Buongiorno, Ho iniziato la dieta ad esclusione per intolleranza al lattosio (test specifico eseguit

Salve, da chi le è stata prescritta la dieta ad esclusione? Solitamente in caso di diagnosi di intolleranza al lattosio dopo breath test, si consiglia un periodo in cui è meglio non consumare nessun prodotto contenente lattosio né delattosato. Una volta trascorso questo periodo, possono essere consumati i prodotti delattosati, senza esagerare.
Attenzione però al mascarpone perché non è naturalmente privo di lattosio, ma anzi lo contiene. Solitamente i formaggi stagionati, grazie al processo di stagionatura, sono naturalmente privi di lattosio o con un contenuto molto ridotto, ma è sempre bene fare attenzione e valutare il suo grado di tollerabilità.
Per ulteriori informazioni, rimango a disposizione.
Cordiali saluti, dott.ssa Sara Di Rienzo

Io le consiglierei di fare una visita con uno specialista per capire quale sia il suo reale probema.

In qualsiasi caso se fa una dieta per esclusione deve togliere tutti gli alimenti con lattosio

Se l'indicazione è quella di eliminare i prodotti citati non credo che possa fare altrimenti.

Il problema non è il lattosio. ma l'equilibrio del microbioma intestinale. Sappiamo che la produzione di endornulenze fine è presenta con i latticini, per cui danno dipendenza, oltre alla presenza della caseina che provoca non pochi problemi di tipo immunologico ( la temibile "leaky gut") alla base di patologie auto-immuni. Per cui una risposta del tipo " si/no" non ha senso senza avere una visione globale del suo setting metabolico- nutrizionale e deu suoi obiettivi. Un abbraccio:)) Faccio anche consulenze on-line.

Buonasera, mi associo a quanto detto dai miei colleghi! A presto! Dott. Marzolla

Buongiorno,
generalmente la dieta di esclusione viene prescritta da un dietologo o da un nutrizionista, a seguito di esami da intolleranza completati con un breath test al lattosio.
Sarà infatti il professionista che valuterà per quanto tempo e cosa eliminare dalla dieta, seguendo anche la rispondenza del paziente all'eliminazione del lattosio in toto.
Lo stesso professionista la seguirà nella reintroduzione graduale del lattosio.
Se la domanda era quella di poter utilizzare i delattosato, ahimè si, in un primo periodo è necessario per disintossicarsi completamente.

Concordo con i colleghi, buona sera.

buona sera, concordo con quanto detto dai colleghi
saluti
dott.ssa antelmi

Buona sera, se il breath test (l'unico esame diagnostico validato per l'intolleranza al lattosio) ha dato esito positivo deve escludere dalla propria alimentazione tutti gli alimenti contenenti il lattosio (latte, formaggi freschi, panna, mascarpone, burro, ma non solo, in quanto è nascosto come conservante in molti prodotti quindi attenzione alle etichette!).
Come formaggi stagionati è consentito il Parmigiano Reggiano con stagionatura oltre i 30 mesi.
Valuti comunque la rispettiva tollerabilità e si affidi ad un professionista per un piano nutrizionale specifico.
Cordiali saluti, dott.ssa Baldini

Buonasera, mi associo a quanto detto dai miei colleghi! A presto! Dott.ssa Eleonora Bruno

Salve, le consiglio una visita nutrizionale per una revisione totale della sua situazione clinica. Sono disponibile anche per consulenze online, saluti

Buongiorno, concordo con i colleghi, e si rivolga al suo nutrizionista per l’elaborazione di un piano corretto.
Cordialmente

Mi contatti per maggiori informazioni e per una visita nutrizionale
Saluti
Dott Stefano Carrara
Biologo nutrizionista e massaggi per il benessere
Cavenago di brianza e Rho
Anche online

I prodotti “senza lattosio” con <0,01% sono generalmente tollerati, così come formaggi stagionati (es. grana, pecorino) in piccole quantità. Lo yogurt senza lattosio è utile per il benessere intestinale.
Distinti saluti, Dr. Luca Agostini

Buongiorno!
Capisco benissimo la difficoltà di privarsi di alcuni alimenti, soprattutto se fanno parte delle proprie abitudini alimentari. Ti spiego nel dettaglio come gestire al meglio la dieta ad esclusione per intolleranza al lattosio e quali alimenti puoi includere senza invalidare i tuoi sforzi.

