Dott.ssa
Simona Santini
Biologo nutrizionista
·
Nutrizionista
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Viterbo 2 indirizzi
Esperienze
Approccio alla nutrizione
Il mio approccio alla nutrizione parte da un principio per me fondamentale: non esiste un’alimentazione valida per tutti. Ogni persona ha esigenze, abitudini, obiettivi e stili di vita diversi, ed è proprio da queste caratteristiche che deve partire un percorso nutrizionale personalizzato.
Non amo le rigidità, i divieti assoluti e l’idea che per mangiare bene sia necessario rinunciare al piacere del cibo. Credo invece nell’equilibrio, nella varietà e nella consapevolezza, aiutando le persone a fare scelte alimentari corrette senza vivere il cibo con ansia o sensi di colpa.
Per me la nutrizione non significa semplicemente consegnare un piano alimentare, ma accompagnare la persona in un percorso di educazione alimentare, fornendo strumenti concreti che possano essere applicati nella vita quotidiana.
Mi piace proporre un’alimentazione sana ma anche piacevole, attraverso ricette semplici, ingredienti di stagione e soluzioni realistiche, perché credo che un’alimentazione possa essere salutare senza essere monotona o privativa.
Il mio obiettivo è aiutare ogni persona a trovare il proprio equilibrio, migliorare il rapporto con il cibo e acquisire nel tempo maggiore autonomia e consapevolezza nelle proprie scelte alimentari.
Principali patologie trattate
- Sovrappeso
- Colon irritabile
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Endometriosi
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
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Esperienze
Simona Santini
biologo nutrizionista, nutrizionista
Tirocini
- Ospedale careggi (Firenze)
Formazione
- Laurea in Biologia cellulare e molecolare presso Università degli Studi Della Tuscia
- Dottorato di Ricerca in genetica e biologia cellulare presso Università degli studi della Tuscia
- Mater di II Livello in nutrizione Applicata Presso Syntonie srl - Firenze
Certificati
Patologie trattate
- Sovrappeso
- Colon irritabile
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Endometriosi
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Dieta chetogenica
- Dieta per sportivi
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Insufficienza renale
- Osteoporosi
- Obesità
- Colite
- Flatulenza
- Gastrite
- Cancro
- Ipertensione
- Tiroidite
- Ipotiroidismo
- Celiachia
- Anemia
- Artrite
- Diverticolite
- Amenorrea
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Cellulite (infiammazione)
- Calcolosi Renale
- Allergie Alimentari
- Dieta Vegetariana e vegana
- Gravidanza
- Allattamento
- Psoriasi
Competenze linguistiche
- Inglese
- Francese
Pubblicazioni
- La dieta delle stagioni. BurRizzoli 2023
- La dieta felice. Mangiare con gusto e dimagrire si può: dalla teoria alla pratica. BUR Rizzoli 2022
- Mangiar sano (e dimagrire) con gusto: dalla teoria alla pratica: Nozioni base di una corretta alimentazione e tante semplici ricette per mangiar sano senza rinunciare al piacere della tavola
- Signorelli S, Santini S, Yamada T, Bizzarri AR, Beattie CW, Cannistraro S Binding of Amphipathic Cell Penetrating Peptide p28 to Wild Type and Mutated p53 as studied by Raman, Atomic Force and Surface Plasmon Resonance spectroscopies. BBA-General Subjects .
- Santini S, Bizzarri A.R., Cannistraro S., Revisitation of FRET methods to measure intraprotein distances in Human Serum Albumin
- Coppari E., Santini S., Bizzarri A.R., Cannistraro S., AFM Imaging and Kinetics of the Complex between 2-microglobulin and its Monoclonal Antibody. Biophys. Chem 27.
- Santini S., Bizzarri A.R., Cannistraro S. Modelling the interaction between the p53 DNA-binding domain and the p28 peptide fragment of Azurin”.
