Dott.ssa
Valentina Celestini
Nutrizionista
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Esperienze
Il mio obiettivo è aiutare le persone a nutrire un rapporto più sano con il cibo e imparare a prendersi cura del proprio corpo, piuttosto che punirlo. Le preoccupazioni che nutriamo nei confronti del cibo sono spesso più dannose del cibo in sé, anche del più “sporco” e lussurioso, poiché sono causate dalla nostra personale visione del cibo stesso, sia essa “corretta” oppure no.Spero di aiutarti a capire che il cibo può contribuire alla tua qualità di vita, “alimentando” il tuo corpo affinché tu possa vivere una vita che ti porta gioia. Sono qui per dimostrarti che mangiare è piacere, e non una fonte di vergogna e ansia.
Se credi nelle diete miracolose, se ne hai provate mille e sei pronto ai più ardui sacrifici, se credi di non poter fare a meno di contare ossessivamente le calorie e di salire costantemente sulla bilancia, lascia perdere.
Se hai provato molte diete e sono durate poco, se sei a dieta da tutta la vita, se pensi di avere una cattiva relazione con il cibo, o se semplicemente desideri instaurarne una, libera e spensierata, faremo in modo di ricominciare da te, da quello che ti piace e andremo avanti da lì. Se ti sembra che nient’altro ha funzionato per te, se ti senti frustrato, se ti senti affaticato, lavoreremo insieme ai cambiamenti, che saranno tuoi e tuoi soltanto.
Nel percorso nutrizionale che ho in mente per te, tu sei alla guida. Le tue esigenze nutrizionali individuali sono proprie e differenti da quelle degli altri. Sono la combinazione unica di biologia e psicologia. Sono qui per aiutarti a scoprire i tuoi bisogni e quali cibi ti fanno provare. Sono qui per farti avvicinare alla nutrizione gentile: stai attenta, non significa “autorizzare” noi stessi mangiare 5 tavolette di cioccolato o 3 pizze quattro formaggi tutti in una volta. Significa piuttosto imparare a dare a noi stessi il permesso di mangiare quello che il nostro corpo vuole o quello di cui il nostro corpo ha bisogno.
E quando avrai cominciato a ragionar in questa maniera, capirai che non sono i cibi pieni di zuccheri e di grassi quelli che il tuo corpo richiede, ma che li desideri solo perché li abbiamo caricati di così tante aspettative da aver convinto noi stessi di essere gli unici di cui abbiamo bisogno.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione
Principali patologie trattate
- Obesità
- Diabete
- Flatulenza
- Anoressia
- Costipazione
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Esperienze
Valentina Celestini
nutrizionista
Tirocini
- 11/2010–01/2011 Tirocinio formativo svolto presso il Dipartimento di Patologia Clinica-U.O.C. di Medicina di laboratorio - Reg. Abruzzo ASL 1 – P.O. SAN SALVATORE (AQ).
- 03/2012 –06/2012 Stage LLP Erasmus Placement svolto presso l’Unità di Tossicologia Sperimentale ed Ecotossicologia – Parco Scientifico di Barcellona.
- 2013 Borsa di studio svolta presso il Laboratorio di Espressione Genica e Trasduzione del Segnale, Dipartimento di Farmacologia Traslazionale – Fondazione Mario Negri Sud, Santa Maria Imbaro (Chieti).
- – Borsa di studio AIRC, svolta presso la Divisione di Genetica Medica (D.I.M.O.), Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”, Policlinico, P.zza Giulio Cesare 11, 70124 – Bari.
Formazione
- Periodici corsi di aggiornamento professionale
- Master Internazionale in Nutrizione e Dietetica Clinica, Università Europea dell’Atlantico
- Dottorato di ricerca presso l’I.R.C.C.S. Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri (Milano), in collaborazione con “Open University”, UK.
- Corso di Coaching nutrizionale - Programma di Formazione di Divulgazione Dinamica
- Esame di stato per l’abilitazione alla professione di Biologo presso l’Università degli Studi dell’Aquila (Sezione A dell’Albo Professionale).
- Laurea magistrale in Biotecnologie Cellulari e Molecolari (L.M. 9) – Università degli Studi dell’Aquila – 110/110 cum laude
Certificati
Patologie trattate
- Obesità
- Diabete
- Flatulenza
- Anoressia
- Costipazione
- Celiachia
- Bulimia
- Intolleranze alimentari
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Malattie dismetaboliche
- Sovrappeso
- Endometriosi
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Diverticolite
- Colon irritabile
- Malattie cardiovascolari
- Gastroesofagite
- Esofagite
- Maldigestione
- Malattie gastrointestinali
- Ritenzione idrica
- Stitichezza
- Disturbi alimentari
- Dismenorrea
- Autoimmunopatie
- Esofagite da reflusso
- Bruciore di stomaco
- Insulino resistenza
- Intossicazione
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Sindrome Metabolica
- Dieta vegetariana
- Dieta vegana
Video
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Pubblicazioni
- § Grossi V, Fasano C, Celestini V et al. Chasing the FOXO3: Insights into Its New Mitochondrial Lair in Colorectal Cancer Landscape Cancers 2019, 11(3), 414.
