Di solito il mio pranzo e composto da 120 gr di pasta più 120 gr di pollo. Se volessi usare un legu

Salve, la soluzione migliore è la "strategia ibrida": 60-70g di pasta + 150g di legumi già cotti e sgocciolati + 50g di pollo.
la conversione tra pasta e pane è 1.3: 100g di pasta cruda sono 130g di pane.
Saluti.
Dott. Matteo Ruggiero

Buongiorno,
se desidera sostituire parte della pasta con i legumi è corretto considerare che questi alimenti apportano sia carboidrati sia proteine vegetali. Per questo motivo è spesso utile ridurre leggermente la quota di pasta e inserire i legumi senza eliminare completamente la fonte proteica.

Ad esempio, rispetto al suo pasto abituale (120 g di pasta + 120 g di pollo), una possibile alternativa equilibrata potrebbe essere:

70–80 g di pasta

120–150 g di legumi cotti (lenticchie, ceci, fagioli in barattolo ben sciacquati)

80–100 g di pollo

In questo modo il pasto rimane bilanciato senza eccedere con i carboidrati.

Se invece desidera sostituire la pasta con il pane, indicativamente 120 g di pasta corrispondono a circa 70–80 g di pane. Anche in questo caso può mantenere una fonte proteica come carne, pesce, uova o legumi per rendere il pasto nutrizionalmente completo.

Distinti saluti,
Dr. Luca Agostini

Buongiorno,

quando si inseriscono i legumi nel pasto è importante ricordare che sono alimenti “misti”, cioè apportano sia carboidrati sia proteine vegetali. Per questo motivo, quando li si utilizza, di solito **si riduce leggermente la quota di cereali** per mantenere il pasto equilibrato.

Se normalmente il suo pranzo è composto da 120 g di pasta e 120 g di pollo, può organizzarlo in diversi modi:

Pasta + legumi: ad esempio 70–80 g di pasta con 100–120 g di legumi cotti (peso sgocciolato). In questo caso i legumi contribuiscono anche alla quota proteica.
Legumi + piccola quota proteica animale: ad esempio 70 g di pasta + 80–100 g di legumi + 60–80 g di pollo o pesce.
Legumi come principale fonte proteica: ad esempio 70–80 g di pasta + 150 g circa di legumi, senza aggiungere carne.

Se invece desidera sostituire la pasta con il pane, in termini energetici 120 g di pasta corrispondono indicativamente a circa 150–160 g di pane. In molti casi si può usare anche una porzione leggermente più contenuta, ad esempio 100–120 g di pane, soprattutto se nel pasto sono presenti altri alimenti che apportano carboidrati.

Ridurre leggermente la pasta e inserire i legumi mantenendo una piccola quota proteica è effettivamente una strategia nutrizionalmente valida: migliora l’apporto di fibre, micronutrienti e proteine vegetali senza aumentare eccessivamente i carboidrati complessivi.

Un cordiale saluto.
Dott. Filippo Floramo
Biologo nutrizionista.

Ciao, ottima osservazione, la soluzione migliore è ridurre leggermente la quota di pasta e aggiungere i legumi, perché anche questi apportano carboidrati oltre a fibre e una piccola quota proteica.
Ad esempio, invece di 120 g di pasta potresti fare 80–90 g di pasta + circa 30g o 100 g di legumi crudi o cotti, mantenendo 100–120 g di pollo. In questo modo il pasto rimane equilibrato: i carboidrati non aumentano troppo, aumentano le fibre e la sazietà, e mantieni comunque una buona quota proteica.
Se invece vuoi sostituire la pasta con il pane, considera che 120 g di pasta secca corrispondono circa a 140–150 g di pane. Se inserisci anche i legumi, conviene scendere un po’ con il pane, ad esempio 100 g di pane + 120–150 g di legumi cotti + 100 g di pollo.

Buon pomeriggio,
i legumi possono sostituire in parte la quota proteica, ma non sono sovrapponibili al pollo perché apportano non solo proteine e fibre, ma anche una quota di carboidrati.
Per questo, quando usa un legume in barattolo, in genere la scelta più sensata non è aggiungerlo semplicemente ai 120 g di pasta, ma ridurre la quota di alimento amidaceo del pasto.

Come riferimento pratico, una porzione di legumi cotti si colloca spesso intorno a 100-150 g, mentre una porzione tipica di petto di pollo è circa 120 g.

Nella pratica, se vuole usare i legumi come alternativa al pollo, può impostare il pranzo in modo più equilibrato riducendo leggermente la porzione di pasta, per esempio 70-80 g, e circa 120-150 g di legumi scolati.

Se invece preferisce mantenere anche una piccola quota di proteina di origine animale, l’idea di abbassare sia pasta sia legumi e lasciare una parte di pollo è valida e spesso funziona molto bene anche a livello di sazietà.

Una soluzione semplice può essere, ad esempio, 60-80 g di pasta, 100-120 g di legumi scolati e una piccola quota di pollo, così il piatto resta più bilanciato senza eccedere con i carboidrati.

Per il pane, il concetto è simile, perché pane, riso e pasta rientrano tutti nel gruppo dei carboidrati amidacei.
Come misura pratica, una fetta media di pane pesa circa 30-35 g, mentre una porzione standard di pasta secca è circa 70-80g.
Quindi, se desidera sostituire la pasta con il pane, può orientarsi indicativamente su circa 80-100 g di pane, da regolare poi in base al resto del pasto e ai suoi obiettivi.

Se desidera un’impostazione più precisa sulle quantità adatte ai suoi pasti abituali, una prima visita può aiutare a costruire combinazioni corrette e sostenibili fin da subito.

