Domande del paziente (4)

buongiorno, avrei bisogno di un chiarimento riguardo allo yogurt, al latte e all'acqua nella preparazione di impasti sia dolci sia salati: se nell'impasto è presente lo yogurt, amalgamato con farina e altri ingredienti, non si rischia di alterarne le proprietà nutrizionali cuocendolo in forno…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,

le sue domande sono assolutamente pertinenti e tutt’altro che banali, poiché comprendere cosa accade agli ingredienti durante la cottura è utile sia dal punto di vista nutrizionale sia tecnologico.

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Ho tolto la coleciste da una settimana. Mi hanno detto di mangiare senza grassi e poi di introdurre gradualmente. Cosa mi consigliate di introdurre per primo e quali sono i cibi senza grassi? Grazie.

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,

Quello che le hanno indicato è corretto. Più nel dettaglio, le consiglio di iniziare con cibi a basso contenuto di grassi: cereali, verdure cotte, frutta morbida, carni bianche senza pelle... Altro

Io mangio molta verdure perché sono stitica (la catalogna) mi aiuta tanto nell'intestino la mangio solo alla sera però ho una pancia gonfia

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buonasera,
la catalogna è ricca di fibre e può aiutare in caso di stitichezza. Tuttavia, se consumata in grandi quantità soprattutto la sera, può favorire gonfiore addominale, quindi potrebbe provare a... Altro

Buongiorno, in 2-3 mesi ho perso peso facendo attività fisica in palestra accompagnata con una sana alimentazione eliminando cibi spazzatura e da 85-80 kg adesso il mio peso e di 70kg con un altezza di 170cm 15 giorni fa ho fatto i prelievi per un controllo e mi ritrovo con il colesterolo 246 (LDL 168)…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,

innanzitutto complimenti per il percorso intrapreso: la perdita di peso associata ad attività fisica e a un miglioramento delle abitudini alimentari è sicuramente un aspetto molto positivo.

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Autore

Dr. Luca Bennali

Nutrizionista, Biologo nutrizionista, Dietologo

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