una splendida giornata

salve, condivido le risposte dei colleghi quindi puo' consumare senza esagerare formaggi freschi.
Buona Giornata

salve ,può consumare ma con moderazione formaggi freschi.
Da escludere i fermentati e stagionati

Salve. Da evitare formaggi stagionati e fermentati. Concessi invece formaggi freschi prediligendo quelli che derivano da latte di capra e pecora.

Buonasera, vanno evitati i formaggi stagionati e fermentati. Può assumere i formaggi freschi. Cordiali Saluti

Salve,nel suo caso sono consentiti solo formaggi freschi e ,in generale, cibi freschi insieme a cereali e pseudocereali(amaranto,quinoa ,grano saraceno).Chieda aiuto ad un nutrizionista per evitare carenze nutrizionali considerata la necessità di evitare molti alimenti.Resto a sua disposizione per approfondimenti,cordialità.

Buongiorno, vanno evitati i formaggi stagionati e fermentati. Può assumere i formaggi freschi. Cordiali Saluti

Buongiorno Gentile Utente,
Sarebbe bene evitare formaggi fermentati e stagionati (i classici formaggi a pasta dura come parmigiano, grana, pecorino ecc). Ok invece formaggi freschi (mozzarella, stracchino, ricotta ecc) e latticini freschi come latte (di vacca ma non solo), yogurt (di vacca ma non solo), yogurt greco, kefir, skyr ed ovviamente bevande vegetali.
Ad ogni modo, si consiglia IN GENERALE (da valutare suo caso specifico con indagine approfondita) di consumare formaggi max 2v/sett (compresa eventuale mozzarella sulla pizza o formaggi presenti in torte salate e ricette varie), così da non eccedere con gli introiti di grassi saturi e sale, come consigliato dalle recenti Linee Guida CREA 2018.
Resto a disposizione per qualsiasi necessità, cordiali saluti, Dott. Barone Alex Dietista

buona sera, deve assumere i formaggi freschi
saluti

Buongiorno
confermo con quanto espresso dai mie colleghi
Saluti
Dott. Albis

Buongiorno
Mi associo alle risposte fornite dai colleghi prima di me:
in linea di massima sono da preferire i freschi, da evitare gli stagionati

Un caro saluto ed in bocca al lupo
RM

Buongiorno, escluda i formaggi stagionati.
Non includa un consumo troppo frequente di formaggi nella sua dieta poichè sono alimenti con alta densità calorica da inserire con moderazione nel proprio piano nutrizionale per frequenza e quantità.
Cordialità.

Salve
A livello generale, escluda quelli stagionati.
A disposizione.
Saluti
Dott Stefano Carrara
Biologo nutrizionista e massaggi per il benessere

Salve, in caso d'intolleranza all'istamina si consiglia l'assunzione di formaggi freschi piuttosto che di quelli stagionati o fermentati; per cui tra i formaggi da prediligere abbiamo: fiocchi di latte, primo sale, mozzarella, feta...
Spero di essere stata esaustiva, buona giornata.
-Dott.ssa Alessia Gagliardi Biologa Nutrizionista

Buonasera, può consumare formaggi freschi come ad esempio la ricotta, vanno invece evitati formaggi stagionati e fermentati

In caso di allergia all’istamina, è meglio consumare formaggi freschi e privi di stagionatura come ricotta, mozzarella, fiocchi di latte e formaggio di capra fresco. Eviti formaggi stagionati, fermentati e a pasta dura, che contengono livelli elevati di istamina.
Distinti saluti,
Dr. Luca Agostini

Formaggi freschi (es. stracchino, crescenza, caciottina fresca, etc.), ricotta, mozzarella.

Gentile Paziente,

I formaggi consentiti in caso di intolleranza all'istamina accertata, sono formaggi freschi e preferibilmente a base di latte di capra.

Cordiali Saluti,

Dott.ssa Martina Nieddu

Gentile paziente, per quanto concerne i formaggi si consiglia di prediligere: ricotta, mozzarella, fiocchi di latte, formaggio di capra fresco. Tali formaggi presentano un contenuto di istamina significativamente inferiore rispetto a quelli stagionati e fermentati. La stagionatura e la fermentazione favoriscono la produzione di istamina da parte dei batteri, incrementandone la concentrazione del prodotto finale.
Si ricorda che la tolleranza all'istamina varia da individuo a individuo

Buonasera,
Per la sua condizione sono da evitare formaggi stagionati, formaggi confezionati a lunga conservazione, formaggi che riportano in etichetta "fermentato" o "stagionato".
Sempre tenendo conto della propria tolleranza, può provare in piccole quantità a consumare ricotta fresca, mozzarella fresca, crescenza o stracchino freschissimi.
Dott.ssa Alessia Rao - Biologo Nutrizionista

Salve, le consiglio di evitare i formaggi stagionati e fermentati, poiché la stagionatura e la fermentazione favoriscono la produzione di istamina.
Prediliga, invece, i formaggi freschi, come mozzarella, ricotta, fiocchi di latte, primosale, stracchino, etc.
Rimango a sua disposizione, cordiali saluti

Formaggi freschi non fermentati come ricotta, mozzarella, formaggi spalmabili, fiocchi di latte, burrata, crescenza. E' importante consumarli subito dopo l'apertura perchè l'istamina aumenta nel tempo. In ogni caso molto dipende dalla tolleranza personale, quindi è necessario fare delle prove

Salve, per l'allergia all'istamina è consigliabile non consumare formaggi stagionati in quanto contenenti istamina, ma solo formaggi freschi.
Le auguro una buona serata.
resto a disposizione,
Dott.ssa Giorgia Mastroianni-Biologa nutrizionista

Buongiorno,
in caso di intolleranza all’istamina i formaggi stagionati sono generalmente da evitare, perché l’istamina aumenta con la maturazione.

In genere sono meglio tollerati:

formaggi freschi molto giovani

ricotta vaccina o di pecora freschissima

fiocchi di latte

mozzarella appena prodotta

La tolleranza però è individuale e dipende anche dalla quantità e dal contesto del pasto.

Per evitare tentativi casuali e sintomi inutili, è consigliabile impostare una dieta specifica.
Può prenotare una visita con me su MioDottore per costruire un piano adatto alla sua situazione.