Dott.ssa
Elena Sofia Giovanardi
Dietista
·
Nutrizionista
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Modena 4 indirizzi
Esperienze
Sono Elena Sofia Giovanardi, dietista specializzata in disturbi del comportamento alimentare e obesità. Ho scelto di approfondire ciò che più mi appassiona: la complessità del rapporto con il cibo. Aiuto le persone a ristabilire un rapporto sereno con l'alimentazione, unendo competenze scientifiche, ascolto ed empatia per offrire un supporto concreto basato su equilibrio e consapevolezza.
La mia filosofia
Il cibo parla di te
Mangiare bene significa anche nutrire la mente e il cuore. Nel piatto non mettiamo solo nutrienti, ma anche emozioni, ricordi, pensieri e abitudini che ci accompagnano ogni giorno. Il modo in cui mangiamo racconta molto di come stiamo, di cosa viviamo e di ciò che portiamo dentro di noi.
Il cibo riflette la vita
Routine frenetiche, ritmi familiari, impegni, stress o momenti difficili: tutto questo si riflette nel nostro rapporto con il cibo. Per comprendere come mangiamo, è importante considerare anche il contesto che ci circonda, perché il comportamento alimentare nasce sempre da qualcosa di più ampio.
Un percorso su misura
Ogni persona ha una storia, un vissuto e delle esigenze specifiche. Per questo costruisco un percorso nutrizionale pensato attorno a te, flessibile e personalizzato, che tenga conto non solo del “cosa mangiare”, ma anche del “come” e del “perché”.
Chi ha detto dieta
Non credo nelle diete rigide e prescrittive. Il mio obiettivo è aiutarti a ritrovare forza, serenità e sicurezza nel tuo rapporto con il cibo e con il corpo. Il lavoro che faremo insieme non sarà una lista di regole, ma un cammino verso un benessere autentico, fatto di ascolto e consapevolezza.
Ascolto e relazione
Al centro del percorso ci sei tu. Il cambiamento duraturo nasce da un lavoro condiviso, da uno spazio sicuro in cui sentirti ascoltato, accolto e compreso. Per questo la relazione e il dialogo sono il cuore del mio modo di lavorare.
Ogni cambiamento inizia con un primo passo.
Se senti che è il momento di prenderti cura di te, del tuo corpo e del tuo rapporto con il cibo, sono qui per accompagnarti in questo percorso.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell’alimentazione
Principali patologie trattate
- Obesità
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Malattie cardiovascolari
- Diabete di tipo 2
- Disturbi alimentari
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Esperienze
Elena Sofia Giovanardi
dietista, nutrizionista
Tirocini
- Tirocinio formativo presso il Centro Disturbi del Comportamento Alimentare, AUSL Modena (maggio 2021 – settembre 2021, 275 ore)
- Tirocinio formativo presso la Diabetologia e il Team Nutrizionale Domiciliare, AUSL Reggio Emilia (aprile 2021 – maggio 2021)
Formazione
- Corso di perfezionamento universitario: Diete e terapie nutrizionali chetogeniche: integratori e nutraceutici (30 CFU) (28 aprile 2023 – 7 dicembre 2023), Università di Salerno (UNISA)
- Master di primo livello: Terapia e prevenzione dei disturbi dell’alimentazione e dell’obesità (22 settembre 2023 – 1 dicembre 2024), promosso dall’Associazione Italiana Disturbi dell’Alimentazione e del Peso (AIDAP)
- Corso di formazione: "Le Diete Chetogeniche" (agosto 2022 – novembre 2022), Scuola di Nutrizione Salernitana
- Corso di formazione: "Trattamento educativo e riabilitativo dell’obesità e dei disturbi alimentari" (luglio 2022), Salerno, ADEPO
Certificati
Patologie trattate
- Obesità
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Malattie cardiovascolari
- Diabete di tipo 2
- Disturbi alimentari
- Bulimia
- Celiachia
- Diabete mellito
- Diabete mellito di tipo
- Gotta
- Ipercolesterolemia
- Osteoporosi
- Diabete
- Stipsi
- Colon irritabile
- Esofagite da reflusso
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Costipazione
- Bruciore di stomaco
- Malattie metaboliche
- Morbo celiaco
- Insulino resistenza
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Malassorbimento
- Ritenzione idrica
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Malattie gastrointestinali
- Sindrome Metabolica
- Anoressia
- Calcolosi Renale
- Ipotiroidismo
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Allergie Alimentari
- Adiposità localizzate
- Insufficienza epatica
Competenze linguistiche
- Italiano
Pubblicazioni
- "Strategie di supporto al pasto" pubblicata dall’AUSL Modena in data 15/03/2024. Autori: Elena Sofia Giovanardi, Silvia Bellei, Roberta Covezzi.
Premi e riconoscimenti
- Miglior tesi Dietitian MoRe, Albo Dietisti di Modena e Reggio Emilia (2022)
- Comunicazione orale, SISDCA 2022, Verbania
- Nutrition Research Award, ASAND (2022)
Prestazioni e prezzi
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Prima visita dietistica
130 € - 200 € -
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Analisi della composizione corporea
30 € -
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Visita dietistica di controllo
60 € -
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Consulenza online
45 € -
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Visita nutrizionale di controllo
60 € -
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Indirizzi (5)
Via Lana 1, Modena 41124
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Vertical Control Studio
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Studio Privato
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Via Vallisneri, 17, 17/P, Scandiano 42019
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Recensioni
47 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Attenzione durante la visita
- Spiegazioni dettagliate
- Efficacia del trattamento
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C
CS
La dottoressa Giovanardi è molto attenta ai vari passaggi ,sempre disponibile sa consigliare e trovare la giusta opzione.
