Buongiorno, vorrei sapere se 50gr di legumi secchi, che ho nel mio piano alimentare, è una quantità
Buongiorno, vorrei sapere se 50gr di legumi secchi, che ho nel mio piano alimentare, è una quantità valida per tutti i legumi secchi, in particolare nelle lenticchie, che non vanno tenute a bagno e non aumentano dunque di volume. A bagno metto soltanto i 50gr. di ceci, mentre calcolo 150gr di fagioli nel prodotto fresco o da me congelato e 50 gr. di lenticchie, rosse decorticate o di montagna. Ma noto che la quantità di lenticchie in una zuppa è minore (ma il più delle volte faccio l’hummus, che invece mi sembra sufficiente), dunque vi chiedo se la lenticchia va calcolata nella stessa quantità a crudo.
Inoltre, poiché la mattina nel piano alimentare ho 30gr di cereali con yogurt di latte o di soia o con latte di avena/riso (più frutta secca, miele), gli unici fiocchi che riesco a mangiare, poiché li ho provati tutti e non mi piacciono, sono farro flakes, senza alcuna aggiunta di dolcificante o zuccheri, solo da farro integrale, o corn flakes integrali senza aggiunta zuccheri, solo da mais integrale. Tutto biologico. Allora mi chiedo, poiché i flakes subiscono un processo, e non sono come i fiocchi, ad es. di avena (che non mi piacciono! Né crudi inseriti, né lasciati ammorbidire nel porridge), cambia l’indice glicemico? Sono i flakes di questo tipo un alimento che può andare bene comunque? Premetto che non seguo il piano alimentare per problemi di peso.
Grazie, M.
