Dott.ssa
Simona Santini
Biologo nutrizionista
·
Nutrizionista
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Viterbo 2 indirizzi
Esperienze
Approccio alla nutrizione
Il mio approccio alla nutrizione parte da un principio per me fondamentale: non esiste un’alimentazione valida per tutti. Ogni persona ha esigenze, abitudini, obiettivi e stili di vita diversi, ed è proprio da queste caratteristiche che deve partire un percorso nutrizionale personalizzato.
Non amo le rigidità, i divieti assoluti e l’idea che per mangiare bene sia necessario rinunciare al piacere del cibo. Credo invece nell’equilibrio, nella varietà e nella consapevolezza, aiutando le persone a fare scelte alimentari corrette senza vivere il cibo con ansia o sensi di colpa.
Per me la nutrizione non significa semplicemente consegnare un piano alimentare, ma accompagnare la persona in un percorso di educazione alimentare, fornendo strumenti concreti che possano essere applicati nella vita quotidiana.
Mi piace proporre un’alimentazione sana ma anche piacevole, attraverso ricette semplici, ingredienti di stagione e soluzioni realistiche, perché credo che un’alimentazione possa essere salutare senza essere monotona o privativa.
Il mio obiettivo è aiutare ogni persona a trovare il proprio equilibrio, migliorare il rapporto con il cibo e acquisire nel tempo maggiore autonomia e consapevolezza nelle proprie scelte alimentari.
Principali patologie trattate
- Sovrappeso
- Colon irritabile
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Endometriosi
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
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Esperienze
Simona Santini
biologo nutrizionista, nutrizionista
Tirocini
- Ospedale careggi (Firenze)
Formazione
- Laurea in Biologia cellulare e molecolare presso Università degli Studi Della Tuscia
- Dottorato di Ricerca in genetica e biologia cellulare presso Università degli studi della Tuscia
- Mater di II Livello in nutrizione Applicata Presso Syntonie srl - Firenze
Certificati
Patologie trattate
- Sovrappeso
- Colon irritabile
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Endometriosi
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Dieta chetogenica
- Dieta per sportivi
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Insufficienza renale
- Osteoporosi
- Obesità
- Colite
- Flatulenza
- Gastrite
- Cancro
- Ipertensione
- Tiroidite
- Ipotiroidismo
- Celiachia
- Anemia
- Artrite
- Diverticolite
- Amenorrea
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Cellulite (infiammazione)
- Calcolosi Renale
- Allergie Alimentari
- Dieta Vegetariana e vegana
- Gravidanza
- Allattamento
- Psoriasi
Competenze linguistiche
- Inglese
- Francese
Pubblicazioni
- La dieta delle stagioni. BurRizzoli 2023
- La dieta felice. Mangiare con gusto e dimagrire si può: dalla teoria alla pratica. BUR Rizzoli 2022
- Mangiar sano (e dimagrire) con gusto: dalla teoria alla pratica: Nozioni base di una corretta alimentazione e tante semplici ricette per mangiar sano senza rinunciare al piacere della tavola
- Signorelli S, Santini S, Yamada T, Bizzarri AR, Beattie CW, Cannistraro S Binding of Amphipathic Cell Penetrating Peptide p28 to Wild Type and Mutated p53 as studied by Raman, Atomic Force and Surface Plasmon Resonance spectroscopies. BBA-General Subjects .
- Santini S, Bizzarri A.R., Cannistraro S., Revisitation of FRET methods to measure intraprotein distances in Human Serum Albumin
- Coppari E., Santini S., Bizzarri A.R., Cannistraro S., AFM Imaging and Kinetics of the Complex between 2-microglobulin and its Monoclonal Antibody. Biophys. Chem 27.
- Santini S., Bizzarri A.R., Cannistraro S. Modelling the interaction between the p53 DNA-binding domain and the p28 peptide fragment of Azurin”.
- Santini S. , Bizzarri A.R., Yamada T. , Beattie C.W., Cannistraro S. Binding of azurin to cytochrome c 551 as investigated by surface plasmon resonance and fluorescence. J. Mol. Recognit 130.
- Yamada T., Christov K., Shilkaitis A., Bratescu L., Green A., Santini S.,. Bizzarri A. R, Cannistraro S., das Gupta T.,. Beattie C. p28, a First in Class Peptide Inhibitor of COP1 Binding to p53. British J. Cancer 2504
- Bizzarri A.R., Brida D., Santini S., Cerullo G., Cannistraro S. Ultrafast Pump-Probe Study of the Excited-State Charge-Transfer Dynamics in Blue Copper Rusticyanin. J. Phys. Chem. B –4198
- Bizzarri A.R., Santini S., Coppari E, Bucciantini M., Di Agostino S., Yamada T., Beattie C.W., Cannistraro S. Interaction of an Anticancer Peptide Fragment of Azurin with p53 and its Isolated Domains studied by Atomic Force Spectroscopy. Int. J. Nanomedicine 3019
Premi e riconoscimenti
- Finalista MioDottore Awards 2023
- Vincitrice MioDottore Awards 2022
- Premio Eccellenze Sanitarie Italiane 2024/2025
- Premio Eccellenze Sanitarie Italiane 2025/2026
Prestazioni e prezzi
-
Prima visita nutrizionistica
102 € -
-
Analisi della composizione corporea
30 € -
-
Consulenza online
102 € -
-
Dieta per sportivi
120 € -
-
Visita di controllo
Da 35 € -
Indirizzi (3)
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Recensioni
1169 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Attenzione durante la visita
- Spiegazioni dettagliate
- Puntualità
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C
CF
La dottoressa è stata puntuale ed attenta come sempre
• Studio Medico Valentano • prima visita nutrizionistica •
-
G
Gaia Matteo
La dottoressa è super preparata, anche in caso di problematiche specifiche come nel mio caso.
