Domanda mia Moglia a lasciato fuori tutta la notte il ragù di manzo cucinato il pomeriggio precede d

Buongiorno, sono il Dott. Lorenzo Di Liscia, biologo nutrizionista. In questo caso direi che hai ragione tu: il ragù va buttato. Un alimento cotto a base di carne non dovrebbe rimanere tutta la notte a temperatura ambiente, soprattutto in estate. In queste condizioni alcuni batteri possono moltiplicarsi rapidamente e rendere l’alimento non sicuro. In generale, gli alimenti cotti deperibili andrebbero messi in frigorifero entro circa 2 ore dalla preparazione (anche prima se l’ambiente è molto caldo). Quindi, dopo un’intera notte fuori dal frigorifero, non vale la pena rischiare: meglio buttarlo.