Dott.ssa Valentina Rimatori
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09/02/2026
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Esperienze
Credo che la nutrizione debba essere sempre personalizzata, preventiva e funzionale. Questo approccio mi permette di aiutare i miei pazienti a sentirsi meglio giorno dopo giorno e a migliorare la qualità della loro vita. Il mio obiettivo non è soltanto il dimagrimento, ma il raggiungimento di uno stato di salute duraturo, che porti più energia, serenità e consapevolezza alimentare.
Un’alimentazione costruita su misura sostiene il bioritmo ormonale, soprattutto nelle donne, accompagnandole nel rispetto del loro ciclo naturale e aiutandole a riequilibrarlo quando necessario. Offro un supporto dedicato anche nel delicato periodo della menopausa, aiutando a ridurre fastidi quotidiani, migliorare la forma fisica e ritrovare un equilibrio sereno con il proprio corpo.
Grazie alla mia formazione in nutrizione funzionale e clinica, e allo studio approfondito del corpo e degli alimenti, posso creare piani alimentari semplici e pratici. Questi percorsi non solo favoriscono il benessere generale, ma aiutano anche a prevenire problemi metabolici come colesterolo alto, glicemia instabile.
La sinergia tra nutrizione, corrette associazioni alimentari e modalità di cottura adeguate permette di offrire percorsi personalizzati. Il mio obiettivo è accompagnare ogni persona verso un miglioramento concreto, più energia e un rapporto più sereno con il cibo.
Aree di competenza principali:
- Fitoterapia
- Scienze dell'alimentazione
Principali patologie trattate
- Obesità
- Insulino resistenza
- Disbiosi
- Endometriosi
- Cancro
- +55 a11y_sr_more_diseases
Presso questo indirizzo visito
Adulti (Solo in alcuni indirizzi)
Bambini (Solo in alcuni indirizzi)
Highlights
-
Esperto in nutrizione funzionaleLaurea In Scienze BiologicheDiete efficaci e semplici, empatia e ascolto
Esperienze
Valentina Rimatori
nutrizionista
Tirocini
- Esperienza maturata in diversi studi e cliniche di Roma
Formazione
- La sinergia funzionale tra fitoterapia, nutrizione, associazioni alimentari nelle diverse modalità di cottura è la base dei piani alimentari che elaboro
- Laurea in Scienze Biologiche presso l’Università di Roma “Tor Vergata”
- Subito dopo la laurea ho lavorato presso il Centro di Riferimento per i Trapianti- Regione Lazio- Centro Coordinamento Trapianti con Laboratorio Tipizzazione Tissutale ed Immunologia dei Trapianti dell’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”.
- Scegliendo poi il lavoro di ricerca sull’analisi d’immagine su progetti inerenti il settore agroalimentare in collaborazione con il CRA per poi dedicarmi totalmente a esercitare la professione di Biologa Nutrizionista.
- Ad oggi lavoro come biologa nutrizionista in particolare mi occupo di nutrizione funzionale e collaboro con colleghi medici con varie specializzazioni.
- La nutrizione è stata sempre presente nei miei studi e nelle mie ricerche anche se sotto diversi aspetti, in particolare sulla qualità alimentare e sul ruolo degli alimenti nella proprietà nutrizionali. L’eterogeneità del mio percorso ha potenziato la mia autonomia nel lavoro, la precisione e attenzione ai dettagli e la capacità di lavoro di gruppo dove ognuno abbia ruolo e competenze ben precise
- Sono Consulente presso il Comando Generale dell’Arma dei Carabinieri di Roma.
