Dott.ssa
Carla Galassi
Nutrizionista
·
Dietista
Dietologa
Altro
sulle specializzazioni
Empoli 2 indirizzi
Esperienze
La tua storia, i tuoi problemi e le tue esigenze saranno al centro del mio lavoro. Inizieremo insieme un percorso volto al tuo miglioramento estetico e psico-fisico. La dieta non sarà basata sul conteggio ossessivo delle calorie bensì su un'alimentazione bilanciata e completa, non esisteranno cibi vietati, bensì la sostituzione temporanea di alcuni alimenti, non sarà una dieta restrittiva e impositiva, bensì un nuovo stile di vita che scaturisce dalla consapevolezza delle proprietà del cibo. Concilieremo i tuoi gusti con un'alimentazione sana e saziante, senza troppe rinunce in casa, in famiglia o con gli amici.
Non esistono diete valide per tutti, più una dieta è personalizzata, migliori sono i risultati e maggiore la probabilità di mantenerli nel lungo termine. Lavorare insieme secondo questo principio ti permetterà di raggiungere non solo un miglioramento durevole in termini di peso ma anche a comprendere cosa significa nutrirsi per prevenire le malattie e curarsi attraverso l'alimentazione.
Dopo la Laurea con Lode e l'esame di Stato, ho lavorato molti anni nell'industria farmaceutica, in particolare nel settore "ricerca e sviluppo" di prodotti oncologici, cardiovascolari, prodotti per l'osteoporosi e integratori di vario genere. Per vari anni sono stata anche responsabile dello sviluppo del mercato in Francia, Grecia, Medio Oriente, Nord Africa e altri Paesi extra-Europei. In occasione dei miei frequenti viaggi di lavoro, ho avuto la possibilità di conoscere e approfondire culture diverse, compresa la grande cultura del cibo di questi paesi che ha contribuito ad accrescere il mio bagaglio professionale.
Poi, in un momento importante della mia vita, è arrivata la svolta e la decisione di dedicarmi alla professione di nutrizionista che oggi svolgo con passione e dedizione ai pazienti.
Oltre al lavoro di nutrizionista, mi dedico al volontariato presso due associazioni no-profit del territorio in cui vivo, sempre con la missione di diffondere i principi del buon vivere combinando piaceri, relazioni sociali e corretto stile di vita.
Principali patologie trattate
- Sovrappeso
- Diabete
- Colite
- Costipazione
- Flatulenza
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Tipologia di visite
Foto e video
Esperienze
Carla Galassi
nutrizionista, dietista, dietologo
Tirocini
- Università degli Studi di Milano - Dipartimento Biochimica
Formazione
- Laurea Magistrale con Lode in Biologia presso Università degli Studi di Firenze
Certificati
Patologie trattate
- Sovrappeso
- Diabete
- Colite
- Costipazione
- Flatulenza
- Diabete di tipo 2
- Ipercolesterolemia
- Obesità
- Sindrome Metabolica
- Intolleranze alimentari
- Stipsi
- Bulimia
- Celiachia
- Anemia
- Osteoporosi
- Anoressia
- Diabete mellito
- IBS-diarrea-stipsi e misto
- Disturbi del Sonno e dell'Umore
- Dislipidemia
- Fegato Grasso
- Iperglicemia
- Sensibilità al Nichel
- Disturbi della Menopausa
- Leaky Gut
- Menopausa
- Tiroidite di Hashimoto
- Reflusso gastro-esofageo
- Ipertiroidismo e Ipotioroidismo
- SIBO
- Diarrea
- Nutrizione post chirurgia bariatrica
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Pubblicazioni
- Glucose-induced degradation of yeast fructose-1,6-biphosphatase requires additional triggering events besides protein phosphorylationn
Prestazioni e prezzi
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Dieta personalizzata
130 € -
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Dieta vegetariana
130 € -
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Visita nutrizionistica
130 € -
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Visita di controllo
70 € -
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Visita a domicilio
Da 180 € -
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Indirizzi (2)
Via Giovanni da Verrazzano, 3, Empoli 50053
Disponibilità
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Studio Verrazzano - Empoli
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Via XI Febbraio 113, Empoli 50053
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Centro Medicina Integrata "Tuttasalute"
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Recensioni
75 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Spiegazioni dettagliate
- Attenzione durante la visita
- Efficacia del trattamento
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S
Samanta
Non avevo mai fatto una visita così! La Dott.ssa privilegia l’ascolto ed è molto preparata ed esaustiva.
• Studio Verrazzano - Empoli • Prima Visita •
Dott.ssa Carla Galassi
Grazie Samanta!
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G
Gianna Benvenuti
La dottoressa è molto scrupolosa, mi ha dedicato molto tempo per capire tutte le mie esigenze per preparare il piano dietetico.
