Ho una domanda circa la dieta low fodmap. Ho capito che i fodmap dei vari alimenti del pasto (e maga

Buongiorno, sì i FODMAP si sommano tra loro anche se appartengono a categorie diverse, infatti il nostro intestino li "vede" allo stesso modo.
È il carico totale del pasto (o di pasti ravvicinati) che determina la probabilità di avere dei sintomi associati, soprattutto se il soggetto è particolarmente sensibile.

Salve, vanno comunque sommati, anche se dentro i limiti. Generalmente è necessario poi reinserirli gradualmente con una modalità pensata e controllata, non so se è seguita in questo momento, ma in alcune situazioni (dipende dai sintomi e dalle problematiche) non è semplicissimo farlo da soli. In ogni caso sommi sempre anche categorie differenti, poichè un eccesso potrebbe darle problematiche.

gentile paziente gli alimenti essendo per natura complessi hanno tra di loro interazioni anche tra "categorie" di appartenenza differenti. In particolare se sta seguendo un piano low fodmap che consiste nell'esclusione di categorie intere di alimenti per particolari problematiche, consumare alimenti che contengono tali molecole può sicuramente far riacutizzare sintomi tenuti sotto controllo. Dunque per semplificare si se somma anche categorie diverse possono produrre un effetto indesiderato, tale e quale a quello della somma di alimenti della stessa categoria!

Buongiorno la dieta low fodmap dovrebbe essere elaborata secondo il suo fabbisogno nutrizionale dal nutrizionista. E' sconsigliato seguire tabelle di low fodmap da soli per evitare carenze nutrizionali, poichè si tratta di diete ad esclusione.

Buongiorno,
sì, i FODMAP si sommano tra loro, anche se appartengono a categorie diverse. Ciò che conta è il carico totale di carboidrati fermentabili ingeriti nello stesso pasto o in due pasti molto ravvicinati.
Pertanto:
Yogurt (lattosio) + pane (fruttani) nello stesso pasto possono sommare gli effetti e dare più gonfiore, anche se singolarmente rientrano nelle porzioni considerate low-FODMAP.
La somma non si fa per categoria, ma sul totale degli alimenti fermentabili introdotti.
Anche due pasti a distanza di 1–2 ore possono sommarsi se entrambi ricchi di FODMAP.
Per un’ottimale gestione della dieta low-FODMAP, è utile evitare di combinare troppi alimenti “ai limiti” nello stesso pasto e distanziare i pasti di almeno 3–4 ore.
Se vuole, posso aiutarla anche a costruire esempi pratici di pasti senza rischio di sommatoria.
Distinti saluti,
Dr. Luca Agostini

Buonasera, in un pasto si possono mangiare più alimenti con FODMAP diversi (riprendendo il suo esempio, lattosio + fruttani), basta che ciascuno resti nella sua porzione considerata sicura.

Mi preme sottolineare che nei soggetti particolarmente sensibili anche questa modalità talvolta potrebbe scatenare sintomi. Per questo è sempre consigliato essere seguiti da un professionista, così da personalizzare il percorso e guidare il paziente verso una riduzione della sintomatologia.

Spero di averla aiutata, saluti.
Dott.ssa Stefania Susca - Biologa Nutrizionista e Farmacista

Nella dieta low FODMAP le diverse categorie non si sommano in modo matematico, ma il carico complessivo del pasto può comunque influire sulla tolleranza individuale. Ogni classe di FODMAP (lattosio, fruttani, galattani, fruttosio in eccesso, polioli) ha soglie specifiche e meccanismi differenti: per questo, se consuma uno yogurt entro la porzione tollerata e, nello stesso pasto, una quantità adeguata di pane ricco in fruttani, non sta realmente “sommando” i FODMAP, perché appartengono a categorie distinte.

Detto ciò, nei soggetti più sensibili, anche FODMAP diversi possono generare un effetto cumulativo sul piano osmotico e fermentativo quando assunti nello stesso pasto o in pasti molto ravvicinati. In pratica: la somma è rilevante soprattutto all’interno della stessa categoria (ad esempio più alimenti ricchi in fruttani), mentre l’associazione di categorie differenti è generalmente ben tollerata se ogni alimento rimane entro le porzioni indicate come sicure.

