Dott.ssa
Carmen Santangelo
Dietista
·
Nutrizionista
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Esperienze
Sono una dietista e dottoressa di ricerca in biotecnologie mediche, specializzata in fisiologia della nutrizione. Mi occupo di educazione alimentare e percorsi nutrizionali personalizzati, con un approccio basato su evidenze scientifiche e attenzione alla persona nella sua globalità. Sono docente in Master universitari e presso scuole e accademie del settore alimentare.
Credo in una nutrizione sostenibile, flessibile e consapevole, lontana da schemi rigidi, che permetta di costruire un rapporto sereno con il cibo nel lungo termine. Integro competenze cliniche e ricerca scientifica per supportare i miei pazienti nel raggiungimento di obiettivi di salute, composizione corporea e performance.
Mi occupo in particolare di:
Ricomposizione corporea e dimagrimento
Nutrizione per sport e fitness
Educazione alimentare e gestione del comportamento alimentare
Supporto nutrizionale in condizioni fisiologiche e patologiche
Alimentazione plant-based e flessibile
Durante il percorso, accompagno il paziente con un approccio empatico, pratico e personalizzato, costruendo strategie realistiche e adattabili alla vita quotidiana.
Aree di competenza principali:
- Dietologia
- Scienze dell'alimentazione
- Medicina antiaging
- Medicina del sonno
- Nutrizione clinica
- Nutrizione sportiva
Principali patologie trattate
- Malattie metaboliche
- Obesità
- Colon irritabile
- Gastrite
- Lipedema
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Esperienze
Carmen Santangelo
dietista, nutrizionista
Tirocini
- Dietista frequenza volontaria presso ospedale clinicizzato di Chieti - 2018/19
- Iscrizione all'albo dei dietisti dal 2018
- Rilevatore esperto dei consumi alimentari nella popolazione generale - Centro ricerca alimenti e nutrizione (CREA)
- Docente nutrizione Master universitari - dal 2025 ad oggi
- Docente scuole professionali di cucina
- Periodo di formazione e tirocinio presso Charles University - Praga (2022)
- Corsi di formazione continua in nutrizione e affini
Formazione
- Laurea triennale in Dietistica università "G. d'Annunzio" 2017
- Laurea magistrale in scienze dell'alimentazione e salute università "G. d'Annunzio" 2020
- Dottorato di ricerca in biotecnologie mediche università "G. d'Annunzio" 2024
Certificati
Patologie trattate
- Malattie metaboliche
- Obesità
- Colon irritabile
- Gastrite
- Lipedema
- Diabete mellito
- Celiachia
- Ipercolesterolemia
- Osteoporosi
- Disturbi alimentari
- Stipsi
- Esofagite da reflusso
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Morbo celiaco
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Iponutrizione
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Malattie gastrointestinali
- Sindrome Metabolica
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Allergie Alimentari
- Diabete di tipo 2
- Diabete di tipo 1
- Malattie dismetaboliche
- Diverticolite
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Ipertensione
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Stitichezza
- Dolore addominale
- Allattamento e svezzamento
- PCOS
- Tiroidite
- Steatosi
- Sonnolenza
- Fibromialgia
- Gotta
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Alitosi
- Malattie cardiovascolari
- Diabete
- Costipazione
- Bruciore di stomaco
- Ipoglicemia
- Insulino resistenza
- Malassorbimento
- Ritenzione idrica
- Sindrome da intestino corto
- Aerofagia
- Ipotiroidismo
- Colite
- Insufficienza epatica
- Flatulenza
- Anemia in gravidanza
- Dismenorrea
- Anemia da carenza di folati
- Esofagite
- Gastroesofagite
- Maldigestione
- Disturbi Della Crescita
- Acne
- Mal di testa (cefalea)
- Cellulite (infiammazione)
- Anemia
- Endometriosi
- Amenorrea
- Disordini biliari
- IBS
- SIBO
- Disbiosi
- Iperprolattinemia
- Iperuricemia
- Tiroidite di hashimoto
- Bulimia
- Calcolosi Renale
- Cancro
- Bulimia nervosa
- Artrite reumatoide
- Selettività alimentare
- Sovrappeso e obesità infantile
Competenze linguistiche
- Inglese
- Italiano
Pubblicazioni
Premi e riconoscimenti
- 2026 - NUTRITION RESEARCH AWARD ASAND - ASSOCIAZIONE SCIENTIFICA ALIMENTAZIONE, NUTRIZIONE E DIETETICA 3° PREMIO CONTRIBUTO SCIENTIFICO CATEGORIA GIOVANI
- 2024 - NUTRITION RESEARCH AWARD ASAND - ASSOCIAZIONE SCIENTIFICA ALIMENTAZIONE, NUTRIZIONE E DIETETICA 1° PREMIO CONTRIBUTO SCIENTIFICO CATEGORIA GIOVANI
- Dal 2024 - CO-FONDATRICE E TITOLARE DEL MARCHIO REGISTRATO “RE.C.I.P.E. (REPORTS OF COSTUME, ENVIRONMENTAL IMPACT AND NUTRITIONAL PROFILE OF TRADITIONAL EATS)”
Prestazioni e prezzi
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Prima visita dietistica
80 € -
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Dieta in gravidanza
Prestazione gratuita -
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Visita a domicilio
Da 130 € -
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Prima visita nutrizionale
100 € - 130 € -
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Educazione alimentare
50 € -
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Dott.ssa Carmen Santangelo, PhD presso Studio Fisioterapia Anna Rita Scampamorte
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Dott.ssa Carmen Santangelo, PhD presso Studio Osteopatico Dott.ssa De Laurentiis
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Recensioni
2 recensioni
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I pazienti hanno appena iniziato a rilasciare recensioni.
