Esperienze
Ti è mai capitato di passare da periodi in cui cerchi di controllare tutto quello che mangi a momenti in cui senti di perdere completamente il controllo? Oppure di iniziare continuamente una nuova dieta, sentirti in colpa per quello che mangi e avere la sensazione di non riuscire mai a trovare un equilibrio?
Nel mio lavoro mi occupo soprattutto di rapporto con il cibo e comportamento alimentare, il mio approccio infatti è basato sull'ascolto, sull'educazione alimentare e sulla flessibilità. Non credo nella dieta perfetta né in regole valide per tutti: costruiremo insieme un percorso che tenga conto della tua storia, delle tue abitudini, dei tuoi bisogni e della tua vita reale.
L'obiettivo non è imparare a controllare sempre di più ciò che mangi, ma acquisire strumenti per vivere l'alimentazione con maggiore consapevolezza e serenità.
Mi occupo inoltre di nutrizione nelle diverse fasi della vita e nella gestione nutrizionale di condizioni cliniche e disturbi del comportamento alimentare, elaborando indicazioni personalizzate sulla base delle esigenze individuali.
Se senti che il rapporto con il cibo sta diventando faticoso e vuoi affrontarlo in modo diverso, possiamo iniziare da un primo colloquio.
Approccio alla nutrizione
Non credo nelle diete rigide, nelle regole da seguire alla lettera o negli schemi uguali per tutti.
Prima di parlare di alimentazione, voglio conoscere la persona che ho davanti: la sua storia, le sue abitudini, il rapporto con il cibo, le difficoltà che sta vivendo e ciò che vorrebbe cambiare.
Il percorso viene costruito insieme, in modo graduale e flessibile, attraverso educazione alimentare e strumenti pratici che possano essere realmente sostenibili nella vita quotidiana.
Per me prendersi cura dell'alimentazione non significa mangiare "perfettamente", ma imparare a fare scelte che siano compatibili con la propria salute, i propri bisogni e la propria vita.
Quando il rapporto con il cibo è particolarmente complesso, il percorso nutrizionale può essere integrato con il lavoro di altre figure professionali, all'interno di una presa in carico multidisciplinare.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione
- Scienze della nutrizione umana
- Alimentazione vegetale
- Nutrizione clinica
Principali patologie trattate
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Anoressia
- Obesità
- PMOS / PCOS
- IBS
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Foto e video
Esperienze
Elvira Oliva
nutrizionista
Tirocini
- Tirocinio presso il reparto di senologia dell ospedale Careggi di Firenze
- Residenza DCA "Palazzo Francisci" Todi
Formazione
- Master in Psicobiologia della Nutrizione e del Comportamento alimentare presso Università degli studi di Roma, Tor Vergata (in atto)
- Laurea magistrale in Scienze dell alimentazione (LM-61) presso Università degli studi di Firenze (2023)
- Laurea triennale in Scienze Biologiche (L-13) presso Università degli studi di Siena (2021)
- Corso base e avanzato ADEPO: trattamento dell'obesità patologica e dei disturbi dell'alimentazione e della nutrizione
- La palestra di Animenta: corso annuale sul trattamento e riabilitazione dei disturbi alimentari
Certificati
Patologie trattate
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Anoressia
- Obesità
- PMOS / PCOS
- IBS
- Insulino resistenza
- Ipercolesterolemia
- Costipazione
- Anemia in gravidanza
- Diabete di tipo 2
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Bulimia
- Colon irritabile
- Cancro
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Bruciore di stomaco
- Colestasi
- Acidosi
- Bulimia nervosa
- Acne
- Calcolosi Renale
- Allergie Alimentari
- Adiposità localizzate
- Colite
- Cellulite (infiammazione)
- Anemia
- Allattamento e svezzamento
- Artrite
- Amenorrea
- Artrite psoriasica
- Artrite reumatoide
- Malattie dismetaboliche
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Malattie cardiovascolari
- Stipsi
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Malattie autoimmuni
- Steatosi
- Malattie metaboliche
- Esofagite
- Ipoglicemia
- Intossicazione
- Gastroesofagite
- Morbo celiaco
- Malassorbimento
- Ritenzione idrica
- Ipoglicemia in persone senza diabete
- Iponutrizione
- Inappetenza
- Maldigestione
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Disturbi Della Crescita
- Malattie gastrointestinali
- Osteoporosi
- Sindrome Metabolica
- Mal di testa (cefalea)
- Ipotiroidismo
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Stitichezza
- Insufficienza epatica
- Endometriosi
- Insufficienza renale
- Lipedema
- SIBO
- Iperprolattinemia
- Iperuricemia
- Psoriasi
- Tiroidite di hashimoto
- Selettività alimentare
- Neofobia alimentare
- Sovrappeso e obesità infantile
Competenze linguistiche
- Inglese
Prestazioni e prezzi
-
Analisi della composizione corporea
20 € -
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Consulenza nutrizionale
Da 80 € -
-
Controllo nutrizionale
Da 50 € -
-
Educazione alimentare
60 € - 80 € -
-
Pacchetto prestazioni
150 € -
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Studio dentistico F. Patamia
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Recensioni
32 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Attenzione durante la visita
- Spiegazioni dettagliate
- Efficacia del trattamento
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S
Simone M.