Un cordiale saluto,
Dott. Riccardo Pambira
Biologo nutrizionista
Chinesiologo delle attività motorie preventive e adattate

Se il pranzo abituale è composto da 120 g di pasta e 120 g di pollo, è corretto considerare che i legumi (come ceci, fagioli o lenticchie) apportino sia proteine sia carboidrati. Per questo motivo, quando si introducono nel pasto, è opportuno ridurre leggermente la quota di pasta. Una soluzione equilibrata può essere, ad esempio, 80 g di pasta, 100–120 g di legumi sgocciolati e 80–100 g di pollo. In questo modo il pasto rimane bilanciato senza aumentare troppo i carboidrati.
Se invece si desidera sostituire la pasta con il pane, una quantità indicativa equivalente è circa 80–90 g di pane, mantenendo la porzione di pollo ed eventualmente una piccola quota di legumi o verdure.

Buon pomeriggio, mi sembra un pasto poco bilanciato, soprattutto se mangia solo quello. Può trovare online delle tabelle di conversione, o delle app, ma bilanciare i propri pasti "a sentimento" senza tenere conto delle proprie reali necessità nutrizionali, non la trovo una buona idea. Ha mai pensato di rivolgersi ad un biologo nutrizionista per fare un pò di educazione alimentare? Glielo suggerisco, potrebbe essere la scelta giusta.

Salve consideri che pasta e legumi a parità di peso secco apportano quasi le stesse calorie con la differenza che in 100 g di legumi troverà una decina di grammi di proteine in più contro una ventina di grammi di carboidrati in meno rispetto alla pasta. Se vuole sostituire la pasta con il pane deve considerare che i suoi 120 g di pasta sono, dal punto di vista delle calorie, pari a 150 g di pane. Per consigliare cosa fare bisognerebbe sapere nel resto della giornata cosa mangia!! Quello che lei ha fornito è un dato parziale... non esiste il "pranzo ideale" senza considerare il resto della giornata, il tutto può essere equilibrato dagli altri pasti nella giornata. Spero di essere stato esaustivo nel caso mi faccia sapere. Buona giornata e buon appetito.

Riduci la pasta a 60–80 g e aggiungi 120–150 g di legumi (peso sgocciolato) → bilanci carboidrati e proteine.
Mantieni una piccola porzione di proteina animale (60–80 g di pollo o pesce) se vuoi.
Se sostituisci la pasta con pane, considera 60–70 g di pane (1–2 fette) + legumi come sopra.
L’idea è combinare carboidrati + proteine + fibre, senza esagerare sulle quantità totali.
resto a disposizione di un menu personalizzato
dott.ssa antelmi antonella

Buongiorno, considerare un solo pasto nell'intera giornata comporta il rischio di dare consigli fuorvianti senza volere. Facendo l'ipotesi che il suo fabbisogno a pranzo sia effettivamente di 120 g di pasta e 120 g di pollo (senza sapere la sua corporatura, l'attività fisica e il movimento quotidiano), è utile ricordare che la carne e i legumi non si possono paragonare direttamente perché presentano caratteristiche nutrizionali differenti. Entrambi comunque sono da considerarsi principali fonti di proteine, nonostante i legumi presentino anche una quota di carboidrati. Per questo motivo un pasto composto da cereali, legumi, verdure e olio EVO può essere considerato un pasto completo e non è necessario mantenere il pollo perché la quota proteica giornaliera si raggiunge tranquillamente anche con gli altri pasti. Alla luce di ciò, se consideriamo il pasto preso singolarmente possiamo ridurre leggermente i grammi di pasta a circa 100 g e abbinarli a 150 g di legumi cotti. A volte, inoltre, non è necessario fare due pesate differenti perché si può equilibrare tutto su base settimanale.

Per sostituire la pasta con il pane, nel suo caso 120 g di pasta corrispondono a circa 150 g di pane.

Spero di esserle stata d'aiuto, saluti.
Dott.ssa Stefania Susca - Biologa Nutrizionista e Farmacista

Gentile paziente, le suggerirei di farsi seguire da un professionista che l'aiuterebbe a costruire in maniera completa il pasto che sembrerebbe essere carente della quota di verdure essenziale per l'apporto di fibre, vitamine, sali minerali ed antiossidanti.
Cordialità

Buongiorno,
per rispondere con l'apporto giornaliero corretto sarebbero necessari altri dati, quali peso, altezza ecc.

Anziche' 120 gr di pasta e 120 gr di pollo, se vuoi utilizzare i legumi in barattolo la grammatura della pasta e' bene dimezzarla.

I legumi apportano sia carboidrati sia proteine, quindi possono sostituire parzialmente sia la pasta sia il pollo. In pratica può ridurre la pasta a circa 70–80 g e aggiungere 120–150 g di legumi sgocciolati, mantenendo eventualmente una piccola quota di pollo (60–80 g). Se sostituisce la pasta con il pane, 120 g di pasta corrispondono indicativamente a circa 90–100 g di pane.

Buongiorno! Difficile risponderle cosi, in quanto la sostituzione di un alimento con un altro permette una varietà della dieta, ma bisogna sempre considerare l'apporto calorico totale giornaliero e la grammatura dei macronutrienti. Consideri che i legumi NON SOSTITUISCONO la carne, ma possono ridurne la quantità in quanto presentano un apporto proteico minore e aumenta la quota di carboidrati. Saluti

Buongiorno, se inserisce legumi in scatola (ad esempio scatola piccola da 125 g sgocciolati) può ridurre la pasta a 100 g e mantenere 100 g di pollo.
Invece per sostituire 120 g di pasta può inserire 180 g di pane.