• Studio Privato • Visita di controllo •
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V
V.B.
Molto professionale, empatica e scrupolosa. È entrata in punta di piedi capendo immediatamente il problema e ora insieme cerchiamo di raggiungere l'obiettivo.
• Studio Focus • prima visita nutrizionale •
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C
Claudia
Pur essendo molto giovane è preparata e disponibile ai chiarimenti anche via WA
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • Visita di controllo •
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M
Manuela Mariani
Ho effettuato una BIA presso lo studio della Dott.ssa Giovanardi e la mia esperienza è stata davvero molto positiva. La Dottoressa è stata estremamente gentile, disponibile ed empatica. Non si è limitata a effettuare l’analisi, ma mi ha spiegato con chiarezza i risultati, dedicandomi il tempo necessario e fornendomi consigli molto utili. Assolutamente consigliata!
• Studio Privato • Altro •
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C
Camilla C.
Consiglio fortemente la Dott.ssa Giovanardi!
Ho iniziato il percorso nutrizionale con lei circa un anno fa e i risultati sono stati ottimi. Oltre a essere estremamente preparata, è empatica, super disponibile e propone piani nutrizionali vari che lasciano molta libertà di scelta. La cosa più importante è che con lei non si segue solo una dieta, ma si impara proprio a nutrirsi in modo sano e consapevole. Consigliatissima!• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • Visita di controllo •
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C
Claudia
Sono contenta di aver scelto la dott.ssa Giovanardi per il mio percorso di cura.
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • Visita di controllo •
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S
Silvana Perna
Consiglio vivamente la mia dietista a chiunque desideri rimettersi in forma senza stress. Ormai sono mesi che mi segue ed è bravissima. Oltre a essere super competente, precisa e sempre puntualissima, la cosa che fa davvero la differenza è la sua empatia: è sempre super disponibile, ascolta tantissimo ed è molto attenta a ogni minima esigenza senza farti mai sentire giudicata. Ma soprattutto ha una capacità incredibile di motivarti! Per me è stata una svolta: ho perso più di 10 kg senza minimamente sentire lo stress e l'ansia che di solito si provano quando si è a dieta. Mi ha letteralmente insegnato a mangiare bene in modo sereno e naturale. Davvero eccezionale, non potevo fare scelta migliore!
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • dieta dimagrante •
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G
GIORDANO BRUZZI
COME GIA DETTO IN PRECEDENZA ; OTTIMO STUDIO ; TI METTE SOPRATUTTO A TUO AGIO E PUOI PARLARE LIBERAMENTE DI OGNI COSA
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • Visita di controllo •
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E
Enrica
Sono tanti i contesti che mi fanno scegliere la dott.ssa Giovanardi: altissima professionalità, coscenza delle problematiche realtive all'alimentazione e all'obesità, accompagnamento verso risultati visibili. Ma più di questo è l'empatia, il piacere di condividere il percorso, di imparare a riconoscere il cibo e dargli il giusto valore e poi, il non sentirsi mai sbagliati.
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • prima visita dietistica •
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A
A.K.A.
Risposto alle miei domande ottımo
Spıegazıonı con detaglı
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • prima visita dietistica •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 6 domande da parte di pazienti di MioDottore
Salve, Volevo avere maggiori informazioni sui semi di chia. In particolare volevo sapere cosa so
Salve,
Volevo avere maggiori informazioni sui semi di chia.
In particolare volevo sapere cosa sono, come devono essere consumati e che macronutriente vanno a sostituire.
Ho letto che vengono usati molto nei porridge, ma devono essere cotti si possono mangiare crudi o altro?
Grazie mille
RISPOSTA DEL DOTTORE:
I semi di chia sono principalmente una fonte di grassi sani (in particolare acidi grassi Omega-3) e sono straordinariamente ricchi di fibre.
Non hanno bisogno di essere cotti e mantengono intatte tutte le loro proprietà se consumati a crudo o lasciati in ammollo.
Il modo migliore in assoluto per consumarli, ed è il motivo per cui li vede spesso nei porridge freddi, è lasciarli idratare in un liquido. Quando i semi di chia vengono immersi nel latte (vaccino o vegetale) o nello yogurt, sulla loro superficie si forma una sorta di gelatina.
Può mettere in in ammollo 1-2 cucchiai di semi la sera prima per ritrovarli perfetti al mattino, oppure lasciarli riposare per circa 10-15 minuti prima di mangiarli.
Questa consistenza gelatinosa non è solo piacevole al palato, ma è un vero e proprio toccasana per la salute dell'intestino. Il gel formato dai semi idratati infatti aiuta la regolarità intestinale, quindi sono ideali per chi soffre di stipsi.
Se faccio la cheto e poi sgarro con una pizza,posso riprendere la cheto il giorno dopo? Cosa succede
Se faccio la cheto e poi sgarro con una pizza,posso riprendere la cheto il giorno dopo? Cosa succede ?
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Se sta seguendo un regime chetogenico e assume all’improvviso un grosso quantitativo di carboidrati (come nel caso della pizza), non solo uscirà dalla chetosi, ma potrebbe riportare sintomi di malessere fisico come nausea o vomito.
Il giorno dopo potrà riprendere la chetogenica, ma ci vorrà del tempo per ricreare la chetosi e questo comporta spesso stanchezza, mal di testa, scarsa energia e aumento della fame.
Inoltre, entrare e uscire dalla chetosi senza le indicazioni di uno specialista può creare squilibri metabolici a livello di glicemia e insulina, rendendo la dieta più dannosa che utile.
Le consiglio quindi di mantenere il regime chetogenico fino a quando stabilito con il professionista di riferimento e concordare con quest’ultimo le procedure di transizione per uscire con gradualità.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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