Il suo piano alimentare è ricco di varianti e permette di non sfociare nelle solite ricette.
È disponibile, sincera e offre consigli pratici.• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
-
G
Giorgia G.
Tutto bene, la dottoressa è veramente molto attenta alle esigenze personali, veloce e pratica! Consiglio vivamente!
• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
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S
Stefano
Molto brava e competente. Dieta equilibrata e si ottengono grandi risultati da subito
• Consulenza Online • Visita di controllo •
Dott.ssa Simona Santini
Bravissimo Stefano
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D
D.f.
La dottoressa è molto carina e alla mano, spero sia soddisfatta del mio lavoro
• Studio Medico Valentano • Visita di controllo •
Dott.ssa Simona Santini
Ma io sono sempre orgogliosa al contrario spero io che voi siate soddisfatti
-
S
Sara Chirico
La dottoressa è stata dolcissima, ha capito immediatamente il mio problema e da subito mi ha trasmesso sicurezza e tranquillità
• Consulenza Online • consulenza online •
Dott.ssa Simona Santini
Sono molto felice Sara di averti trasmesso questo :) e ora con serenità cominciamo
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A
Alessio
Dottoressa molto professionale! Dopo aver ascoltato le mie esigenze personali e lavorative ha elaborato un piano di alimentazione personalizzato molto vario e completo, con tantissime soluzioni differenti. Davvero carino anche il canale whatsapp dove invia molte ricette stagionali.
• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
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D
DF
Accoglienza e accuratezza in tutto quello che fa!!
• Consulenza Online • Visita di controllo •
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E
E.D.
"Desidero esprimere la mia totale soddisfazione per l'esperienza con la dottoressa. Si è dimostrata molto attenta durante le visite e scrupolosa nel raccogliere le mie informazioni per una situazione molto particolare. Apprezzo molto anche il suo supporto quotidiano con i tantissimi i suggerimenti sui canali social.
Consiglio vivamente questa professionista a chiunque cerchi una guida seria, competente e dotata di grande disponibilità e gentilezza. Con il suo approccio ho imparato a mangiare correttamente, senza dover affrontare privazioni insostenibili. Il vero punto di forza del puo piano alimentare è l'efficacia unita alla varietà dei piatti, che permette di non perdere il piacere del buon cibo. Davvero consigliatissima."• Consulenza Online • consulenza online •
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G
Giuliana
La dottoressa è molto attenta nella visita e alle informazioni che le sono rivolte. Collaborativa nei suggerimenti giornalieri tramite i social. Efficace la sua dieta. Puntuale negli appuntamenti. Ottima esperienza
• Studio Medico Valentano • Visita di controllo •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 75 domande da parte di pazienti di MioDottore
Calcoli biliari cosa non mangiare , sono preoccupato , in quanto non capisco bene cosa posso e cosa
Calcoli biliari cosa non mangiare , sono preoccupato , in quanto non capisco bene cosa posso e cosa non posso mangiare con la cistifellea infiammata , avendo avuto un trattamento antibiotico per sei giorni in ospedale , grazie.
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buonasera. In presenza di calcoli biliari sarebbe innanzi tutto opportuno seguire delle indicazioni generali quali -consumare pasti piccoli e frequenti ma migliorare la motilità della colecisti - evitare le farine raffinate e zuccheri semplici - evitare un'alimentazione sbilanciata troppo ricca di grassi soprattutto acidi grassi saturi come burro, insaccati, carne rossa - evitare ovviamente salse, maioinese, intingoli vari - mantenere una buona idratazione - evitare formaggi fermentati e piccanti - evitare pesci grassi come anguilla, sgombro, salmone, alici, sardine, molluschi e crostacei - evitare latte intero - frattaglie e grasso visibile della carne - cibi fast food - dolci e pasticcini soprattutto se con creme - uova. Cosa mangiare invece? Non far mancare frutta e verdura, prediligere cereali integrali carne bianca, pesci magri, latte e yogurt parzialmente scremati, formaggi freschi magri come ricotta, fiocchi di latte, caciottina e crescenza, bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Come condimento usare olio di oliva controllando comunque le dosi
Cari dottori solitamente seguo una dieta quasi priva di carboidrati so che sbaglio ma sto cercando
Cari dottori
solitamente seguo una dieta quasi priva di carboidrati so che sbaglio ma sto cercando di modificare la mia alimentazione . Ieri ho avuto un brutto episodio di abbuffata compulsiva in cui ho mangiato Due pizze margherita e 1 focaccia . Oggi mi ritrovo con un dolore diffuso su tutto il corpo mi sento come se fossi piena di lividi e gli occhi mi si aprono a fatica per quanto gonfiore hanno . Cosa mi è successo ? Una reazione allergica all’eccesso di carboidrati? Sono preoccupata grazie
RISPOSTA DEL DOTTORE:
salve, si potrebbe trattare di semplice ritenzione di liquidi dovuta all'eccesso di carboidrati assunti. Ogni grammo di carboidrato infatti porta con sè 2 g di acqua. Va da sè che abbuffate, per altro a base di prodotti anche ricchi di sale, portano ad un eccesso di ritenzione idrica e conseguente gonfire. Consiglio di essere seguita da un professionista per affrontare insieme questo rapporto conflittuale con il cibo, in modo da viverlo in modo più sereno. Cordiali saluti
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