Domande del paziente (11)

Buonasera, capisco molto bene il disagio che Lei sta provando in questo momento dato da un aumento ponderale massiccio. Dopo tanti sacrifici vedere il peso risalire così non deve essere facile. Voglio... Altro

Buongiorno, Le rispondo punto per punto per cercare di chiarire al meglio la situazione.

Non esiste un meccanismo fisiologico ad oggi conosciuto per cui la fibra ostacoli la sintesi proteica muscolare.... Altro

Salve, dai dati riportati in questo momento si trova già in una fase di dimagrimento.
Saluti
Dott. Matteo Ruggiero

Salve qui c'è da fare una netta distinzione tra quella che è la densità calorica e la densità nutrizionale di un alimento. La strategia migliore non è andare a compensare un alimento con un altro come... Altro

Salve, la soluzione migliore è la "strategia ibrida": 60-70g di pasta + 150g di legumi già cotti e sgocciolati + 50g di pollo.
la conversione tra pasta e pane è 1.3: 100g di pasta cruda sono 130g di pane.... Altro

Buongiorno, il suo è un quadro clinico molto complesso a livello endocrino-metabolico. Di queste patologie ne ha qualcuna diagnostica? Le informazione che ha rilasciato sono poche. Proviamo a chiarire... Altro

Buongiorno, l'assenza di muffe suggerisce che non ci sia la presenza di funghi aerobi.
La dicitura "da consumarsi entro il" è applicata ad alimenti molto deperibili che a differenza del "preferibilmente... Altro

Ciao. Facciamo chiarezza su come funziona il tuo corpo per aiutarti a gestire meglio l'allenamento e l'energia.

1. Il Metabolismo Basale non cambia
Il tuo metabolismo basale (i tuoi 1400 kcal) è l’energia che il tuo corpo consuma solo per restare vivo (respirare, far battere il cuore, mantenere la temperatura). Questo numero non cambia se un giorno decidi di stare sul divano: è il tuo 'consumo minimo garantito' legato alla tua struttura fisica e ai tuoi muscoli. Non si alza se ti alleni e non si abbassa se riposi un solo giorno. Quello che cambia è il tuo consumo totale della giornata (TDEE):
Giorno con allenamento e camminata: Il tuo consumo sale molto sopra le 1400 kcal.
Giorno di riposo: Il consumo totale scende, ma resta comunque superiore a 1400 kcal, perché devi aggiungere l'energia per muoverti, studiare e digerire.
Vedo della confusione, ti invito a scrivermi in privato per chiarire la situazione. Saluti. Dott. Matteo Ruggiero - Biologo Nutrizionista

Il fatto che lei tolleri il pane e la pasta fresca, ma non la pasta secca, indica che il suo problema non è il glutine, bensì degli zuccheri presenti nel frumento: i fruttani.
I fruttani sono zuccheri che l’intestino umano non riesce a scindere. Se arrivano integri nel colon, richiamano acqua e fermentano rapidamente, causando l'attacco di diarrea.
Il pane riesce a mangiarlo perchè durante la lievitazione (specie se lunga), i lieviti digeriscono i fruttani al posto suo, mentre a pasta secca industriale, invece, ne è ricca e non subisce questa pre-digestione.
Stare bene senza carboidrati non significa esserne intolleranti; ha semplicemente eliminato la fonte di fermentazione. Tuttavia, escluderli a lungo termine peggiora la capacità dell'intestino di gestirli in futuro.
Lei sta bene mangiando pasta senza glutine perchè riso e mais sono poveri di questi zuccheri, non perché il glutine fosse il colpevole (altrimenti starebbe male anche con il pane).
Eliminare il glutine non è corretto dal punto di vista clinico perchè si crea un falso positivo.
Comunque il mio consiglio è parlare con il proprio medico in modo da poter escludere problematiche serie e trovare il giusto quadro clinico. Saluti. Dott. Matteo Ruggiero

Nel suo contesto clinico la dieta serve a due scopi: primo, creare feci talmente morbide da non richiedere sforzi muscolari, che spingerebbero il sangue ancora di più nelle vene già gonfie; secondo, utilizzare nutrienti che agiscono come antinfiammatori naturali direttamente sulle pareti dei vasi sanguigni, riducendone il gonfiore e la permeabilità. Una mediterranea sarebbe perfetta, controllando il contenuto di fibra insolubile.

meglio assumere nelle 8 ore, se necessita realmente!