Dott. Francesco Infantino

Il Dott. Francesco Infantino intraprende il suo percorso professionale partendo dalle fondamenta dell'enogastronomia, conseguendo il diploma alberghiero e lavorando per diversi anni nelle cucine in Italia e all'estero. Durante questa intensa esperienza sul campo, approfondisce le sue doti culinarie e consolida una profonda conoscenza delle materie prime. Tuttavia, nel corso del tempo, matura una consapevolezza cruciale: il piacere della tavola non doveva limitarsi alla sola esperienza gustativa, ma doveva orientarsi sempre più verso un percorso di cura per le persone che serviva.

Spinto da questa vocazione, decide di dedicarsi alla scienza della nutrizione, iscrivendosi all'Università Campus Bio-Medico di Roma, dove consegue la Laurea Magistrale in Scienze dell'Alimentazione e Nutrizione Umana. Fortemente motivato dal suo percorso di studi, si applica per comprendere ogni sfaccettatura della materia, arricchendo la sua formazione con numerosi corsi accademici, tra cui: Alimentazione e prevenzione , Nutrizione delle collettività , Metodologie didattiche e comunicative , Allergie e intolleranze alimentari , Integratori alimentari: salute e sicurezza , Nutrizione e sport , Elementi di counseling nutrizionale e gestione dei Disturbi del Comportamento Alimentare.

Durante gli studi si innamora del concetto di prevenzione primaria, riconoscendo nell'alimentazione l'arma principale per diminuire l'incidenza di molte patologie. Tuttavia, comprendendo che a volte un corretto stile di vita non è sufficiente a causa dell'incidenza genetica, sviluppa un forte interesse per il settore oncologico. Per approfondire questo ambito, decide di svolgere il suo tirocinio di tesi sperimentale presso la prestigiosa Fondazione Valter Longo Onlus , un'esperienza rivelatasi talmente formativa e stimolante da essere prolungata per un intero anno, dal marzo 2024 al marzo 2025.

Attualmente, per verticalizzare ulteriormente le sue competenze in questo delicato settore, sta frequentando il corso di alta formazione dell'ATNO in Nutrizione in Oncologia.

Oggi, il Dott. Infantino unisce i due grandi capitoli della sua vita: applica la rigorosa istruzione scientifica per affrontare e supportare clinicamente i pazienti, e sfrutta la sua pregressa esperienza enogastronomica per tradurre la teoria in pratica. Il suo approccio unico non si limita a prescrivere grammature, ma offre strategie pratiche per l'assunzione dei nutrienti e degli apporti energetici necessari attraverso ricette e "piatti pensati ad hoc", rendendo il percorso nutrizionale, anche nelle fasi più complesse della malattia, un'esperienza sostenibile, curativa e gratificante.