Dott.
Carmine Stefania
Nutrizionista
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Bologna 11 indirizzi
Esperienze
Formulo diete altamente personalizzate e piani alimentari ad hoc, grazie al miglior e più completo approccio di nutrizione di precisione di cui ad oggi disponiamo, che necessità di elementi essenziali:
ANAMNESI puntuale, attenta e scrupolosa, indaginosa sullo stato generale del paziente, sulla sua storia clinica, sul suo stato psicologico e fisico e sui suoi obiettivi.
Indagine sullo stato delle masse corporee tramite esami strumentali d'avanguardia:
BIOIMPEDENZIOMETRIA Total body e Compartimentale - che permette di osservare la quantità di massa grassa e massa magra nella totalità del corpo ed anche in varie sedi anatomiche rilevanti dello stesso, considerate singolarmente, Arti Inferiori Dx e Sx, Arti Superiori Dx e Sx ed ancora nel Tronco, dove si discrimina oltre alla quantità di tessuto grasso e tessuto magro, anche la percentuale delle due tipologie di grasso, grasso sottocutaneo e grasso viscerale (quest'ultimo particolarmente degno di nota visto che il suo aumento è molto pericoloso per la nostra salute e va ostacolato).
DEXA - Dual Energy X-ray Absorptiometry per una valutazione della distribuzione della massa magra e della massa grassa nei differenti distretti corporei e dello stato di mineralizzazione ossea.
Indagine sullo stato delle masse corporee, sui volumi e sulla loro distribuzione tramite esami strumentali tradizionali, per la più ampia e completa osservazione del caso in studio:
PLICOMETRIA - per una valutazione della distribuzione e dello spessore del grasso in varie sedi anatomiche rilevanti.
ANTROPOMETRIA - per lo studio delle circonferenze di varie sedi anatomiche rilevanti (sia dal punto di vista clinico, che dal punto di vista sportivo).
Oltre all'anamnesi saranno inoltre presi in esame altri dettagli a completamento, per attuare la più meticolosa strategia di Nutrizione di Precisione: variabili inter individuali metaboliche, genetiche, microbiomiche e generali, esigenze nutrizionali quantitative e qualitative, evoluzione del peso negli anni, eventuale presenza di infiammazione sistemica, eventuali carenze nutrizionali, eventuale strategia di integrazione alimentare.
Il PERCORSO NUTRIZIONALE che andremo ad intraprendere sarà CICLIZZATO, e rispetterà una propedeutica che contempla continui aggiornamenti del piano alimentare, che saranno apportati in seguito ad ogni visita di controllo in base ai dati emersi ed all’andamento generale. Questo tipo di percorso si differenzia nettamente dai classici approcci in cui si riceve una linea guida generale prestampata, standardizzata e validata per tutti, o un’unica dieta che viene seguita da inizio a fine percorso.
L'apertura al dialogo, la capacità di ascolto, la modalità biunivoca di comunicazione e la voglia di venire incontro ad ogni esigenza, sanciranno i più alti margini di successo per qualunque tipo di obiettivo perseguito!
Campi di SPECIALIZZAZIONE:
DIETETICA CLINICA: trattamento del paziente sottopeso, sovrappeso, obeso, normopeso con esigenza di miglioramento del quadro generale della salute, con patologie metaboliche (diabete, ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia), con Sindrome del Colon Irritabile (branca molto ben approfondita grazie ad una lunga collaborazione ancora in atto con il Prof. Enrico Roda - ex primario della Gastroenterologia del Policlinico Sant'Orsola di Bologna), con particolari carenze nutrizionali, con allergie ed intolleranze alimentari, nutrizione oncologica, nutrizione pediatrica, nutrizione geriatrica, nutrizione nella donna in gravidanza, e di nutrizione a supporto della fertilità sia nel maschio che nella donna (la fertilità è spesso minata da un cattivo stato nutrizionale e da un eccesso di interferenti/distruttori endocrini assunti con l'alimentazione)
DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE (DCA): oltre al trattamento dieto-terapico, viene rivolta una scrupolosa attenzione verso il miglioramento dell'approccio psicologico verso il cibo e verso tutte quelle buone pratiche ed abitudini atte ad imboccare la strada giusta per intraprendere un nuovo stile di vita
NUTRIZIONE SPORTIVA: strategie dietetiche, nutrizionali e di integrazione alimentare con il corretto timing di assunzione, per il raggiungimento della massima performance in relazione allo sport/attività praticata.
FORMAZIONE:
Sono un Nutrizionista iscritto all’albo dei Biologi, laureato in Biologia della Salute con 110 e Lode all’Università di Bologna e specializzato con la massima votazione in nutrizione sportiva presso la Scuola Europea di Nutrizione ed Integrazione nello Sport SANIS - ESNS (sede di Bologna). Mi sono formato clinicamente nel reparto di Dietetica Clinica e Malattie del Metabolismo presso il Policlinico Sant’Orsola di Bologna, con cui ho conservato buoni rapporti collaborativi. Collaboro inoltre con la Fondazione Istituto Scienze della Salute di Bologna, per campagne di prevenzione contro obesità, malattie cardiovascolari, malattie metaboliche e cancro; con questa fondazione conduciamo studi sulla nutrizione clinica, sullo sviluppo di cibi funzionali, e sui corretti stili di vita.
Principali patologie trattate
- Colite
- Flatulenza
- Diabete
- Sindrome Metabolica
- Intolleranze alimentari
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Carmine Stefania
nutrizionista
Tirocini
- Malattie del metabolismo e dietetica clinica, Policlinico Sant’Orsola-Malpighi, Bologna.
