Domande del paziente (5)

Buongiorno,
volevo farvi alcune domande riguardo all'assunzione di proteine ad alto valore biologico con i latticini e i formaggi.
1 Nel latte di mucca le proteine dovrebbero essere rappresentate per l'80% da caseina (valore biologico 77 a rilascio lento) e per il 20% da proteine…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno, grazie per la domanda.

Dal latte al formaggio non cambiano drasticamente le percentuali caseina/siero, ma la matrice finale è diversa: nel Parmigiano la caseina diventa dominante perché il... Altro

Buongiorno sono quasi al nono mese di gravidanza e sto misurando la glicemia con il pungidito perché sono risultata positiva alla circa glicemica. Nella dieta che mi hanno fatto la mattina capita che faccio colazione con latte e cereali
Prima di colazione valori sempre sui 70/80, dopo colazione…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

In gravidanza, soprattutto con una curva positiva per intolleranza glucidica, la glicemia può oscillare anche a parità di colazione perché entrano in gioco vari fattori fisiologici: qualità del sonno e... Altro

Buongiorno per l allergia al nichel so che non si possono mangiare cibi integrali però il teff è consentito....come mai se è un cereale integrale perché talmente piccolo da non poter essere raffinato?Ho dubbi se mangiare la pasta di teff che è ovviamente integrale...grazie per la risposta

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno, grazie per la domanda.

Nelle diete per sensibilità/allegia al nichel, i cereali integrali vengono spesso limitati non perché integrali in sé, ma perché crusca e germe sono le parti più ricche... Altro

Salve vi scrivo perché voglio risolvere dei dubbi.
In questo momento per motivi personali non sto facendo attività fisica, ma sto comunque seguendo una dieta finalizzata a riprendere peso (sto seguendo un 80-20 come alimentazione, compsta da 3 pasti principali piununo spuntino pomeridiano).

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Grazie per la domanda.
Nei percorsi di recupero del peso, la priorità è mantenere un introito calorico adeguato e costante nell’arco della settimana. Inserire la pizza la domenica è possibile, purché la... Altro

Vi scrivo perché volevo chiedervi una cosa. So di essere sottopeso e per questo da due mesi ho iniziato ad assumere più calorie. Secondo i calcoli dovrei assumere un tot di calorie per mantenimento, per questo ho iniziato ad assumere queste calorie giornaliere medie per vedere se effettivamente erano…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Grazie per la domanda, molto pertinente, e complimenti per aver iniziato a correggere il percorso.

Dopo un periodo prolungato di deficit calorico significativo, soprattutto in condizione di sottopeso,... Altro

Autore

Dott.ssa Alessandra Anna Serino

Nutrizionista

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