Salve, avrei bisogno di un chiarimento. Io ho cucinato quasi un mese fa le lasagne, le ho cotte qua

Gentilissima,
Le lasagne decongelate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni. È consigliabile riporle in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Se, dopo questo periodo, non le ha consumate, è meglio buttarle per evitare rischi per la salute.
Un periodo prolungato di conservazione può favorire la crescita di batteri nocivi, che possono causarci intossicazioni alimentari. Sintomi come nausea, vomito e diarrea possono essere le conseguenze.
Inoltre, anche se l'aspetto e l'odore delle lasagne possono sembrare normali, la loro qualità potrebbe essere compromessa.
Se desidera ulteriori consigli sulla conservazione degli alimenti, sono a disposizione.
Cordialmente
Dott.ssa F.A.

Salve, ad ogni passaggio di congelamento e scongelamento c'è il rischio che aumenti la carica batterica, durante lo scongelamento i microrganismi possono riprendere la proliferazione pertanto può conservare la lasagna per 1 massimo 2 giorni in frigorifero e riscaldarlo fino a raggiungere almeno i 70-75°C al cuore del prodotto per alcuni minuti .

Buonasera, entro 1/2 giorni consumi il cibo che ha scongelato per una maggiore sicurezza .
Una buona giornata.
Dottoressa Patrizia Desogus

Salve le consiglio dal momento in cui son completamente scongelate in frigo dai 2 ai 4 giorni, in quanto in seguito la crescita di microorganismi e la degradazione degli alimenti può causare problemi intestinali.
Saluti

2 giorni al massimo

Salve, possono mantenersi per 2 massimo 3 giorni in frigorifero

Buongiorno, le consiglio di consumarle entro 3 giorni. Dott.ssa Miriam Leo

La lasagna scongelata in frigorifero può essere conservata per un massimo di 2-3 giorni.

Perché questo limite di tempo?

Proliferazione batterica: Anche se le lasagne erano state cotte quasi completamente prima del congelamento, una volta scongelate, forniscono un ambiente umido e ricco di nutrienti che favorisce la crescita dei batteri.
Perdita di qualità: Con il passare del tempo, il sapore e la consistenza delle lasagne scongelate possono deteriorarsi, anche se non sono visibilmente alterate

Possibilmente entro 24-48 ore. La pietanza potrebbe essere comunque buona anche dopo 48 ore, ma questo non elimina il rischio di eventuali intossicazioni, anche di entità lieve.
Il mio consiglio è quello di riscaldarla assicurandoti che le alte temperature arrivino fino al centro.

Buon Appetito e per ulteriori domande, resto a disposizione.

Cordialmente,

Dott.ssa Michelle Sciarra

Buongiorno
Sicuramente da come ha descritto il procedimento di decongelamento è avvenuto in modo corretto, se le ha congelate subito appena raffreddate un pò di margine c'è, non per forza da consumare l'indomani, ma comunque non aspetti 4 giorni ecco, giusto per intenderci
Cordiali saluti
Dott. Bonola Paolo

Una volta scongelate, le lasagne possono essere conservate in frigo per un massimo di 24 ore. Se non le consuma entro questo periodo, è consigliabile non ricongelarle per motivi di sicurezza alimentare.
Distinti saluti,
Dr. Luca Agostini

Salve, può conservarle ancora al massimo 2-3 giorni nel ripiano più basso del frigorifero.
Cordialmente Dott. Gianmarco Giovanazzi Nutrizionista

Buongiorno, la procedura che ha eseguito è corretta, ma c'è un fattore da prendere in considerazione: il raffreddamento post cottura, ovvero in quanto tempo è avvenuto, dove è avvenuto (esempio in cucina lasciando scoperta la pirofila o in frigorifero, ecc) poichè durante questa fase sono possibili ulteriori contaminazioni da fonti esterne. In ogni caso io considererei al massimo 24 ore dopo lo scongelamento, non solo per una questione di proliferazione batterica, ma anche per il possibile inacidimento del ragù e della besciamella. Cordiali saluti. Dott.ssa Simona Superti, biologa nutrizionista e naturopata.

Gentile paziente,
per quanto riguarda la conservazione delle lasagne decongelate in frigo, una volta che le ha scongelate, è consigliabile consumarle entro 2-3 giorni. La cottura parziale e il congelamento iniziale aiutano a preservarne la qualità, ma una volta scongelate, non dovrebbero essere lasciate nel frigorifero per troppo tempo per evitare rischi legati alla proliferazione batterica. Si assicuri che le lasagne siano conservate in un contenitore ben sigillato e che il frigorifero sia mantenuto a una temperatura inferiore ai 4°C.

Salve, le lasagne scongelate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di altri tre giorni. Sono disponibile per ulteriori informazioni.

Buongiorno. Sarebbe meglio consumarle entro un paio di giorni, previa “ricottura”

Buongiorno,
Nel suo caso, una volta che le lasagne sono state spostate dal congelatore al frigorifero per scongelarsi, il consiglio più prudente è consumarle entro 24-48 ore; alcune indicazioni arrivano a 2-3 giorni, ma andare oltre non è consigliabile dal punto di vista della sicurezza alimentare.
Questo vale ancora di più perché parliamo di un alimento già cotto quasi del tutto, poi raffreddato, congelato e infine decongelato: ad ogni passaggio la carica batterica può riprendere a crescere, anche se il frigorifero rallenta molto questo processo.

Quindi, se le ha messe in frigo “qualche giorno fa”, la risposta pratica è che sarebbe stato meglio mangiarle entro il giorno successivo o, al massimo, entro 1-2 giorni dallo scongelamento completo. Se sono già passati più di 2-3 giorni in frigorifero da scongelate, la scelta più sicura è non consumarle.

Le raccomando inoltre di conservarle ben coperte o in un contenitore ermetico e con il frigorifero sotto i 4°C; quando decide di mangiarle, è bene riscaldarle molto bene fino a raggiungere almeno 70-75°C al cuore del prodotto per alcuni minuti. In generale, una volta scongelate, è preferibile non ricongelarle.

Sono dubbi molto importanti, perché la gestione domestica di cottura, raffreddamento, congelamento e scongelamento incide davvero sulla sicurezza degli alimenti. Se desidera, in una consulenza si può affrontare anche l’organizzazione pratica dei pasti e della conservazione casalinga, così da gestire tutto con maggiore serenità.

Un cordiale saluto,
Dott. Riccardo Pambira
Biologo nutrizionista
Chinesiologo delle attività motorie preventive e adattate