- Santini S. , Bizzarri A.R., Yamada T. , Beattie C.W., Cannistraro S. Binding of azurin to cytochrome c 551 as investigated by surface plasmon resonance and fluorescence. J. Mol. Recognit 130.
- Yamada T., Christov K., Shilkaitis A., Bratescu L., Green A., Santini S.,. Bizzarri A. R, Cannistraro S., das Gupta T.,. Beattie C. p28, a First in Class Peptide Inhibitor of COP1 Binding to p53. British J. Cancer 2504
- Bizzarri A.R., Brida D., Santini S., Cerullo G., Cannistraro S. Ultrafast Pump-Probe Study of the Excited-State Charge-Transfer Dynamics in Blue Copper Rusticyanin. J. Phys. Chem. B –4198
- Bizzarri A.R., Santini S., Coppari E, Bucciantini M., Di Agostino S., Yamada T., Beattie C.W., Cannistraro S. Interaction of an Anticancer Peptide Fragment of Azurin with p53 and its Isolated Domains studied by Atomic Force Spectroscopy. Int. J. Nanomedicine 3019
Premi e riconoscimenti
- Finalista MioDottore Awards 2023
- Vincitrice MioDottore Awards 2022
- Premio Eccellenze Sanitarie Italiane 2024/2025
- Premio Eccellenze Sanitarie Italiane 2025/2026
Prestazioni e prezzi
-
Prima visita nutrizionistica
102 € -
-
Analisi della composizione corporea
30 € -
-
Consulenza online
102 € -
-
Dieta per sportivi
120 € -
-
Visita di controllo
Da 35 € -
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Recensioni
1163 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Attenzione durante la visita
- Spiegazioni dettagliate
- Puntualità
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A
Alessio
Dottoressa molto professionale! Dopo aver ascoltato le mie esigenze personali e lavorative ha elaborato un piano di alimentazione personalizzato molto vario e completo, con tantissime soluzioni differenti. Davvero carino anche il canale whatsapp dove invia molte ricette stagionali.
• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
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D
DF
Accoglienza e accuratezza in tutto quello che fa!!
• Consulenza Online • Visita di controllo •
-
E
E.D.
"Desidero esprimere la mia totale soddisfazione per l'esperienza con la dottoressa. Si è dimostrata molto attenta durante le visite e scrupolosa nel raccogliere le mie informazioni per una situazione molto particolare. Apprezzo molto anche il suo supporto quotidiano con i tantissimi i suggerimenti sui canali social.
Consiglio vivamente questa professionista a chiunque cerchi una guida seria, competente e dotata di grande disponibilità e gentilezza. Con il suo approccio ho imparato a mangiare correttamente, senza dover affrontare privazioni insostenibili. Il vero punto di forza del puo piano alimentare è l'efficacia unita alla varietà dei piatti, che permette di non perdere il piacere del buon cibo. Davvero consigliatissima."• Consulenza Online • consulenza online •
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G
Giuliana
La dottoressa è molto attenta nella visita e alle informazioni che le sono rivolte. Collaborativa nei suggerimenti giornalieri tramite i social. Efficace la sua dieta. Puntuale negli appuntamenti. Ottima esperienza
• Studio Medico Valentano • Visita di controllo •
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M
M.Falco
Consiglio vivamente la dottoressa a chiunque cerchi una guida seria,
Competente disponibile e sempre gentile.
Ho imparato a mangiare bene senza patire la fame o fare rinunce impossibili.• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
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D
Dajana
Persona veramente competente professionale e qttenta alle esigenze personali la cosa che ho apprezzato di più solle ip suo approccio:una dieta efficace ma senza rinunciare al piacere di mangiare e soprattutto con tantissime varietà straconsiglio
• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
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R
RC
La d.ssa Santini mi è stata consigliata da mia figlia che ne è entusiasta per come è seguita e per i risultati conseguiti. Con la prima visita confermo professionalità , ascolto ed empatia.
• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
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S
Simona
Vengo da Roma pertanto mi sono fatta un'ora e 15 minuti di macchina, ma ne è valsa la pena!
