Buongiorno. Ho aperto una scatoletta di ceci, perfettamente integra, che però presentava in superfic

Per poter rispondere in modo accurato alla sua domanda, avrei bisogno di alcune informazioni generali, utili almeno per avere un quadro iniziale della situazione. In particolare:
età
sesso
peso
altezza
risultati dell’analisi impedenziometrica, nello specifico la percentuale di massa grassa totale e la percentuale di massa magra totale

Rimango a disposizione per eventuali chiarimenti o ulteriori informazioni.

Cordiali saluti

Buongiorno
Le bolle di aria non sempre sono nocive.
Se la scatola è integra, il contenuto non presenta alterazioni nell' odore e nel colore e rientra nella data di scadenza, le stesse bolle di aria possono formarsi per un processo naturale di rilascio di gas dagli amidi o dalle proteine.
Come anche se le bolle di formano durante la cottura o sciaquando il prodotto sono del tutto normali ed il tutto è dovuto alla presenza di saponine e proteine.
La cosa più importanete è verificare data di scadenza, integrità della confezione e salubrità dell' alimento

Buon pomeriggio,
sconsiglio l'utilizzo di tale prodotto per evitare possibili contaminazioni ed effetti negativi sulla propria salute.
Buona giornata

Buongiorno! Capisco la Sua preoccupazione: una bolla d’aria sulla superficie di legumi in scatola può avere diverse spiegazioni, ma bisogna essere prudenti.
Se la scatoletta era integra, non gonfia, senza perdite o ruggine, e l’odore e l’aspetto del contenuto erano normali, spesso si tratta semplicemente di gas residuo dalla lavorazione o dall’acqua di conservazione e non indica necessariamente contaminazione.
Tuttavia, se notasse odore strano, sapore alterato, colore insolito o presenza di muffa, la scatoletta va scartata immediatamente.
In caso di dubbi reali, la regola più sicura è non rischiare e buttare il contenuto: i legumi in scatola mal conservati possono, in casi molto rari, ospitare batteri come Clostridium botulinum, che producono tossina anche senza segni evidenti di deterioramento.
In sintesi: una bolla d’aria isolata non è automaticamente pericolosa, ma in caso di incertezza o segni sospetti, meglio non consumare.

Cordialmente, dottssa Troncone.