Dott.ssa
Viviana Del Carpio
Nutrizionista
·
Biologo nutrizionista
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sulle specializzazioni
San Cesareo 1 indirizzo
Esperienze
Biologa specialista in Nutrizione Umana e Animale – Esperta in Fitoterapia
Sono la Dr.ssa Viviana Del Carpio, Biologa specialista in Nutrizione Umana e Animale:
con lo scopo di promuovere la salute e il benessere attraverso un approccio scientifico, personalizzato e multidisciplinare.
-Integrando le più recenti evidenze della ricerca con la tradizione d'uso delle piante officinali.
-Per umani e animali da compagnia (cane e gatto)
Ideatrice del progetto "Nutrizione e Benessere – Il Cibo e le Erbe", for Humans and Pets:
un'iniziativa dedicata alla diffusione della cultura della sana alimentazione e dell'impiego consapevole delle erbe medicinali come supporto al benessere della persona. Il progetto promuove uno stile di vita equilibrato, fondato sulla prevenzione, sulla qualità degli alimenti e sulla valorizzazione delle risorse naturali.
La mia unicità: le mie competenze si estendono anche alla Nutrizione animale, con un approccio volto a favorire il benessere degli animali da compagnia, cane e gatto, attraverso un'alimentazione corretta e strategie nutrizionali mirate, sempre nel rispetto delle loro specifiche esigenze fisiologiche.
La filosofia che guida il mio progetto "Nutrizione e Benessere – Il Cibo e le Erbe" si basa sull'idea che una corretta alimentazione rappresenti uno dei principali strumenti di prevenzione e di miglioramento della qualità della vita.
Il cibo, insieme alle erbe officinali utilizzate in modo appropriato e sulla base delle evidenze scientifiche, può contribuire al mantenimento dell'equilibrio dell'organismo e al raggiungimento di un benessere duraturo.
Approccio alla nutrizione
Per una nuova visione dell'alimentazione.
Non solo calorie e macronutrienti.
Non una dieta ma un percorso , un modo integrato di prendersi cura della propria persona.
Strutturo percorsi di Nutrizione Funzionale, in particolare nelle patologie croniche a base infiammatoria: autoimmuni, cardiovascolari e metaboliche (diabete, insulino-resistenza).
Aiuto le persone nel cambiamento verso un'alimentazione a base vegetale (vegetariana e vegana)
Alla fine di ogni visita viene rilasciato un Referto Nutrizionale con delle linee guida di intervento e degli obiettivi, proprio come in un percorso strutturato.
Eseguo uno studio approfondito della composizione corporea mediante due tecniche complementari:
impedenziometria o BIA
pletismografia ad immagine digitale
Al fine di strutturare una nutrizione più vicina alla persona, mi baso sui principi della dieta dei gruppi sanguigni e dei biotipi.
Nel promuovere un reale cambiamento delle abitudini alimentari si procede gradualmente passo a passo.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione
Principali patologie trattate
- Autoimmunopatie
- Insulino resistenza
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Colon irritabile
- Ipertensione
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Esperienze
Viviana Del Carpio
nutrizionista, biologo nutrizionista
Tirocini
- Dal 2025 al 2022 Titolare e Amm.ne Unico Salus Lab srls, Ambulatorio veterinario “Salus Pet Lab” direzione sanitaria Dr. Santo neri. Biologa Nutrizionista specializzata in Nutrizione animale nel cane e nel gatto presso Salus per lab. Biologa Nutrizionista specializzata in Nutrizione funzionale presso Studio Polifunzionale Liberamente per la famiglia di San Cesareo. Biologa Nutrizionista esperta in fitoterapia presso Erboristeria Bottega madre natura di Palestrina Biologa Nutrizionista abilitata a rilasciare ed elaborare in totale autonomia programmi dietetici personalizzati presso Studio polifunzionale “liberamente per la famiglia” di San cesareo.
- Dal 2019 al 2022 Consulente nutrizionale-libero professionista presso studio medico sportivo “Progetto Forma” di Frascati.
