Domande del paziente (6)

Capisco bene la sua preoccupazione: i recenti casi di botulismo hanno aumentato l’ansia attorno agli alimenti, ma è importante distinguere i veri rischi da quelli solo percepiti.

Nel caso che descrive... Altro

Gentile Signora,

capisco bene la sua preoccupazione. In presenza di sintomi come reflusso, bruciore e pesantezza è importante ricordare che non esistono indicazioni alimentari valide per tutti: ciò che... Altro

Comprendo bene la preoccupazione: i recenti casi di botulismo hanno aumentato l’ansia attorno al cibo, ma è importante distinguere i rischi reali da quelli solo percepiti.

Nel caso della vaschetta di... Altro

Buongiorno,
la sua domanda è molto pertinente, perché spesso si fa confusione tra tossina botulinica e spore del Clostridium botulinum.

La tossina botulinica è termolabile: si inattiva già a 85 °C mantenuti... Altro

Buongiorno,

i piselli congelati, una volta spostati dal freezer al frigorifero, vanno consumati entro circa 24 ore. Questo non per una perdita nutrizionale importante, ma per un aspetto di sicurezza microbiologica,... Altro

Buongiorno,
capisco bene il suo dubbio: è una domanda importante perché spesso si tende a confondere la sicurezza alimentare con un’idea di “zero rischio assoluto”.

Nel caso di una torta cotta in forno... Altro