• Studio Verrazzano - Empoli • Prima Visita •
Dott.ssa Carla Galassi
Grazie Gianna. Con un po' di impegno faremo un bel lavoro!
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B
Bagnoli Leandra
Sono rimasta molto soddisfatta delle spiegazioni e della professionalita' della Dottoressa. Ho fatto diverse diete ma questa penso sicuramente sia quella adatta finalmente a me!
• Studio Verrazzano - Empoli • Prima Visita •
Dott.ssa Carla Galassi
Grazie Leandra. Faro' di tutto per aiutarti!
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N
N.
Ho prenotato una consulenza con la Dottoressa Galassi per essere aiutata a perdere peso seguendo una dieta vegetariana, una prestazione che risulta espressamente indicata nel suo profilo.
Purtroppo, durante i contatti telefonici prima e dopo la consulenza, mi sono sentita spesso giudicata per la mia scelta alimentare. In un'occasione, mi è stato persino consigliato di ripensare alle mie scelte etiche.
Personalmente, non mi sono sentita accolta né compresa nella mia scelta alimentare, e ho percepito diversi commenti che ho vissuto come giudicanti e fuori luogo.
Scrivo questa recensione solo dopo aver affrontato direttamente la questione con la Dottoressa. Le avevo suggerito, in modo costruttivo, di valutare la possibilità di rimuovere dal suo profilo la consulenza per diete vegetariane, qualora le sue convinzioni personali rendessero difficile offrire questo servizio senza pregiudizi.• Studio Verrazzano - Empoli • dieta vegetariana •
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A
Anna Salvini
Mi sono rivolta alla dottoressa Galassi non solo per perdere peso ma anche per essere aiutata a costruire abitudini alimentari più sane e bilanciate . Ho perso 5 chili in circa tre mesi e mezzo attraverso nuove abitudini alimentari adatte al mio stile di vita . Ha fornito sempre spiegazioni dettagliate per ogni scelta indicata . E’ una professionista molto preparata ed empatica . Mi sono trovata molto bene , la consiglio senz’altro .
• Studio Verrazzano - Empoli • dieta personalizzata •
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S
Silvia M
Comprensiva,mi ha messo molto a mio agio.
La consiglio vivamente• Studio Verrazzano - Empoli • Prima Visita •
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C
C.B.
Vorrei ringraziare la dottoressa Galassi per avermi aiutato a tornare al mio peso forma. Dopo la menopausa ero arrivata a pesare 73 kg...oggi ,a distanza di neanche 3 mesi, ne peso 61. La dottoressa mi ha ascoltato con attenzione (ho un lavoro molto impegnativo e stancante) e ha creato per me un piano alimentare che si adattasse ai miei gusti e alle mie esigenze. Soprattutto mi ha spiegato i motivi di alcune restrizioni...grazie a lei per la prima volta ho capito l'importanza di ridurre gli zuccheri e questo credo che abbia cambiato la mia alimentazione per sempre. Consiglio senza riserve questa professionista seria, preparata...e anche simpatica!
• Studio Verrazzano - Empoli • consulenza nutrizionale •
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G
G.S.
Dire che la visita sia andata benissimo è riduttivo. Ho contattato la dottoressa per un grave colon irritabile, per il quale nessuno specialista in passato mi aveva consigliato, nel dettaglio, come trattare. La dottoressa non solo ha compreso la gravità, ma ha anche proposto una dieta adatta al problema. Dopo un mese non ho più i sintomi tipici dell'IBS, altre a essere dimagrita. Certo, il piano alimentare per il mio problema è molto restrittivo ma efficace e sostenibile. Per la prima volta mi sono sentita capita e accolta; la dottoressa non è solo molto sensibile e empatia, ma preparatissima sull'argomento e infatti i risultati si vedono. Io la sto consigliando a tutti e tutte :)
• Studio Verrazzano - Empoli • dieta per colon irritabile •
Dott.ssa Carla Galassi
Grazie per la tua recensione. Sono contenta di averti aiutato a sentirti meglio
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V
V.B.
Professionista estremamente preparata, puntuale ed empatica. Grande capacità di ascoltare le esigenze e ottenere il benessere fisico, e non solo, della persona che ha davanti, oltre ovviamente, al raggiungimento degli obiettivi. Un supporto prezioso.
• Centro Medicina Integrata "Tuttasalute" • prima visita nutrizionale •
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C
Claudia Lunardi
Molto attenta alle ns. Problematiche e disponibile.
