Salve, stasera ho usato una stracciatella senza lattosio acquistata ieri sera (questi gli ingredient

Buongiorno, un sapore marcatamente frizzante in un latticino fresco non è normale e può indicare un'alterazione del prodotto, spesso dovuta a fermentazioni indesiderate causate da una proliferazione batterica, favorita ad esempio da un'interruzione della catena del freddo o da un problema di conservazione. Se suo marito e suo figlio l'hanno consumata, è possibile che non accada nulla, ma nelle ore successive potrebbero comparire sintomi gastrointestinali come nausea, crampi addominali, diarrea o vomito. In tal caso è consigliabile mantenere una buona idratazione e, se i sintomi fossero importanti, persistenti o accompagnati da febbre elevata, contattare il medico. Per prudenza, il prodotto non va ulteriormente consumato. Distinti saluti, Dr Luca Agostini

Buongiorno, i sintomi potrebbero essere fenomeni gastrointestinali ma senza particolari eventi gravi. Le possibilità sono diverse, se come lei dice il gusto è frizzante molto probabilmente il prodotto ha subito una crescita di batteri (normalmente presenti in prodotti di questo tipo) che hanno portato ad una fermentazione eccessiva. Questo è spesso legato al mancato mantenimento delle temperature idonee alla conservazione che preservano questi fenomeni. L'attenzione al momento dell'acquisto deve ricadere in particolare sulla confezione (assenza di rigonfiamenti, assenza di tracce di umidità o goccioline d'acqua sulla stessa; in secondo luogo molto importante è evitare l'aumento della temperature dei prodotti refrigerati portando con sé una borsetta termica in cui inserire questi prodotti fino all'arrivo in casa.

Buongiorno, Il sapore eccessivamente frizzante in una stracciatella fresca non è una caratteristica normale del prodotto e può essere indicativo di un'alterazione, anche se la data di scadenza non era ancora stata raggiunta. La causa più probabile è una fermentazione anomala dovuta alla proliferazione di microrganismi, favorita ad esempio da un'interruzione della catena del freddo durante il trasporto, la conservazione o la distribuzione. Più raramente può dipendere da un difetto di produzione. Se suo marito e suo figlio hanno consumato quasi tutta la stracciatella, non è detto che sviluppino necessariamente dei disturbi. Nella maggior parte dei casi, se un alimento fresco alterato causa problemi, questi si manifestano entro poche ore o, al massimo, entro 24-48 ore con sintomi come nausea, vomito, diarrea, crampi addominali o, talvolta, febbre. È quindi consigliabile monitorare l'eventuale comparsa di questi sintomi, mantenere una buona idratazione e, qualora dovessero essere intensi, persistenti o comparissero segni di disidratazione, rivolgersi al medico. Le suggerisco inoltre di non consumare il prodotto rimanente e, se possibile, conservarne la confezione (e l'eventuale lotto di produzione) per segnalarlo al punto vendita o al produttore, soprattutto se il sapore risultava così marcatamente alterato. Questo può essere utile anche per verificare l'eventuale presenza di altri lotti con lo stesso problema. Resto naturalmente a disposizione per eventuali chiarimenti. Se desiderasse ricevere consigli personalizzati sulla sicurezza alimentare o sull'alimentazione più adatta alle esigenze della sua famiglia, una consulenza nutrizionale può essere un'occasione utile per affrontare questi temi in modo approfondito. Un cordiale saluto, Dott. Riccardo Pambira Biologo nutrizionista Chinesiologo delle attività motorie preventive e adattate

Salve! Un sapore eccessivamente frizzante è sempre bene attenzionarlo, motivo per il quale consiglio di non aver fretta in cucina, sempre meglio vedere se le confezioni sono integre, non "gonfie", se l'odore non insospettisce e se il sapore non ha nulla di strano. In un formaggio fresco non è normale il "frizzante" e può indicare un'alterazione del prodotto, spesso dovuta a fermentazioni microbiche. La causa può essere una contaminazione durante la produzione oppure un'interruzione della catena del freddo durante il trasporto o la conservazione, anche se la data di scadenza non era ancora stata raggiunta. Se suo marito e suo figlio l'hanno consumata e al momento stanno bene, non mi preoccuperei (soprattutto se il formaggio ha subito un trattamento termico come una cottura). Tuttavia, nelle prossime 24-48 ore è opportuno monitorare l'eventuale comparsa di sintomi come nausea, vomito, diarrea, crampi addominali o febbre. In caso di sintomi importanti, persistenti o se si tratta di persone fragili, è consigliabile contattare il medico... ma sono sicura che nulla di tutto ciò avverrà! Per precauzione, eviterei di consumare altro prodotto della stessa confezione e, se possibile, conserverei confezione e scontrino per segnalarlo al punto vendita o al produttore, che potrebbero effettuare le opportune verifiche.

Buongiorno, se il prodotto era entro la data di scadenza, ma rappresentava un sapore insolitamente frizzante, è possibile che abbia subito un'alterazione dovuta a una fermentazione indesiderata, che può anche verificarsi in caso di interruzione della catena del freddo. Se lei e la sua famiglia avete consumato solo una piccola quantità e al momento state bene, nella maggior parte dei casi non è necessario preoccuparsi. Però è consigliabile monitorare la comparsa di sintomi gastrointestinali come diarrea, vomito, nausea o crampi addominali per le successive 24-48 ore. In assenza di sintomi non è necessario fare nulla, nel caso di disturbi invece è bene contattare il medico curante.

Hai già risposto tu...praticamente...tutti e 3, il terzo motivo è meno probabile, ma associato ai due precedenti è più probabile. Diciamo che i tuoi familiari potrebbero avere un po' di mal di pancia, oppure proprio niente....spero sia andato tutto bene. Se stessero molto male consulta un medico.

Il sapore "frizzante" o effervescente in un latticino fresco come la stracciatella è un segno classico di fermentazione anomala in corso, solitamente dovuta allo sviluppo di microrganismi (batteri o lieviti) non previsti dalla normale ricetta. Considerando che la data di scadenza era il 7 luglio (e ieri sera, quando l’hanno mangiata, era il 12 luglio), il prodotto era scaduto da circa sei giorni. Cosa aspettarsi per suo marito e suo figlio: È comprensibile che lei sia preoccupata, ma cerchiamo di razionalizzare. Il fatto che non si siano accorti del sapore e abbiano mangiato quasi tutto suggerisce che l'alterazione potesse essere all'inizio o comunque non così repulsiva per il loro palato, oppure che il condimento della piadina abbia mascherato il gusto. Possibili sintomi: c'è il rischio che possano manifestare disturbi gastrointestinali nelle prossime ore (24-48 ore dall'ingestione). I sintomi più comuni in questi casi sono nausea, crampi addominali, meteorismo, diarrea o, più raramente, vomito. Cosa fare adesso? Non c'è bisogno che si armi preventivamente oppure faccia assumere dei farmaci "a scopo preventivo". La cosa migliore da fare è: li faccia idratare bene (bere acqua) e attendere. Se il loro sistema digerente è forte e la carica batterica non era drammaticamente patogena, potrebbero anche non avere alcun sintomo o solo un leggero fastidio. Quando sentire il medico? Se dovessero comparire sintomi intensi, vomito ripetuto, febbre o diarrea profusa, sarà opportuno contattare il medico curante o la guardia medica, riferendo l'ingestione del latticino scaduto.

Quasi sempre la causa è l’interruzione della catena del freddo. Significa che la stracciatella che doveva stare a +4 C ha sostato a temperatura più alta o fuori dal frigo a temperatura ambiente sopra I 20 gradi