- Dal 2017 al 2019 Progetto Sinergicum , progetto di Educazione alimentare e Cucina in collaborazione con lo chef dei Giro Cuochi Emiliano Giorgio (corsi di cucina naturale e degustazioni didattiche)
- Dal 2016 Progetto Re-food, Food innovation and reformulation for a healthier, innovazione in campo agronomico e alimentare in collaborazione con l’università di Perugia e la regione umbria.
- Dal 2000 al 2017 ERBORISTA E CONSULENTE NUTRIZIONALE PRESSO ERBORISTERIA LA FELCE, VIA XXIV MAGGIO,8 00043 CIAMPINO CON RUOLO DI RESPONSABILTÀ E DI ADDETTA ALLA VENDITA.
- Dal 2010 al 2013 Erborista presso Erboristeria Ape Regina, via Sestio Calvino,41 00174 Roma e via Furio Camillo16/18 00174 roma. Addetta alla vendita e al laboratorio di preparazioni galeniche, con ruolo di responsabiltà su entrambi i punti vendita.
- Dal 2008-2009 Progetto pilota e proposta di partenariato per e da parte di Pharma Andersen srl, via Angelo Catoleni zona industriale Paciana 06034 foligno (PG) ,azienda che produce integratori fitoterapici. Investigazione di mercato e prime fasi di realizzazione per apertura di una nuova divisione commerciale della Pharma andersen sull’ intero territorio spagnolo partendo dall’area test rappresentata dalla cittadina di Salamanca con una strategia di marketing comprensiva di: informazione scientifica presso medici della sanità pubblica e privata, informazione tecnico-scientifica presso farmacisti e organizzazione di congressi ed eventi ad entrambe le comunità scientifiche. L’intero progetto si è svolto direttamente in Spagna con partecipazione diretta ed esclusiva della stessa .
Formazione
- 2021 Esame di Stato per abilitazione a Biologo Specialista iscritto alla sezione A dell’ Albo dei Biologi con esito positivo e successiva iscrizione all’albo e alla cassa previdenziale ENPAB
- Dal 2014 al 2016 Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della nutrizione umana, presso l’Università degli studi di Perugia . Materie e qualifica del corso: biochimica della nutrizione,alimentazione umana, , chimica agraria, chimica degli alimenti e dei prodotti dietetici, botanica e genetica delle piante alimentari, igiene alimentare, tecnologia alimentari, endocrinologia e biochimica clinica applicata, gastroenterologia, medicina interna, scienze dietetiche applicate e malattie metaboliche, diritto UE, attività di ambulatorio di endocrinologia-diabetologia, tirocinio presso azienda agricola Valle dell’oasi. Il corso abilita alla professione di nutrizionista.
- 2007 Corso di post grado teorico pratico in Esperto universitario in Gestione, Conservazione di Flora, Fauna e Spazi protetti della Università di Salamanca, con particolare riferimento alla conservazione delle piante medicinale e spontanee considerata la loro importanza per la salute dell’uomo. Stage in “Conservazione efficace dei semi a lungo tempo”
- 2006 Laurea in Tecniche erboristiche, classe delle lauree in Scienze Farmaceuitiche, conseguita presso l’Università degli studi di perugia con votazione di 110/110 con lode ( tesi: Fioritura, rischi e benefici per la salute dell’uomo ). Materie e qualifica del corso: anatomia umana e microbiologia generale, botanica farmaceutica e flora medicinale-regionale,biologia vegetale, botanica e zoologia, chimica generale ed inorganica, chimica organica, economia agraria e marketing dei prodotti agroalimentari, biochimica e fisiologia generale, colture officinale ed entomologia generale, botanica farmaceutica applicata e etnobotanica, miglioramento genetico delle piante officinali, chmica dei prodotti dietetici, chimica dei prodotti cosmetici, farmacognosia e tossicologia , medicine alternative- Il corso qualifica al controllo qualità all’interno di aziende erboristiche e agricole, nonché all’attività di professionista presso negozi specializzati di erboristeria, farmacia, parafarmacia e alimentazione biologica.
- • 1999 Diploma di scuola media superiore in Tecnico di Laboratorio chimico biologico, realizzato presso l’Istituto professionale Giovanni falcone di Roma e conseguito con votazione )99/100.
