Salve, stasera ho usato una stracciatella senza lattosio acquistata ieri sera (questi gli ingredient

Buongiorno, un sapore marcatamente frizzante in un latticino fresco non è normale e può indicare un'alterazione del prodotto, spesso dovuta a fermentazioni indesiderate causate da una proliferazione batterica, favorita ad esempio da un'interruzione della catena del freddo o da un problema di conservazione. Se suo marito e suo figlio l'hanno consumata, è possibile che non accada nulla, ma nelle ore successive potrebbero comparire sintomi gastrointestinali come nausea, crampi addominali, diarrea o vomito. In tal caso è consigliabile mantenere una buona idratazione e, se i sintomi fossero importanti, persistenti o accompagnati da febbre elevata, contattare il medico. Per prudenza, il prodotto non va ulteriormente consumato. Distinti saluti, Dr Luca Agostini

Buongiorno, i sintomi potrebbero essere fenomeni gastrointestinali ma senza particolari eventi gravi. Le possibilità sono diverse, se come lei dice il gusto è frizzante molto probabilmente il prodotto ha subito una crescita di batteri (normalmente presenti in prodotti di questo tipo) che hanno portato ad una fermentazione eccessiva. Questo è spesso legato al mancato mantenimento delle temperature idonee alla conservazione che preservano questi fenomeni. L'attenzione al momento dell'acquisto deve ricadere in particolare sulla confezione (assenza di rigonfiamenti, assenza di tracce di umidità o goccioline d'acqua sulla stessa; in secondo luogo molto importante è evitare l'aumento della temperature dei prodotti refrigerati portando con sé una borsetta termica in cui inserire questi prodotti fino all'arrivo in casa.

Buongiorno, Il sapore eccessivamente frizzante in una stracciatella fresca non è una caratteristica normale del prodotto e può essere indicativo di un'alterazione, anche se la data di scadenza non era ancora stata raggiunta. La causa più probabile è una fermentazione anomala dovuta alla proliferazione di microrganismi, favorita ad esempio da un'interruzione della catena del freddo durante il trasporto, la conservazione o la distribuzione. Più raramente può dipendere da un difetto di produzione. Se suo marito e suo figlio hanno consumato quasi tutta la stracciatella, non è detto che sviluppino necessariamente dei disturbi. Nella maggior parte dei casi, se un alimento fresco alterato causa problemi, questi si manifestano entro poche ore o, al massimo, entro 24-48 ore con sintomi come nausea, vomito, diarrea, crampi addominali o, talvolta, febbre. È quindi consigliabile monitorare l'eventuale comparsa di questi sintomi, mantenere una buona idratazione e, qualora dovessero essere intensi, persistenti o comparissero segni di disidratazione, rivolgersi al medico. Le suggerisco inoltre di non consumare il prodotto rimanente e, se possibile, conservarne la confezione (e l'eventuale lotto di produzione) per segnalarlo al punto vendita o al produttore, soprattutto se il sapore risultava così marcatamente alterato. Questo può essere utile anche per verificare l'eventuale presenza di altri lotti con lo stesso problema. Resto naturalmente a disposizione per eventuali chiarimenti. Se desiderasse ricevere consigli personalizzati sulla sicurezza alimentare o sull'alimentazione più adatta alle esigenze della sua famiglia, una consulenza nutrizionale può essere un'occasione utile per affrontare questi temi in modo approfondito. Un cordiale saluto, Dott. Riccardo Pambira Biologo nutrizionista Chinesiologo delle attività motorie preventive e adattate