Elvira è una professionista ma prima di tutto è empatica, umana e ti accompagna nel tuo percorso con entusiasmo e linguaggio comprensivo. Attenta ai dettagli e scrupolosa nel farti assorbire determinati concetti di alimentazione. Le sono veramente grato per avermi fatto ritrovare il "sentiero perduto" e consiglio a tutti coloro che hanno bisogno di riacquistare un rapporto positivo col cibo, di affidarsi alla sua competenza.
• Farmacia Casciano • consulenza nutrizionale •
Dott.ssa Elvira Oliva
Ti ringrazio tanto Simone. Devo ringraziarti io per aver deciso di iniziare questo percorso insieme!
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C
CN
Emoatica, professionale, e con capacità di comprendere le necessità del paziente. Esperienza portata avanti con entusiasmo, quindi, sicuramente consigliata.
• Centro medico PIBA • •
Dott.ssa Elvira Oliva
Grazie per le belle parole!! Sono molto contenta del lavoro fatto insieme fino ad ora!
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S
Silvia
La dottoressa Oliva non solo è una professionista in quello che fa, ma sono il suo metodo e il suo approccio ai pazienti a fare la differenza. È gentilissima e molto attenta alla sensibilità di chi ha davanti. Se avete timore di approcciarvi a questo percorso perché potrebbe innescare pensieri intrusivi e negativi su voi stessi, fidatevi di Elvira, è la dottoressa giusta per tutti ma in particolare a chi inizia tutto questo con un po’ di paura :)
Non ho nulla da aggiungere se non che è super consigliata e super capace in tutto ciò che fa!• Hcp Studi Medici • controllo nutrizionale •
Dott.ssa Elvira Oliva
Grazie Silvia per le bellissime parole. Sono molto contenta di essere al tuo fianco in questo percorso!
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L
LT
Consiglio vivamente la Dottoressa Oliva a chiunque abbia necessità di intraprendere un percorso nutrizionale.
La sincera attenzione e la delicatezza con cui accoglie l'utente sono caratteristiche che si presentano ad ogni seduta.• Studio dentistico F. Patamia • prima consulenza nutrizionale •
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R
R.C.
La Dott.ssa Oliva è molto gentile ed empatica.Ho voluto provare un "approccio"diverso e mi sta aiutando.La consiglio!
• Hcp Studi Medici • controllo nutrizionale •
Dott.ssa Elvira Oliva
Ti ringrazio molto contenta del lavoro che stiamo facendo insieme
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C
Claudia Pezzuoli
Ho trovato il tutto molto efficente ,ci tornero' fiduciosa
• Hcp Studi Medici • consulenza nutrizionale •
Hcp Studi Medici
Grazie di cuore per le sue bellissime parole! Sapere di esser riusciti a farla sentire a suo agio e ben assistita è la nostra soddisfazione più grande. Tutto il nostro team lavora ogni giorno con passione proprio per questo. Un caro saluto da parte di tutti noi!
-
C
Celeste
É una persona veramente brava, competente, empatica e professionale.
É molto attenta alle necessità del paziente, cercando di trovare sempre una soluzione ad ogni richiesta per venirsi in contro per creare dei piani personali e completamente adatti alle proprie esigenze.
Estremamente consigliata anche per il tatto e la competenza nel trattare DCA, non é da tutti.• Hcp Studi Medici • Altro •
Hcp Studi Medici
Grazie di cuore per le sue bellissime parole! Sapere di esser riusciti a farla sentire a suo agio e ben assistita è la nostra soddisfazione più grande. Tutto il nostro team lavora ogni giorno con passione proprio per questo. Un caro saluto da parte di tutti noi!