1⃣ I PRODOTTI “SENZA LATTOSIO” VANNO BENE?

La risposta è SÌ, in quasi tutti i casi!
I prodotti con dicitura "senza lattosio" (<0,01%) sono generalmente sicuri per chi è intollerante, perché contengono quantità di lattosio trascurabili. Questo vale per:
Latte senza lattosio
Yogurt senza lattosio
Formaggi freschi senza lattosio
Burro senza lattosio

Tuttavia, se il tuo obiettivo è una depurazione totale per un mese, potresti scegliere di eliminarli temporaneamente per poi reintrodurli gradualmente.

2⃣ FORMAGGI STAGIONATI: POSSO MANGIARLI?

Anche qui la risposta è DIPENDE DAL LIVELLO DI INTOLLERANZA.
I formaggi molto stagionati hanno naturalmente livelli di lattosio quasi nulli, perché viene degradato durante la maturazione. Ecco una guida pratica:

Formaggi generalmente sicuri (lattosio quasi nullo):
Parmigiano Reggiano e Grana Padano (oltre 24 mesi di stagionatura)
Pecorino stagionato
Emmental e Comté

Formaggi da evitare o limitare perché contengono lattosio:
Mascarpone (alto contenuto di lattosio)
Gorgonzola (formaggi molli tendono a trattenere lattosio)
Ricotta (derivato del siero, contiene lattosio)
Mozzarella, fiocchi di latte, robiola, stracchino

Se il tuo obiettivo è una depurazione totale per un mese, meglio evitare completamente anche i formaggi stagionati. Dopo il mese, potrai provare a reintrodurli in piccole quantità.

3⃣ YOGURT: POSSO MANGIARLO?

Lo yogurt senza lattosio è ok, ma se vuoi una depurazione totale puoi evitarlo per il primo mese.
Lo yogurt normale, anche se contiene fermenti lattici, ha ancora lattosio e quindi sarebbe da escludere.

Alternative valide per il benessere intestinale:
Yogurt vegetali senza zuccheri aggiunti (di soia, mandorla, cocco)
Kefir senza lattosio (ottimo per l’intestino)
Alimenti fermentati naturali come miso o kimchi

4⃣ RISCHIO DI MINIMI RESIDUI DI LATTOSIO

Se la tua intolleranza è grave, potresti essere sensibile anche a piccole tracce, quindi l’eliminazione completa per un mese è la scelta più sicura.
Se invece hai un’intolleranza lieve o moderata, probabilmente non avrai problemi con i prodotti senza lattosio e i formaggi stagionati.

CONCLUSIONE: COSA FARE PER IL MESE DI DEPURAZIONE?

Per essere sicura al 100% di eliminare il lattosio, ti consiglio per un mese di:
Evitare totalmente latte, latticini e derivati (anche stagionati e senza lattosio)
Sostituire con alternative vegetali o yogurt senza lattosio SOLO SE NECESSARIO
Dopo il mese, reintrodurre gradualmente prodotti senza lattosio e formaggi stagionati

Dopo il periodo di esclusione, potrai capire meglio la tua tolleranza personale e scegliere come gestire la tua alimentazione in futuro!

Nella fase di eliminazione completa (il mese di dieta che stai seguendo), è consigliabile evitare anche i prodotti "con meno dello 0,01% di lattosio", poiché l'obiettivo è depurare completamente l'organismo da questo componente. Per quanto riguarda formaggi stagionati come il grana, il pecorino e il gorgonzola, questi hanno naturalmente un contenuto molto basso di lattosio per via della lunga stagionatura, ma non sono completamente privi di lattosio in senso assoluto.
Il mascarpone, invece, contiene quantità più significative di lattosio rispetto ai formaggi stagionati. Durante la fase di eliminazione totale, sarebbe meglio evitare anche questi prodotti per permettere una completa depurazione e una valutazione più accurata della tua sensibilità al termine della dieta.
Dott.ssa Barzaghi Federica