Certificati
Patologie trattate
- Obesità
- Insulino resistenza
- Disbiosi
- Endometriosi
- Cancro
- Diabete
- Flatulenza
- Diabete di tipo 2
- Diabete mellito
- Costipazione
- Bulimia
- Celiachia
- Diabete di tipo 1
- Allergie Alimentari
- Osteoporosi
- Malattie dismetaboliche
- Dismenorrea
- Cellulite (infiammazione)
- Malattie autoimmuni
- Malattie cardiovascolari
- Malassorbimento
- Malattie gastrointestinali
- Colon irritabile
- Calcolosi Renale
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Diverticolite
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Steatosi
- Disturbi alimentari
- Ipotiroidismo
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Mal di testa (cefalea)
- Bruciore di stomaco
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Parkinson
- Iperplasia prostatica
- Prostatite
- Alitosi
- Anemia in gravidanza
- Stipsi
- Esofagite da reflusso
- Anemia da carenza di folati
- Tiroidite
- Autoimmunopatie
- Esofagite
- Ritenzione idrica
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Acne
- Sindrome Metabolica
- Stitichezza
- Colite
- Anemia
- Allattamento e svezzamento
- Lipedema
- Fibromialgia
- Ipertensione
- Amenorrea
- SIBO
- PCOS
Competenze linguistiche
- Inglese
Pubblicazioni
- Perché è importante l'alimentazione in ambito oncologico https://www.huffingtonpost.it/entry/perche-e-impor...
- Environmental conditioning of skeletal anomalies typology and frequency in gilthead seabream (Sparus aurata L., 1758) juveniles. PLoS ONE
- Pilot study on the short-term prediction of symptoms in children with hay fever monitored with e-Health technology. EUROPEAN ANNALS OF ALLERGY AND CLINICAL IMMUNOLOGY
- Quantitative method for shape description of almond cultivars (Prunus amygdalus Batsch). FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
- Development of a rapid soil water content detection technique using active infrared thermal methods for in-field applications. SENSORS
- External shape differences between sympatric populations of commercial clams Tapes decussatus and T. philippinarum. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
- Hazelnuts cultivar identification with leave morphometric analysis: preliminary results. ACTA HORTICULTURAE
- Stile di vita in quarantena per Covid-19 e non solo https://www.huffingtonpost.it/entry/stile-di-vita-...
Premi e riconoscimenti
- Vincitrice borsa di studio ADMO dal 2001 al 2007)
Comunicazioni importanti
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Prestazioni e prezzi
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Piano nutrizionale
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Diet coaching
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Insulino resistenza e dieta
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Educazione alimentare
90 € -
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Dieta personalizzata
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Indirizzi (3)
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Recensioni
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M
Martina
La Dott.ssa Rimatori mi ha fornito un piano alimentare su misura in maniera molto attenta alle mie esigenze, gusti e stile di vita. Empatia professionalità e competenza: la consiglio a tutti!
• Consulenza Online • consulenza online •
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G
Giulia C.
La dottoressa è molto attenta alle esigenze del paziente, e le sue visite sono dettagliate e approfondite. Si prende tutto il tempo necessario per ascoltare le singole necessità, mi sto trovando molto bene!
• Studio Dott.ssa Rimatori • visita nutrizionistica di controllo •
-
L
Loredana Zagordi
Molto seria e professionale in aggiunta a tanta dolcezza. Non ti senti mai giudicata.Tutto sembra semplice e naturale. Da consigliare
• Studio Dott.ssa Rimatori • prima visita nutrizionistica •
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G
G.C.
La dottoressa e’ professionale, competente, empatica.
• Studio Dott.ssa Rimatori • dieta personalizzata •
-
C
C.
Come prima visita, mi sono trovato molto bene, mi sono sentito a mio agio e ho trovati la dottoressa molto attenta alle mie esigenze,
• Studio Dott.ssa Rimatori • prima visita nutrizionistica •
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P
Pino C.
Ho conosciuto la dr.ssa Rimatori su indicazione di un conoscente. Ho osservato subito professionalità e disponibilità. In particolare si creata un empatia che mi ha dato una spinta ulteriore per iniziare un percorso di rieducazione alimentare. Ottimo studio ed ottima accoglienza. La consiglio vivamente.
• Studio Dott.ssa Rimatori • prima visita nutrizionistica •
-
C
Clémentine Sieni
Dortoress disponibile e precisa, sempre presente in caso di necessità
• Consulenza Online • consulenza online •
-
A
Alessandro Pau
Sono stato in visita dalla dottoressa Rimatori ed ho trovato una persona molto disponibile ed empatica.
