Buon pomeriggio, ieri all'ora di pranzo ho acquistato un trancio di pesce spada decongelato e ho chi
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Buon pomeriggio, ieri all'ora di pranzo ho acquistato un trancio di pesce spada decongelato e ho chiesto al venditore se avrei potuto consumarlo il giorno dopo. Mi ha risposto di sì ma togliendolo dalla carta e mettendolo in frigo coperto con la pellicola in uno scolapasta con sotto un piattino. Adesso, però, ho un dubbio perchè sono passate già 24 ore e devo cucinarlo stasera. E' ancora possibile mangiarlo o è già da buttare?
Grazie in anticipo.
Grazie in anticipo.
Buona sera.
Sì, può mangiarlo se è stato sempre in frigo ben freddo e non ha cattivo odore né colore anomalo. Lo cuoca per bene bene stasera; se invece odora strano, altri dubbi meglio buttarlo.
Sì, può mangiarlo se è stato sempre in frigo ben freddo e non ha cattivo odore né colore anomalo. Lo cuoca per bene bene stasera; se invece odora strano, altri dubbi meglio buttarlo.
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Difficile dirlo mia cara,dipende dall'ora di scongelamento da parte del venditore e dalle condizioni di conservazione sia a casa tua che prima. Se decongelato il pesce per sicurezza va cucinato prima delle 24 ore: quando capita a me, magari lo cucino velocemente e poi lo metto in frigo. Puoi sempre usarlo per polpette, sughi...
Buongiorno !
Sì, in linea generale può ancora essere consumato, se sono rispettate alcune condizioni.
Nel suo caso il pesce era decongelato professionalmente (banco pescheria), è stato conservato in frigorifero, tolto dalla carta (bene), tenuto separato dal liquido di scongelamento (ottimo lo scolapasta), coperto (pellicola). Questa è una conservazione corretta, quindi cucinarlo questa sera (≈24 h) rientra nel limite di sicurezza. Si può arrivare fino a 48 ore, ma solo se il pesce è freschissimo e ben conservato (più rischioso).
Per avere una maggiore certezza prima di cuocerlo si possono controllare odore e aspetto ed è importante cuocerlo bene.
Sì, in linea generale può ancora essere consumato, se sono rispettate alcune condizioni.
Nel suo caso il pesce era decongelato professionalmente (banco pescheria), è stato conservato in frigorifero, tolto dalla carta (bene), tenuto separato dal liquido di scongelamento (ottimo lo scolapasta), coperto (pellicola). Questa è una conservazione corretta, quindi cucinarlo questa sera (≈24 h) rientra nel limite di sicurezza. Si può arrivare fino a 48 ore, ma solo se il pesce è freschissimo e ben conservato (più rischioso).
Per avere una maggiore certezza prima di cuocerlo si possono controllare odore e aspetto ed è importante cuocerlo bene.
Salve, non dovrebbe esserci nessun problema, date le tempistiche e le modalità di conservazione. Buona giornata
Buon pomeriggio,
se il trancio di pesce spada era già decongelato al momento dell’acquisto, la raccomandazione generale è di consumarlo entro 24 ore, a condizione che sia stato conservato correttamente in frigorifero a temperatura adeguata e ben separato dagli altri alimenti.
Avendolo acquistato ieri a pranzo e cucinandolo questa sera, siamo al limite delle 24 ore. Può essere consumato solo se l’aspetto e l’odore sono normali, senza note acide, ammoniacali o sgradevoli, e se la superficie non appare viscida o alterata.
In presenza di qualsiasi dubbio, è più prudente non consumarlo, soprattutto se destinato a persone fragili. Per il futuro, è consigliabile cucinare il pesce decongelato il giorno stesso dell’acquisto.
Cordiali saluti
Dr Luca Agostini
se il trancio di pesce spada era già decongelato al momento dell’acquisto, la raccomandazione generale è di consumarlo entro 24 ore, a condizione che sia stato conservato correttamente in frigorifero a temperatura adeguata e ben separato dagli altri alimenti.
Avendolo acquistato ieri a pranzo e cucinandolo questa sera, siamo al limite delle 24 ore. Può essere consumato solo se l’aspetto e l’odore sono normali, senza note acide, ammoniacali o sgradevoli, e se la superficie non appare viscida o alterata.
In presenza di qualsiasi dubbio, è più prudente non consumarlo, soprattutto se destinato a persone fragili. Per il futuro, è consigliabile cucinare il pesce decongelato il giorno stesso dell’acquisto.
Cordiali saluti
Dr Luca Agostini
Buongirono, il dubbio è comprensibile.
Se il pesce spada era già decongelato dal venditore ed è stato conservato sempre in frigorifero come indicato (tolto dalla carta, coperto e lasciato sgocciolare), il consumo entro 24 ore è in genere sicuro.
Prima di cucinarlo verifichi solo che non abbia odori sgradevoli o segni di alterazioni visive o deterioramento. Se l’aspetto è normale e l’odore è neutro, può cucinarlo e consumarlo tranquillamente stasera; se invece dovesse percepire un odore pungente, ammoniacale o una consistenza molle e viscida, in quel caso sarebbe più prudente non consumarlo.
Cordiali saluti, Dott.ssa Diletta Inghilleri
Se il pesce spada era già decongelato dal venditore ed è stato conservato sempre in frigorifero come indicato (tolto dalla carta, coperto e lasciato sgocciolare), il consumo entro 24 ore è in genere sicuro.
Prima di cucinarlo verifichi solo che non abbia odori sgradevoli o segni di alterazioni visive o deterioramento. Se l’aspetto è normale e l’odore è neutro, può cucinarlo e consumarlo tranquillamente stasera; se invece dovesse percepire un odore pungente, ammoniacale o una consistenza molle e viscida, in quel caso sarebbe più prudente non consumarlo.
Cordiali saluti, Dott.ssa Diletta Inghilleri
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