Gentili signori, un liquore di 25 gradi, se mantenuto chiuso ed in luogo idoneo, può essere conserv

Buongiorno Marco, un liquore a 25% vol, se industriale, mai aperto, conservato correttamente al riparo da luce e fonti di calore e con confezione integra, può generalmente conservarsi per diversi anni. Con il tempo possono modificarsi soprattutto aroma, colore e qualità organolettiche, più che la sicurezza microbiologica, dato il contenuto di alcol. Prima del consumo controllerei comunque integrità della bottiglia, chiusura e assenza di alterazioni anomale. Discorso diverso per liquori contenenti panna, latte, uova o altri ingredienti deperibili, per i quali bisogna rispettare le indicazioni del produttore. Distinti saluti, Dr Luca Agostini

buongiorno Marco, dipende da cosa c'è dentro al liquore, sostanze vegetali...zuccheri...batteri..un po' di fermentazione c'è sempre, io lo eliminerei, anche per le alterazioni delle proprietà organolettiche.

Sì, in linea generale un liquore a 25% vol., se ancora sigillato e conservato correttamente, può essere consumato anche dopo diversi anni. L’alcol al 25% e, normalmente, l’elevata quantità di zucchero rendono molto difficile la proliferazione dei comuni microrganismi. Il problema principale con il tempo è quindi più spesso la perdita di qualità organolettica — aroma, colore e gusto — piuttosto che la sicurezza. Ci sono però alcune eccezioni importanti: se contiene panna, latte, uova o altri ingredienti deperibili, bisogna attenersi alla data e alle indicazioni del produttore; se è un classico liquore a base di alcol, acqua, zucchero ed estratti/aromi vegetali o di frutta, una bottiglia integra può generalmente conservarsi per molti anni; va mantenuto ben chiuso, al riparo da luce e fonti di calore, idealmente a temperatura abbastanza stabile; prima di consumare una bottiglia molto vecchia conviene controllare che non vi siano perdite, tappo deteriorato, gonfiori anomali, odori insoliti o alterazioni marcate dell'aspetto.

buongiorno La risposta è si. Se la gradazione del liquore è del 25%, se sigillato e in luogo idoneo può essere consumato dopo diversi anni. La presenza di alcol impedisce lo sviluppo dei batteri e patogeni , ma deve essere una gradazione superiore al 10%. E' bene comunque sempre controllare se il liquore non ha alterato le sue caratteristiche di limpidezza, se è omogeneo e se l'odore non è alterato