Mi ha coinvolto nella scelta degli alimenti ed ha costruito per me un piano alimentare per aiutarmi con le mie cure oncologiche.
Consiglio la dottoressa, anche a quelle persone più attente alla provenienza delle materie prime.
• Studio Dott.ssa Rimatori • alimentazione chemioterapia •
-
G
Graziella
La dottoressa Rimatori è molto professionale,preparata ed empatica; ha un approccio non standardizzato,ma molto personalizzato. Consigliatissimo.
• Studio Dott.ssa Rimatori • prima visita nutrizionistica •
-
B
Bianca
La dottoressa Rimatori è una garanzia: attentissima al profilo e alle esigenze personali, chiara nelle restituzioni e molto empatica. Con lei ci si sente nelle mani giuste. Ti accompagna e segue in un percorso in cui non è la perdita di peso l’obiettivo ma il proprio benessere e la possibilità di sentirsi a proprio agio nel proprio corpo grazie a uno stile di vita sano e soprattutto adatto ad ognuno - sempre considerando le proprie specificità e peculiarità.
Super consigliata, grazie!• Studio Dott.ssa Rimatori • visita nutrizionistica di controllo •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 5 domande da parte di pazienti di MioDottore
Salve a tutti,
Sono una ragazza di 27 anni, peso 57kg, altezza 168cm. Vorrei essere seguita da una nutrizionista, non per perdere peso e neanche per guadagnare peso ma per trovare un sano e corretto regime alimentare e guidarmi una volta per tutte sulla giusta strada per un alimentazione sana in base alle esigenze del mio corpo. Mi piacerebbe creare massa in modo da avere il fisico più tonico e con più forme. Mi piace già mangiare sano, solo che non so come abbinare carboidrati, proteine, grassi etc nel modo corretto e peso tutto con la bilancia, perché non so anche quanto mangiare di ogni a ogni pasto, quanto é il mio corretto intake, oppure anche semplicemente cosa mangiare per per gli spuntini.
Inoltre, ho una bilancia smart professionale e, nonostante non é da tenere in considerazione al 100%, mi sono un po' preoccupata perché il livello delle proteine é molto alto e nonostante l'aspetto estetico del mio corpo sia magro, risulta un'alta percentuale di grasso anche a livello sotto cutaneo..
Vivendo all'estero, ho solo la possibilità di videochiamate online, per i pagamenti invece non c'é problema. Rimango in attesa di ricevere vostre risposte, speranzosa di riuscire a trovare il mio percorso :)
Grazie a tutti in anticipo!!
Saluti,
Desirée
Buongiorno,
seguo anche a distanza i miei pazienti e nei miei piani alimentare tengo conto del ciclo ormonale per ottenere i migliori risultati. Per ogni donna è fondamentale rispettare e sostenere i giorni del ciclo.
Non terrei troppo in considerazione la sua bilancia ma applicherei una visione più d'insieme in modo che l'alimentazione sia funzionale.
Resto a sua disposizione e le auguro una buona giornata!
Ho 20 anni sono alta 1,62 peso 50kg ..sono comunque sottopeso ,qualche kg in più lo vorrei ma sono ormai 2 anni che purtroppo ingrasso solo di pancia ..non mangio sanissimo ,mi piace molto la pasta ,ma le bevande gassate non le tocco perché non mi piacciono ,purtroppo il mio peso è distribuito in maniera molto strana ..sono magra e ho la pancia, sembra che sono incinta di 4 mesi...ho bisogno di fare qualcosa perché questa cosa mi mette molto a disagio e non so cosa fare. Potreste darmi un consiglio?
Buongiorno, avendo vent'anni è una donna in età fertile e la dieta deve essere pensata anche sul momento ormonale in cui si trova in base al giorno del ciclo!
E' fondamentale che l'alimentazione sia personalizzata e che il piano alimentare risponda alle esigenze della persona, si parte dalle analisi del sangue per verificare eventuali carenze e nel colloquio durante la vista si determina l'alimentazione più adeguata.
Resto a sua disposizione, se vuole può contattarmi! dott.ssa Valentina Rimatori
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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