- Nutrizione Sportiva presso SANIS - ESNS (European School Nutrition Society)
Formazione
- Laurea Magistrale in Biologia della Salute con 110/110 e Lode presso Università di Bologna - ALMA MATER STUDIORUM
- Laurea Triennale in Scienze Biologiche presso Università degli Studi di Ferrara
- Specializzazione in Nutrizione ed Integrazione nello Sport con Massima Votazione presso SANIS ESNS Sede di Bologna
Certificati
Patologie trattate
- Colite
- Flatulenza
- Diabete
- Sindrome Metabolica
- Intolleranze alimentari
- Disturbi alimentari
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Obesità
- Celiachia
- Alitosi
- Ritenzione idrica
- Ipercolesterolemia
- Stipsi
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Diabete di tipo 2
- Diabete mellito
- Colon irritabile
- Costipazione
- Gastrite
- Bulimia
- Osteoporosi
- Anoressia
- Allergie Alimentari
- Ipertensione
- Malattie dismetaboliche
- Sovrappeso
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Pubblicazioni
- Proprietà nutraceutiche ed officinali delle piante eduli spontanee, autoctone del Molise. Saperi territorializzati; Centro Indipendente Studi Alta Valle del Volturno - CISAV 05/2021
- Risorse botaniche dello entroterra molisano. Saperi territorializzati; Centro Indipendente Studi Alta Valle del Volturno - CISAV 12/2021
Prestazioni e prezzi
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Analisi della composizione corporea
Da 50 € -
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Consulenza online
150 € -
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Controllo nutrizionale
Da 100 € -
-
Educazione alimentare
Da 150 € -
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Impedenziometria
Da 50 € -
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Indirizzi (12)
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Studio Specialistico Nutrizione - MERAVILLE - (all'interno del centro commerciale Meraville)
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Poliambulatorio - POLISPECIALISTICO VERONA -
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Studio Specialistico Nutrizione - LE PIAZZE - (all'interno del centro commerciale Le Piazze)
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Studio Specialistico Nutrizione - RALDON -
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Studio Specialistico Nutrizione - SAN GIOVANNI LUPATOTO -
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Via Venera 74, Casaleone 37052
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Guglielmo Marconi, 32, Cagnano Varano 71010
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Recensioni
245 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Spiegazioni dettagliate
- Attenzione durante la visita
- Efficacia del trattamento
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G
G.C.
Professionale, disponibile e sempre attento alle mie esigenze. Mi sto trovando molto bene con il percorso che stiamo facendo e consiglio vivamente questo nutrizionista a chi cerca competenza e supporto.
• Studio Specialistico Nutrizione - RALDON - • visita nutrizionistica •
-
T
Tiziano C.
Esperienza molto positiva sia per i risultati ottenuti sia per l’approccio molto professionale ma allo stesso tempo molto empatico. Consiglierò sicuramente ad amici.
• Studio Specialistico Nutrizione - RALDON - • visita nutrizionistica •
-
L
Lara
Il dottore Carmine mi sta seguendo in modo eccellente... Riesce a capire in modo dettagliato il paziente e dare consigli... accogliente empatico e sempre disponibile..
• Ambulatorio Polispecialistico San Carlo • visita nutrizionistica •
-
F
Fede
Preparato e con la giusta elasticità per adeguare la dieta al quotidiano
• Ambulatorio Polispecialistico San Carlo • controllo nutrizionale •
-
L
Laura
Il dottor Stefania è molto accogliente, interessato al paziente nelle sfaccettature della sua personalità ed esigenze, delicato, sensibile , preparato, quindi un ottimo professionista.
• Ambulatorio Polispecialistico San Carlo • analisi della composizione corporea •
-
M
M.N.
Mi sono trovata molto bene, il Dr. Stefania è professionale ed empatico con un metodo di lavoro che mette al primo posto i bisogni del paziente. Se aggiungiamo il fatto che i risultati positivi si sono visti fin da subito, non posso che consigliarlo!
• Centro Multispecialistico - STUDI MEDICI VILLAFRANCA - • visita nutrizionistica •
-
P
Paola Marulli
È paziente e disponibile.
Ha un approccio scientifico.• Ambulatorio Polispecialistico - VIA DEL CANE - • analisi della composizione corporea •
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B
Balboni Federico
Dottore molto preparato e cordiale.. Piani alimentari preparati al dettaglio per le mie necessità..
• Ambulatorio Polispecialistico San Carlo • visita nutrizionistica •
-
S
S. M.
Il dottore Carmine Stefania, serio, preparato ed empatico, è davvero attento al benessere psicofisico del paziente. Consigliatissimo a chiunque voglia migliorare il proprio rapporto con il cibo.
• Ambulatorio Polispecialistico San Carlo • educazione alimentare •
-
M
Michael
Dottore molto disponibile e molto cordiale. Piano alimentare adeguato e variegato, mai noioso. Efficiente nelle comunicazioni.
• Poliambulatorio - POLISPECIALISTICO VERONA - • visita nutrizionistica •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 8 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buongiorno. Ho letto da varie parti che è sconsigliato scongelare e ricongelare il cibo a causa dell
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno, concordo con le esaustive risposte dei colleghi. Il consiglio è di non inciampare in queste pratiche di congelamento, scongelamento e successivo ricongelamento per poi riscongelare,… Altro
Dopo intervento di tireodectomia totale con relativo carcinoma maligno quale dieta da eseguire? Cibi
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno, non servono particolari accorgimenti sotto il profilo dietetico se non generali attenzioni contemplate all'interno di una dieta sana ed equilibrata che ci consenta di mantenere… Altro
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