Ieri a causa di un cassetto non ben chiuso, la porta del freezer non si è chiusa bene ed è rimasta a
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Ieri a causa di un cassetto non ben chiuso, la porta del freezer non si è chiusa bene ed è rimasta aperta un pezzetto. Me ne sono accorta questa mattina. Il freezer è rimasto così per circa 15 ore. Il cibo al suo interno non sembrava essersi scongelato, ma aveva iniziato a formarsi la condensa a causa del ghiaccio che si stava sciogliendo. È meglio buttare tutto?
Le consiglio di ispezionare il contenuto del freezer prodotto per prodotto. La sicurezza dipende da due fattori chiave: il tipo di alimento e il suo stato effettivo:
Alto Rischio (Carne/Pesce crudo): Se ancora congelato al centro, sposti in frigo e cucini entro 24h. Se molle, butti.
Basso Rischio (Verdura/Pane): Può ricongelare, accettando un calo di qualità.
Gelati: Butti.
Regola d'oro: Nel dubbio, non rischi. La salute vale molto più del costo della spesa.
Dopo aver svuotato e controllato tutto, le consiglio anche di pulire e sbrinare bene il freezer prima di riaccenderlo e riempirlo di nuovo.
Alto Rischio (Carne/Pesce crudo): Se ancora congelato al centro, sposti in frigo e cucini entro 24h. Se molle, butti.
Basso Rischio (Verdura/Pane): Può ricongelare, accettando un calo di qualità.
Gelati: Butti.
Regola d'oro: Nel dubbio, non rischi. La salute vale molto più del costo della spesa.
Dopo aver svuotato e controllato tutto, le consiglio anche di pulire e sbrinare bene il freezer prima di riaccenderlo e riempirlo di nuovo.
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Buongiorno,
situazioni come questa capitano più spesso di quanto si pensi. Se la porta del freezer è rimasta leggermente aperta per diverse ore, la valutazione più importante riguarda lo stato reale degli alimenti.
Se il cibo era ancora duro, solido e non c’era segno di vero scongelamento, allora non è necessario buttare tutto. La condensa esterna o un leggero ammorbidimento superficiale non rappresentano un rischio, soprattutto se gli alimenti non hanno perso la temperatura di congelamento.Può conservare gli alimenti se:sono ancora completamente congelati,non ci sono liquidi prodotti dallo scongelamento,non presentano odori anomali.
Va invece scartato ciò che:si è scongelato parzialmente o completamente,ha rilasciato liquidi,presenta cambiamenti di colore o odore,appartiene a categorie più delicate (es. pesce già pulito, gelati, piatti pronti). Le consiglio dopo aver sistemato tutto, di far andare il freezer vuoto per un po’ per far tornare la temperatura stabile, poi rimetta dentro gli alimenti.
situazioni come questa capitano più spesso di quanto si pensi. Se la porta del freezer è rimasta leggermente aperta per diverse ore, la valutazione più importante riguarda lo stato reale degli alimenti.
Se il cibo era ancora duro, solido e non c’era segno di vero scongelamento, allora non è necessario buttare tutto. La condensa esterna o un leggero ammorbidimento superficiale non rappresentano un rischio, soprattutto se gli alimenti non hanno perso la temperatura di congelamento.Può conservare gli alimenti se:sono ancora completamente congelati,non ci sono liquidi prodotti dallo scongelamento,non presentano odori anomali.
Va invece scartato ciò che:si è scongelato parzialmente o completamente,ha rilasciato liquidi,presenta cambiamenti di colore o odore,appartiene a categorie più delicate (es. pesce già pulito, gelati, piatti pronti). Le consiglio dopo aver sistemato tutto, di far andare il freezer vuoto per un po’ per far tornare la temperatura stabile, poi rimetta dentro gli alimenti.
Buonasera, non butti tutto subito. È una situazione molto comune e, basandoci sui principi di sicurezza alimentare (HACCP), nella maggior parte dei casi gran parte del cibo si può salvare.
Il fatto che la porta sia rimasta aperta solo "un pezzetto" e che il cibo non sembri visibilmente scongelato è un ottimo segno: significa che il motore del freezer ha continuato a lavorare e la temperatura interna, pur salita, non ha raggiunto livelli critici ovunque.
Il fatto che la porta sia rimasta aperta solo "un pezzetto" e che il cibo non sembri visibilmente scongelato è un ottimo segno: significa che il motore del freezer ha continuato a lavorare e la temperatura interna, pur salita, non ha raggiunto livelli critici ovunque.
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