Buongiorno. Sì i FODMAP si sommano tra loro anche se appartengono a categorie diverse. Quindi se mangi uno yogurt e del pane l’intestino li percepisce come un carico complessivo di FODMAP, non separato per categoria. Per gestirli conviene distribuire gli alimenti in pasti diversi e monitorare la propria risposta individuale. Un saluto, Davide

Non è semplice rispondere. Dipende molto dalla tollerabilità personale.
Consiglio di rivolgersi a un Nutrizionista.
Saluti dott. Stefano Carrara
Biologo nutrizionista
Può contattarmi anche per consulto online

Buongiorno, la tolleranza ai vari gruppi di fodmaps è assolutamente soggettiva, e nello stesso individuo può cambiare nel tempo. È assolutamente sconsigliabile il fai da te in questo ambito, le consiglio di farsi seguire da uno specialista se ha questo tipo di disturbi. Se vuole sono a disposizione

Si sommano solo all’interno della stessa categoria di FODMAP.

Quindi nel tuo esempio: yogurt (lattosio) + pane (fruttani) non si sommano, perché sono categorie diverse. Ogni categoria ha il suo limite di tolleranza.

I FODMAP si accumulano complessivamente, senza distinzione tra categorie (lattosio, fruttani, polioli, ecc.). L’organismo li riconosce come un unico gruppo di carboidrati fermentabili: di conseguenza, alimenti diversi come yogurt e pane, pur appartenendo a tipologie differenti, concorrono entrambi ad aumentare il carico totale di FODMAP.

Buonasera, se il suo protocollo dietetico prevede una dieta Low fodmap dovrebbe eliminare o ridurre, almeno per un periodo, gran parte degli alimenti fermentabili (tra cui glutine e lattosio).
L somma di cui parla fa riferimento probabilmente ad un valore soglia di tolleranza per questi alimenti, ma è molto soggettivo.

Salve, sono categorie diverse quindi non vanno sommate. Il Lattosio
è lo zucchero del latte e gli alimenti da limitare sono: latte vaccino, capra, pecora, yogurt, formaggi freschi, gelato, panna.
Alimenti consentiti: Latte senza lattosio, formaggi stagionati (es. Parmigiano Reggiano).
I Fruttani (Oligosaccaridi) non digeribili, fermentano rapidamente.
Alimenti da limitare: Frumento (pane, pasta, biscotti), segale, orzo, aglio, cipolla, scalogno, carciofi, asparagi, pistacchi.
Alimenti consentiti (a basso contenuto): Riso, quinoa, miglio, avena, grano saraceno.

Buonasera, sì, gli alimenti FODMAP si sommano anche se sono di categorie diverse.

Buon pomeriggio,
In generale, nella dieta low FODMAP la “somma” si considera soprattutto tra alimenti che appartengono alla stessa categoria di FODMAP. Nel suo esempio specifico, yogurt con lattosio e pane con fruttani non si sommano come se fossero lo stesso FODMAP, perché il lattosio rientra nei disaccaridi mentre i fruttani fanno parte degli oligosaccaridi.

Va però ricordato che le famiglie dei FODMAP sono diverse (fruttani, GOS, lattosio, fruttosio e polioli) e che molti alimenti possono contenere anche più di una famiglia, quindi è importante valutare bene non solo l’alimento in sé, ma anche la porzione e la composizione complessiva del pasto.

Questo è uno dei motivi per cui, nella pratica, alcune persone tollerano bene una combinazione e altre invece avvertono sintomi anche con quantità teoricamente consentite.

Per questo la fase di reintroduzione è fondamentale, perché serve a capire con precisione quali categorie risultano più problematiche e in quale quantità vengono tollerate dal singolo paziente. In altre parole, la regola generale è utile, ma poi la risposta dell’intestino va sempre personalizzata.

Se sta seguendo questo percorso da sola e ha ancora dubbi o sintomi, può essere molto utile una consulenza nutrizionale mirata, così da impostare correttamente eliminazione, reintroduzione e gestione pratica dei pasti senza restrizioni inutili.

Un cordiale saluto,
Dott. Riccardo Pambira
Biologo nutrizionista
Chinesiologo delle attività motorie preventive e adattate