- § Celestini V., Tezil T., Russo L., et al. - Uncoupling FoxO3A mitochondrial and nuclear functions in cancer cells undergoing metabolic stress and chemotherapy. Cell Death & Disease. 2018; 9: 231
- Forte G, Grossi V, Celestini V, et al. - Characterization of the rs2802292 SNP identifies FOXO3A as a modifier locus predicting cancer risk in patients with PJS and PHTS hamartomatous polyposis syndromes, BMC Cancer. 2014; 14: 661
- Terao M, Goracci L; Celestini V et al. Role of mitochondria and cardiolipins in growth inhibition of breast cancer cells by retinoic acid. Journal of Experimental & Clinical Cancer Research volume 38, Article number: 436 (2019)
Premi e riconoscimenti
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Prestazioni e prezzi
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Analisi della composizione corporea
40 € -
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Dieta per intolleranze alimentari
70 € -
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Visita di controllo
25 € - 35 € -
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Piano alimentare personalizzato
50 € - 70 € -
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Dieta vegetariana
Da 50 € -
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Recensioni
288 recensioni
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F
F.M.
Sempre precisa,chiara, motivante e efficiente,top!
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S.M.
Professionista empatia e molto attenta ai dettagli e al quadro generale della persona.
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Luciana Dan
Mi ha fatto sentire a mio agio e mi ha accolta molto bene
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Vale P.
La Dottoressa Valentina è stata molto empatica, mi sono sentita subito a mio agio; inoltre ha risposto con cura e professionalità alle mie domande aiutandomi a chiarire dubbi e perplessità.
La consiglio con tutto il Cuore, in particolare a chi vuole sentirsi visto e ascoltato davvero durante il colloquio.
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Tiziano
Professionalità, empatia e competenza,
Rendono il percorso da affrontare più agevole• Studio di Nutrizione Nutribio • consulenza nutrizionale •
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D. G.
La dottoressa è accogliente e disponibile. La piano nutrizionale efficace.
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Jennifer
La dottoressa è super disponile e attenta. Ti mette perfettamente e a tuo agio e cerca di crearti il giusto programma in base alle preferenze personali
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giuseppe
La dottoressa Valentina Celestini si distingue per una professionalità impeccabile unita a una rara empatia. Fin dal primo incontro trasmette attenzione, ascolto e rispetto, creando un clima di fiducia che mette subito a proprio agio.
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Federico
Professionalità, cordialità, serietà e massima disponibilità!
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Sara B.
Sono stata dalla Dott.ssa Celestini per una serie di problemi di salute che richiedono anche un approccio nutrizionale. Nonostante la mia situazione sia piuttosto complessa, la Dottoressa ha saputo individuare e gestire facilmente le problematiche, strutturando un piano accurato e, soprattutto, personalizzato. Ha saputo spiegarmi in modo chiaro e conciso gli step da seguire e tutto quello che c’è da sapere al fine di migliorare il mio stato di salute.
Altra caratteristica fondamentale oltre la preparazione, infatti, è la capacità di empatia; difficile da trovare.
Onestissima anche sui costi. Consiglio vivamente!• Studio di Nutrizione Nutribio • piano alimentare personalizzato •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 1 domande da parte di pazienti di MioDottore
Sono tre mesi che sto a dieta e non perdo un solo etto. Premetto che sono normopeso, quindi non ho bisogno di una dieta eccessiva, ma non facendo più movimento causa chiusura palestre, ho messo su qualche kg che vorrei togliere prima dell'estate. Da un paio di mesi ho ridotto la mia alimentazione, soprattutto la sera a cena mangio davvero poco, a volte solo uno yogurt. Non salto mai nessun pasto, faccio sempre anche la colazione. Eppure non calo di un solo etto. E' come se avessi uno stallo del peso, come se il metabolismo si fosse bloccato. E non capisco come mai. E' normale una cosa simile? Come posso fare per sbloccare la situazione? Non ho mai avuto problemi a calare, quando facevo diete perdevo peso regolarmente, adesso da due/tre mesi niente. E la cosa mi butta molto giù di morale.
Gentile signora, sembrerebbe davvero bloccata, ma si sta autosabotando. Mangiare solo uno yogurt equivale praticamente a saltare il pasto. Questo genere di diete estreme "azzoppano" il nostro metabolismo e rendono il calo ponderale (questo e potenzialmente anche i futuri) molto più difficile. Si faccia seguire da qualcuno, o almeno riprenda a mangiare più regolarmente
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