• Centro Medicina Integrata "Tuttasalute" • prima visita nutrizionale •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 6 domande da parte di pazienti di MioDottore
Salve. A seguito di una terapia per curare un forte depressione con l'assunzione di Venlafaxina 225
Salve. A seguito di una terapia per curare un forte depressione con l'assunzione di Venlafaxina 225 mg die per circa due anni, seguita da un ulteriore anno con 150 mg die (oltre a Tegretol 800 mg die, Daparox 20mg die e pocaltro) ho visto aumentare il mio peso concentrato esclusivamente sull'addome, ingigantendosi in modo molto, molto evidente, raggiungendo una circonferenza addominale davvero spropositata. Soprattutto per me che sono stato sempre filiforme, è un abbruttimento del mio aspetto fisico davvero notevole, che peraltro tutti, com'è normale che sia, mi fanno notare proprio perchè una cosa alquanto nuova. Io fatico a guardarmi, e si è aggiunto un ulteriore problema alla depressione. Lo psichiatra -peraltro un luminare, in Toscana- che da tempo mi segue non mi aveva avvisato di questo effetto collaterale della Venlafaxina. Quando però gliel'ho fatto notare sospettando che fosse collegato al mio "ingrassamento addominale" (era, del resto, l'unico farmaco nuovo rispetto a quanto da molti anni assumo contro la depressione) mi ha confermato quanto sospettavo, facendomi presente che solitamente l'ingrassamento è a carico esclusivo dell'addome. Mi ha, però, fatto presente che, a quello stato, erano maggiori i benefici rispetto a questo effetto collaterale e mi ha invitato a proseguirne l'assunzione. Pertanto, la mia circonferenza addominale è ulteriormente lievitata, fino a che ho deciso di interrompere l'assunzione di quel farmaco senza se e senza ma. Oramai sono 6 mesi che ne ne faccio più uso, ma ahimè, nessuna miglioria. Pertanto, anche dietro consiglio di alcuni nutrizionisti di questo sito, che ancora ringrazio per l'amorevole passione con la quale hanno dato risposte, circa 2 mesi fa mi sono rivolto a un nutrizionista locale che dopo la visita mi ha prescritto una specifica dieta, piuttosto rigida, oltre a movimento ed esercizio fisico. Ho notato però una sorta di sorriso ironico, poco convinto quando ho messo in relazione la Venlafaxina e il Daporox al mio ingrassamento, affermando che tali farmaci non inducono un ingrassamento del genere. Io però, da numerosi anni che non modifico il mio comportamento alimentare, stando peraltro attento a non esagerare con il cibo e, fino a quando questo era possibile, facevo regolare attività fisica in palestra. Purtroppo, dopo 2 mesi di dieta (so che si tratta di un brevissimo periodo) non noto davvero nessuna miglioria, neanche minima, anzi. Non ho misurato la mia circonferenza addominale e non voglio farlo, ma a spanne il mio addome pare ancora più gigante (e non è una percezione soltanto mia) mentre le mie parti fisiche già di per sè esili (quali le braccia e le gambe) con questo dieta lo sono divenute ancora di più degradando ulteriormente il mio aspetto fisico. Sono amareggiato e deluso. Sto pensando di rivolgermi a un differente nutrizionista che abbia magari conoscenze anche sugli effetti collaterali di alcuni antidepressivi. Chiedo pertanto un vostro ulteriore specifico consiglio. A questo punto sono disposto a spostarmi per le visite praticamente in tutta Italia. Ringrazio di cuore, chi vorrà darmi risposta.
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Stessa risposta dei miei colleghi. Abbia fiducia. Io ricevo in provincia di Firenze.
Salve, sono vegetariana e ho una domanda riguardo l'assunzione di proteine. Ho una dieta varia, mang
Salve, sono vegetariana e ho una domanda riguardo l'assunzione di proteine. Ho una dieta varia, mangio quasi tutto dalla pasta ai cereali, fibre, latticini e legumi almeno 4 volte a settimana, grassi sani e frutta secca, e ovviamente frutta e verdura. Riguardo l'aspetto delle proteine, da poco ho iniziato a prendere delle proteine vegane in polvere (35g una volta al giorno -28g di proteine contenute) e quasi ogni giorno faccio un allenamento (più o meno intenso a seconda del tempo e della voglia). Mi chiedevo se fosse un problema andare oltre la quantità di proteine consigliate in base al mio peso, che è circa 50,5/51 kg, e quindi se fosse superfluo prendere queste proteine. Ringrazio in anticipo.
RISPOSTA DEL DOTTORE:
1 grammo di proteine per kg peso corporeo e' adatto ad una persona che pratica attivita' fisica costante ma non agonistica. Se ha bisogno di un consulto piu' approfondito, saro'lieta di collaborare con lei e consigliarla. Lavoro in provincia di Firenze . Un saluto Dr.ssa Carla Galassi
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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