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G
Gisella
La dottoressa è molto professionale e molto carina
• Studio dentistico F. Patamia • •
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G
Giulia Masini
Ho avuto un'ottima esperienza con la dottoressa, una professionista attenta e scrupolosa. La visita è stata approfondita e ricca di dettagli, con spiegazioni chiare e personalizzate alle mie esigenze. Ha dimostrato grande professionalità ed empatia, mettendomi subito a mio agio e fornendomi consigli pratici e sostenibili. Consiglio vivamente questa professionista a chiunque cerchi un supporto serio e competente per migliorare il proprio benessere. Visita eccellente!
• Centro medico PIBA • •
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A
A.A.
Dottoressa gentile e professionale, attenta alle tue esigenze
• Studio dentistico F. Patamia • •
Dott.ssa Elvira Oliva
Grazie mille!
Risposte ai pazienti
ha risposto a 28 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buongiorno, sono una donna di 53 anni già in menopausa da 5 anni. Ho fatto in farmacia il test sang
Buongiorno, sono una donna di 53 anni già in menopausa da 5 anni. Ho fatto in farmacia il test sanguigno per le intolleranze perché ormai sono anni che ho problemi intestinali, che mi creano disagio anche quando sono fuori casa , oltre a stanchezza, gonfiore addominale e perenni mal di testa. E sono risultata intollerante alla farina di grano tenero , farro e grano duro. Io poi prendo pastiglia per ipotiroidismo. E per rigurgito esofageo. Volevo sapere se devo fare ulteriori test per sicurezza e cosa posso mangiare come sostituto delle farine. Vi ringrazio per eventuali risposte. Anna.
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno Anna, mi dispiace che questi disturbi la accompagnino da così tanto tempo.
Per prima cosa, è importante sapere che i test per le intolleranze eseguiti in farmacia, non sono sufficienti per identificare con affidabilità gli alimenti responsabili dei sintomi. Considerata la persistenza dei disturbi intestinali, del gonfiore e della stanchezza, le consiglierei di rivolgersi al medico curante per valutare gli approfondimenti più opportuni. In particolare, potrebbe essere utile escludere la celiachia attraverso gli esami del sangue specifici e insulino-resistenza. In base alla sua storia clinica, il medico potrà inoltre valutare altre possibili cause dei sintomi e l'eventuale necessità di una visita gastroenterologica.
Nel frattempo, non è necessario rinunciare a priori a tutti i cereali contenenti glutine. Se desidera variare le fonti di carboidrati, può scegliere riso, mais, grano saraceno, quinoa, miglio e patate, in base alla tolleranza individuale. Tuttavia, la scelta degli alimenti dovrebbe essere guidata dalla causa dei disturbi e non soltanto dal risultato del test.
Vista la durata e l'impatto dei sintomi, eviterei di procedere per tentativi eliminando numerosi alimenti autonomamente: una valutazione medica e, successivamente, un percorso nutrizionale personalizzato possono aiutarla a individuare strategie efficaci senza rinunce inutili.
Un caro saluto.
Elvira Oliva
Buongiorno, volevo chiedere se una persona che ha sempre avuto carenza di ferro può seguire una diet
Buongiorno, volevo chiedere se una persona che ha sempre avuto carenza di ferro può seguire una dieta vegetariana. ultimamente ho notato anche una forte caduta dei capelli. ci sono alimenti che dovrei prediligere di più? grazie
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno!
Certamente, è possibile seguire un'alimentazione vegetariana anche in presenza di una storia di carenza di ferro, purché sia ben pianificata.
Le consiglierei di prestare particolare attenzione ad alcuni alimenti:
- Legumi, come lenticchie, ceci, fagioli e soia, da inserire regolarmente nei pasti.
- Frutta a guscio e semi, come anacardi, semi di zucca e sesamo.
- Cereali integrali e prodotti arricchiti con ferro, variando le fonti.
- Verdure a foglia verde, come spinaci e bietole.
Un accorgimento utile è associare agli alimenti vegetali ricchi di ferro una fonte di vitamina C, per esempio limone, kiwi, arance, fragole o peperoni, perché favorisce l'assorbimento del ferro. È inoltre preferibile evitare tè e caffè in prossimità dei pasti principali, poiché possono ridurne l'assorbimento.
La caduta dei capelli può essere associata a una carenza di ferro, ma può dipendere anche da altre condizioni. Le suggerirei quindi di rivolgersi al medico per valutare gli esami del sangue opportuni, tra cui emocromo, ferritina, vitamina B12, e per approfondire le cause delle carenze ricorrenti.
Un caro saluto!
Elvira Oliva
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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