Esperienze
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione umana
Principali patologie trattate
- Sovrappeso ,
- Colon irritabile ,
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo) ,
- Endometriosi ,
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA) ,
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Esperienze
Simona Santini
nutrizionista
Patologie trattate
- Sovrappeso
- Colon irritabile
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Endometriosi
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Dieta chetogenica
- Dieta per sportivi
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Insufficienza renale
- Osteoporosi
- Obesità
- Colite
- Flatulenza
- Gastrite
- Cancro
- Ipertensione
- Tiroidite
- Ipotiroidismo
- Celiachia
- Anemia
- Artrite
- Diverticolite
- Amenorrea
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Cellulite (infiammazione)
- Calcolosi Renale
- Allergie Alimentari
- Dieta Vegetariana e vegana
- Gravidanza
- Allattamento
- Psoriasi
Competenze linguistiche
- Inglese
- Francese
Pubblicazioni
- La dieta delle stagioni. BurRizzoli 2023
- La dieta felice. Mangiare con gusto e dimagrire si può: dalla teoria alla pratica. BUR Rizzoli 2022
- Mangiar sano (e dimagrire) con gusto: dalla teoria alla pratica: Nozioni base di una corretta alimentazione e tante semplici ricette per mangiar sano senza rinunciare al piacere della tavola
- Signorelli S, Santini S, Yamada T, Bizzarri AR, Beattie CW, Cannistraro S Binding of Amphipathic Cell Penetrating Peptide p28 to Wild Type and Mutated p53 as studied by Raman, Atomic Force and Surface Plasmon Resonance spectroscopies. BBA-General Subjects .
- Santini S, Bizzarri A.R., Cannistraro S., Revisitation of FRET methods to measure intraprotein distances in Human Serum Albumin
- Coppari E., Santini S., Bizzarri A.R., Cannistraro S., AFM Imaging and Kinetics of the Complex between 2-microglobulin and its Monoclonal Antibody. Biophys. Chem 27.
- Santini S., Bizzarri A.R., Cannistraro S. Modelling the interaction between the p53 DNA-binding domain and the p28 peptide fragment of Azurin”.
- Santini S. , Bizzarri A.R., Yamada T. , Beattie C.W., Cannistraro S. Binding of azurin to cytochrome c 551 as investigated by surface plasmon resonance and fluorescence. J. Mol. Recognit 130.
- Yamada T., Christov K., Shilkaitis A., Bratescu L., Green A., Santini S.,. Bizzarri A. R, Cannistraro S., das Gupta T.,. Beattie C. p28, a First in Class Peptide Inhibitor of COP1 Binding to p53. British J. Cancer 2504
- Bizzarri A.R., Brida D., Santini S., Cerullo G., Cannistraro S. Ultrafast Pump-Probe Study of the Excited-State Charge-Transfer Dynamics in Blue Copper Rusticyanin. J. Phys. Chem. B –4198
- Bizzarri A.R., Santini S., Coppari E, Bucciantini M., Di Agostino S., Yamada T., Beattie C.W., Cannistraro S. Interaction of an Anticancer Peptide Fragment of Azurin with p53 and its Isolated Domains studied by Atomic Force Spectroscopy. Int. J. Nanomedicine 3019
Formazione
- Laurea in Biologia cellulare e molecolare presso Università degli Studi Della Tuscia
- Dottorato di Ricerca in genetica e biologia cellulare presso Università degli studi della Tuscia
- Mater di II Livello in nutrizione Applicata Presso Syntonie srl - Firenze
Certificati
Premi e riconoscimenti
- Finalista MioDottore Awards 2023
- Vincitrice MioDottore Awards 2022
- Premio Eccellenze Sanitarie Italiane 2024/2025
- Premio Eccellenze Sanitarie Italiane 2025/2026
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Prestazioni e prezzi
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Prima visita nutrizionistica
102 € -
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Consulenza online
82 € - 92 € -
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Analisi della composizione corporea
30 € -
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Visita di controllo
Da 30 € -
Recensioni
1012 recensioni
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M
Marta
Dottoressa molto disponibile e comprensiva ma allo stesso tempo ti sprona per aiutarti ad ottenere i tuoi obiettivi
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M
Questo e' stato il mio primo controllo devo dire che ho iniziato molto bene!! Ottimo programma molto disponibile qualsiasi momento e da tanti consigli!!! Direi ottimo!!!