Patologie trattate
- Autoimmunopatie
- Insulino resistenza
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Colon irritabile
- Ipertensione
- Anemia da carenza di folati
- Bruciore di stomaco
- Ipoglicemia
- Celiachia
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Acidosi
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Stitichezza
- Anemia
- Obesità
- Diabete
- Malattie dismetaboliche
- Malattie cardiovascolari
- Diverticolite
- Esofagite da reflusso
- Malattie autoimmuni
- Cancro
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Tiroidite
- Steatosi
- Malattie metaboliche
- Ritenzione idrica
- Malattie gastrointestinali
- Osteoporosi
- Sindrome Metabolica
- Gastrite
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Colite
- Cellulite (infiammazione)
- Endometriosi
- Artrite
- Fibromialgia
- Amenorrea
- IBS
- Disbiosi
- PMOS / PCOS
- Artrite psoriasica
Video
Competenze linguistiche
- Italiano
Pubblicazioni
- -
Premi e riconoscimenti
- -
Prestazioni e prezzi
-
Analisi della composizione corporea
70 € -
-
Analisi bioimpedenziometrica
50 € -
-
Consulenza nutrizionale
60 € -
-
Dieta vegana
100 € - 350 € -
-
Prima visita nutrizionale
120 € -
-
-
-
Indirizzi (2)
Viale dei Cedri, 51, San Cesareo 00030
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Recensioni
16 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Puntualità
- Attenzione durante la visita
- Spiegazioni dettagliate
-
P
Patrizio
La dottoressa ormai mi segue da tempo , faccio sport e mi sta aiutando a raggiungere i miei obiettivi, sono soddisfatto.
• Il cibo e le erbe • analisi della composizione corporea •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Grazie Patrizio, è un piacere aiutarti!
-
L
Luisa Q.
Da anni mi affido alla dott.ssa Viviana del Carpio e mi trovo davvero bene. È molto preparata e professionale, e si è sempre interessata alle mie esigenze e alle mie preferenze alimentari: essendo vegetariana, ho apprezzato che il piano nutrizionale sia stato costruito intorno ai miei gusti, senza rinunce inutili. Gentile e disponibile, la consiglio con convinzione a chi cerca un percorso nutrizionale serio, personalizzato e seguito con cura.
• Il cibo e le erbe • analisi della composizione corporea •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Grazie Luisa Q.,
la cura e la personalizzazione sono alla base del mio lavoro, per usare una metafora posso dire di sentirmi come un sarto che fa un'abito cucito sulla persona. Ed è sempre una soddisfazione...
-
B
Barbara
Professionale, accogliente, obiettivi raggiunti e sempre disponibile
• Il cibo e le erbe • analisi della composizione corporea •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Grazie Barbara, è un piacere!
Obiettivi raggiunti insieme con costanza, volontà, soprattutto con gioia e piacere nel farlo.
La maggiore soddisfazione per me è riuscire ad aiutarvi ad acquisire uno stile di vita che vi fa stare bene
-
R
Rossana
Persona preparata sotto ogni punto di vista, empatica! Mai ricevuto una visita così dettagliata sotto ogni punto di vista,quasi due ore di visita! Sono uscita emozionata per tutta l’accoretzza e precisione nello spiegarmi cosa mi fosse successo e come eventualmente dobbiamo agire! Persona e professionista eccellente davvero!
• Il cibo e le erbe • prima visita nutrizionale •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Rossana è un piacere iniziare il percorso insieme, mi hai dato molti spunti utili!
Il rapporto tra nutrizionista / paziente è fatto di comunicazione reciproca.
Sono convinta che il ruolo del Nutrizionista non sia solo quello di fare educazione alimentare o di elaborare piani nutrizionali specifici in chiave funzionale ma, sia soprattutto quello di trovare il nesso tra le tante situazione che riguardano la persona nella sua complessità.
Buon inizio percorso
-
M
Massimiliano C.
Da anni la dottoressa mi segue nell'alimentazione: l'ottina preparazione e la capacità di modulare il proprio intervento ne fanno un sicuro punto di riferimento.