La Dottoressa mi ha messo subito a mio agio ed è stata molto chiara nelle spiegazioni. Da oggi comincio il percorso con lei ma sono sicura mi troverò benissimo.• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
-
R
R. D.
Conoscevo la Dottoressa solo attraverso i social quindi prima della consulenza online (prima volta per me) ero un po' agitata, un po' in imbarazzo ma invece la Dottoressa è molto alla mano, ti mette a tuo agio.. Ho ricevuto il piano e, a parte qualche dubbio, devo dire che è ben fatto, è molto vario e ti dà tante scelte e alternative, è adatto sia per chi va di fretta e vuole qualcosa di semplice sia per chi ama cucinare o ha più tempo e vuole impegnarsi un po' di più ai fornelli. Per il momento sono molto contenta di aver scelto questa Dottoressa.
• Consulenza Online • consulenza online •
-
G
Giada Pierini
Io e mio padre ci siamo trovati molto bene, la Dottoressa è molto gentile e disponibile nell’analizzare ogni situazione personale per trovare la soluzione migliore affinchè il percorso funzioni. È molto preparata e oltre che una semplice dieta mira a trasmettere un buon stile di vita con tanti consigli utili.
• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 75 domande da parte di pazienti di MioDottore
Calcoli biliari cosa non mangiare , sono preoccupato , in quanto non capisco bene cosa posso e cosa
Calcoli biliari cosa non mangiare , sono preoccupato , in quanto non capisco bene cosa posso e cosa non posso mangiare con la cistifellea infiammata , avendo avuto un trattamento antibiotico per sei giorni in ospedale , grazie.
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buonasera. In presenza di calcoli biliari sarebbe innanzi tutto opportuno seguire delle indicazioni generali quali -consumare pasti piccoli e frequenti ma migliorare la motilità della colecisti - evitare le farine raffinate e zuccheri semplici - evitare un'alimentazione sbilanciata troppo ricca di grassi soprattutto acidi grassi saturi come burro, insaccati, carne rossa - evitare ovviamente salse, maioinese, intingoli vari - mantenere una buona idratazione - evitare formaggi fermentati e piccanti - evitare pesci grassi come anguilla, sgombro, salmone, alici, sardine, molluschi e crostacei - evitare latte intero - frattaglie e grasso visibile della carne - cibi fast food - dolci e pasticcini soprattutto se con creme - uova. Cosa mangiare invece? Non far mancare frutta e verdura, prediligere cereali integrali carne bianca, pesci magri, latte e yogurt parzialmente scremati, formaggi freschi magri come ricotta, fiocchi di latte, caciottina e crescenza, bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Come condimento usare olio di oliva controllando comunque le dosi
Cari dottori solitamente seguo una dieta quasi priva di carboidrati so che sbaglio ma sto cercando
Cari dottori
solitamente seguo una dieta quasi priva di carboidrati so che sbaglio ma sto cercando di modificare la mia alimentazione . Ieri ho avuto un brutto episodio di abbuffata compulsiva in cui ho mangiato Due pizze margherita e 1 focaccia . Oggi mi ritrovo con un dolore diffuso su tutto il corpo mi sento come se fossi piena di lividi e gli occhi mi si aprono a fatica per quanto gonfiore hanno . Cosa mi è successo ? Una reazione allergica all’eccesso di carboidrati? Sono preoccupata grazie
RISPOSTA DEL DOTTORE:
salve, si potrebbe trattare di semplice ritenzione di liquidi dovuta all'eccesso di carboidrati assunti. Ogni grammo di carboidrato infatti porta con sè 2 g di acqua. Va da sè che abbuffate, per altro a base di prodotti anche ricchi di sale, portano ad un eccesso di ritenzione idrica e conseguente gonfire. Consiglio di essere seguita da un professionista per affrontare insieme questo rapporto conflittuale con il cibo, in modo da viverlo in modo più sereno. Cordiali saluti
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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