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G
Giuseppina
La dottoressa Santini è una nutrizionista attenta e preparata. Ha elaborato il mio piano alimentare in base alle mie esigenze e i miei gusti. Dopo tre settimane il mio primo controllo è andato alla grande . Sto dimagrendo mangiando bene e con gusto . La consiglio vivamente!!
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V
V.O.
La Dott.ssa Santini mi sta seguendo da aprile e sono molto soddisfatta dei risultati ottenuti! Professionale e gentile, la consiglio molto!
• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
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L
L.R.
Dottoressa fantastica,
Il piano alimentare è vario ed efficace, i risultati si vedono.Le sue ricette sono buonissime
La consiglio assolutamente.• Consulenza Online • Visita di controllo •
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S
SDL
É sempre molto attenta e minuziosa nelle sue spiegazioni
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F
Federico
La Dott.ssa Santini è una professionista attenta e preparata. Ha ascoltando le mie esigenze e costruito un piano alimentare personalizzato. Ho apprezzato la chiarezza con cui mi ha spiegato ogni passaggio e la sua capacità di motivarmi. Grazie al suo supporto ho già migliorato il mio benessere generale e sono sicuro di raggiungere gli obiettivi fissati con il percorso intrapreso. Vorrei sottolineare che non si tratta di una bacchetta magica, servono costanza e dedizione, ma con il suo approccio serio e umano il cammino diventa più semplice e gratificante. La consiglio vivamente.
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A
ADM
La dottoressa Santini è una professionista preparata e disponibile.
Ha ascoltato le mie esigenze, i miei gusti e i miei obiettivi per preparare il piano alimentare più comparibile possibile per raggiungere gli obiettivi fissati. Inoltre con i suoi libri ricchi di ricette sane, buone e sfiziose ho potuto avere tante idee per pranzi e cene sempre diverse e appetitose. Dimagrire, mangiando bene e gustoso è sicuramente l'idea vincente che la caratterizza.
• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
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M
Michele Mirabella
Ottima impressione, iniziamo da domani questo percorso con lei.
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M
Monia Fanfoni
Dottoressa sempre molto preparata e disponibile all'ascolto
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Risposte ai pazienti
ha risposto a 75 domande da parte di pazienti di MioDottore
Cari dottori
solitamente seguo una dieta quasi priva di carboidrati so che sbaglio ma sto cercando di modificare la mia alimentazione . Ieri ho avuto un brutto episodio di abbuffata compulsiva in cui ho mangiato Due pizze margherita e 1 focaccia . Oggi mi ritrovo con un dolore diffuso su tutto il corpo mi sento come se fossi piena di lividi e gli occhi mi si aprono a fatica per quanto gonfiore hanno . Cosa mi è successo ? Una reazione allergica all’eccesso di carboidrati? Sono preoccupata grazie
salve, si potrebbe trattare di semplice ritenzione di liquidi dovuta all'eccesso di carboidrati assunti. Ogni grammo di carboidrato infatti porta con sè 2 g di acqua. Va da sè che abbuffate, per altro a base di prodotti anche ricchi di sale, portano ad un eccesso di ritenzione idrica e conseguente gonfire. Consiglio di essere seguita da un professionista per affrontare insieme questo rapporto conflittuale con il cibo, in modo da viverlo in modo più sereno. Cordiali saluti
Calcoli biliari cosa non mangiare , sono preoccupato , in quanto non capisco bene cosa posso e cosa non posso mangiare con la cistifellea infiammata , avendo avuto un trattamento antibiotico per sei giorni in ospedale , grazie.
Buonasera. In presenza di calcoli biliari sarebbe innanzi tutto opportuno seguire delle indicazioni generali quali -consumare pasti piccoli e frequenti ma migliorare la motilità della colecisti - evitare le farine raffinate e zuccheri semplici - evitare un'alimentazione sbilanciata troppo ricca di grassi soprattutto acidi grassi saturi come burro, insaccati, carne rossa - evitare ovviamente salse, maioinese, intingoli vari - mantenere una buona idratazione - evitare formaggi fermentati e piccanti - evitare pesci grassi come anguilla, sgombro, salmone, alici, sardine, molluschi e crostacei - evitare latte intero - frattaglie e grasso visibile della carne - cibi fast food - dolci e pasticcini soprattutto se con creme - uova. Cosa mangiare invece? Non far mancare frutta e verdura, prediligere cereali integrali carne bianca, pesci magri, latte e yogurt parzialmente scremati, formaggi freschi magri come ricotta, fiocchi di latte, caciottina e crescenza, bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Come condimento usare olio di oliva controllando comunque le dosi
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