• Il cibo e le erbe • analisi della composizione corporea •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Grazie Massimiliano!
è uno scambio reciproco di conoscenza...percorso molto interessante.
-
M
Maria Orlandi
La dottoressa Viviana ha effettuato una visita molti accurata , avevo bisogno di comprendere alcune modalità di approccio con il cibo che a me erano sconosciute. Sono lieta di aver iniziato un percorso con una persona che ha un vivido interesse per il paziente . Consigliatissima.
• Il cibo e le erbe • prima visita nutrizionale •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Ti ringrazio di Cuore!
È una vera soddisfazione per me come persona e come professionista riuscire a far
comprendere nuove modalità di approccio al cibo, con la finalità che ciascuno trovi il suo nel rispetto della fisiologia umana.
-
G
Gabriele
Posso serenamente dichiarare che nella parte più recente della mia vita, sul piano della salute, c'è un prima e un dopo Viviana. La dott.ssa Del Carpio è accogliente e brillante, non si risparmia mai e presta il massimo dell'attenzione, riuscendo anche a spiegare concetti complessi in modo fruibile e coinvolgente. Dalle piccole cose, come la puntualità, all'accuratezza di tutte le fasi, dall'anamnesi, all'esame obiettivo, a quelli strumentali, fino alle terapie personali cucite alla perfezione, ha un'enorme capacità di indagare e integrare la sua materia con quella degli altri professionisti sanitari. Grazie ancora.
• Il cibo e le erbe • Altro •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Grazie Gabriele per le parole che mi emozionano molto!
È bello essere utile e compresa.
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C
Chiara I.
La dottoressa è molto accurata e professionale. Ho ricevuto un servizio personalizzato sulle mie esigenze e preferenze di gusto, senza tralasciare gli obiettivi da raggiungere! mi sono trovata molto bene, la consiglio vivamente.....sto seguendo l'alimentazione già da tre mesi e ho visto da subito miglioramenti, sia nel peso che nel benessere fisico!
• Il cibo e le erbe • analisi della composizione corporea •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Grazie Chiara per le belle parole!
Per me come specialista della nutrizione in ambito funzionale è molto importante raggiungere degli obiettivi di benessere condiviso a 360 gradi.
-
T
TDA
Consiglio vivamente la Dottoressa Viviana Del Carpio. Professionista seria e con altissima preparazione.
Attenta alle esigenze del paziente e allo stato di salute che viene valutato costantemente di volta in volta. Non si limita ad assegnare piani alimentari pre-confezionati ma creati su misura in base alle esigenze, ai bisogni, agli obiettivi prefissati ma soprattutto alle abitudini, data anche l'attenzione alla praticità del piano.
Apprezzo particolarmente la sua competenza sulle alimentazioni a base vegetale attentamente studiate per ottimizzare gli apporti e la biodisponibilità degli alimenti.
Affidarsi alla Dottoressa Del Carpio non è solo seguire una dieta ma intraprendere un percorso di educazione nutrizionale con il costante supporto di una professionista preparata e sempre disponibile.
Consigliatissima!• Il cibo e le erbe • valutazione nutrizionale •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
Che bella e lunga recensione, dopo tanti mesi insieme sono felice che il nostro percorso continui!
L'alimentazione a base vegetale, ben strutturata e studiata sulle singole esigenze, per me è fondamentale nel riequilibrio fisiologico e patologico di tante situazioni.
Grazie Grazie Grazie
-
P
Patrizia
Molto competente, puntuale e disponibile all'ascolto, accurata nella visita.
• Il cibo e le erbe • analisi della composizione corporea •
Dott.ssa Viviana Del Carpio
L'ascolta è alla base della comprensione delle vostre esigenze, parte tutto da lì.
Grazie patrizia per le tue belle parole
Informazioni sul prezzo
Il cibo e le erbe
I prezzi di alcune prestazioni possono variare a seconda del singolo caso. Dopo aver effettuato una prenotazione, puoi chiedermi il prezzo di una specifica prestazione inviandomi un messaggio privato. Prenota ora la data più adatta alle tue esigenze.
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