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A
A.P.
Mi sono avvicinata da poco a un’alimentazione vegetariana e avevo bisogno di essere seguita da un professionista per capire come gestirla al meglio. Mi sono trovata molto bene con la dott.ssa. è preparata, chiara nelle spiegazioni e attenta alle esigenze personali.
Il percorso non si è limitato al semplice piano alimentare, ma è stato anche un vero e proprio lavoro di educazione alimentare, con indicazioni pratiche su come bilanciare i pasti e organizzarsi nella quotidianità, aspetti tutt’altro che scontati quando si cambia stile alimentare.
Consiglio vivamente a chi vuole intraprendere un’alimentazione vegetariana in modo consapevole e ben strutturato.• Dott.ssa Carmen Santangelo, PhD presso Studio Osteopatico Dott.ssa De Laurentiis • dieta vegetariana •
Dott.ssa Carmen Santangelo
Grazie! Per me è molto importante ricevere un feedback positivo. Sono felice che il percorso sia stato utile e che abbia trovato chiarezza e supporto nell’affrontare il cambiamento verso un’alimentazione vegetariana. Resto a disposizione per qualsiasi necessità, a presto!
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G
G.D.
Mi sono rivolta alla Dott.ssa Carmen per un percorso nutrizionale e mi sono trovata molto bene già dalla prima visita! È una professionista preparata, disponibile e concreta, e si vede che è molto aggiornata.
Oltre al piano alimentare, fornisce ricette, consigli pratici e indicazioni utili per la gestione quotidiana, rendendo il percorso davvero applicabile nella vita reale senza stress. Inoltre è sempre presente anche tramite whatsapp per qualsiasi dubbio o esigenza, cosa che ho trovato molto utile.
• Dott.ssa Carmen Santangelo, PhD presso Studio Osteopatico Dott.ssa De Laurentiis • prima visita nutrizionale •
Dott.ssa Carmen Santangelo
Grazie! L'obiettivo é proprio quello di costruire un approccio personalizzato, sostenibile e orientato al benessere nel tempo. Sono felice che si sia trovata bene e che il percorso sia stato utile!
Risposte ai pazienti
ha risposto a 7 domande da parte di pazienti di MioDottore
Sono allergica al nichel, cobalto, pesca e ad alcuni farmaci. A seguito di diverse reazioni allergiche medio-gravi ho eliminato molti alimenti e mangio solo pasta con olio, pasta con il sugo, biscotti fatti in casa, patate, carne, pollo e pesce (spigola), formaggi. Vorrei reintrodurre alcuni alimenti. Ho contattato due nutrizioniste le quali non hanno saputo approntarne una dieta di reintroduzione con indicazioni delle quantità e modalità. È da due anni e mezzo che mangio solo queste poche cose e quindi ho paura a riprendere un alimento che il mio corpo non è più abituato a recepire. Consigli? Ho 38 anni. Grazie
Buongiorno, nel suo caso, con allergie multiple e una dieta molto restrittiva da tempo, la reintroduzione degli alimenti deve essere graduale e personalizzata, evitando il fai-da-te.
È consigliabile un percorso con nutrizionista/dietista esperto in allergie alimentari, in collaborazione con un allergologo, per reintrodurre un alimento alla volta partendo da piccole quantità e monitorando eventuali reazioni nel tempo.
Se desidera, possiamo impostare un percorso guidato e sicuro di reintroduzione. Resto a disposizione per eventuali chiarimenti. Cordiali saluti.
Salve dottori. Molte persone bevono il latte a colazione. Vorrei berlo anche io ma a me non piace per niente. Quindi mi chiedevo se è possibile sostituire il latte normale a quello di mandorla siccome quest’ultimo è molto di mio gradimento invece è in estate lo bevo sempre, ma vorrei berlo anche la mattina durante la stagione invernale al posto del latte normale.
Salve, in presenza di ernia iatale non è obbligatorio consumare latte vaccino a colazione ma questo può tranquillamente essere sostituito con bevande vegetali come quella di mandorla, soia o altra bevanda vegetale, soprattutto se più gradita e meglio tollerata.
L’importante è valutare la qualità della bevanda (meglio se senza zuccheri aggiunti) e il bilanciamento della colazione nel complesso (presenza di una quota proteica e di altri nutrienti).
Se la bevanda di mandorla è ben tollerata e inserita in una colazione equilibrata, può essere una valida alternativa al latte tradizionale anche in inverno.
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Dott.ssa Carmen Santangelo, PhD presso Studio Fisioterapia Anna Rita Scampamorte
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