Esperienze
Mossa dalla passione di sempre per la sana alimentazione ho intrapreso per la seconda volta la carriera universitaria conseguendo la laurea in Scienze della Nutrizione Umana, sempre presso l’università degli Studi di Pisa. Ho sostenuto poi l’esame di Stato per Biologo, requisito essenziale per poter svolgere la libera professione e per la successiva iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi.
Oggi esercito la professione di Biologo Nutrizionista nella mia città.
Approccio alla nutrizione
Ogni percorso nutrizionale che elaboro nasce dall'ascolto della persona e dalla valutazione delle sue esigenze, delle condizioni cliniche, dello stile di vita e degli obiettivi da raggiungere. Per questo motivo, il piano alimentare è sempre personalizzato e rappresenta uno strumento dinamico, destinato a evolversi nel tempo attraverso controlli periodici e adattamenti basati sui risultati ottenuti e sulle nuove necessità.
La tabella settimanale costituisce il riferimento quantitativo del percorso, ma non deve essere interpretata come uno schema rigido. Grazie a equivalenze alimentari, alternative e variazioni dei pasti, il piano mantiene la necessaria flessibilità per adattarsi alla quotidianità, favorendo una migliore aderenza e una maggiore sostenibilità nel lungo periodo.
Credo che un percorso nutrizionale efficace non debba limitarsi a indicare "cosa mangiare", ma debba insegnare "come mangiare". Per questo motivo, le ricette e le proposte alimentari sono pensate per sviluppare autonomia, consapevolezza e sane abitudini alimentari, affinché l'alimentazione equilibrata diventi parte integrante dello stile di vita e non una semplice prescrizione da seguire temporaneamente.
Il mio obiettivo è accompagnare ogni persona verso un cambiamento concreto, sostenibile e duraturo, costruendo un rapporto sereno con il cibo e promuovendo il benessere attraverso un'alimentazione personalizzata, scientificamente fondata e realmente applicabile nella vita di tutti i giorni.
Aree di competenza principali:
- Nutrizione sportiva
- Nutrizione clinica
Principali patologie trattate
- Obesità
- Celiachia
- Diabete
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
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Foto e video
Esperienze
Elisa Fumi
nutrizionista
Tirocini
- Tirocinio presso Studio Medico Dr. Paolo Pifferi
Formazione
- Università degli studi di Pisa
Certificati
Patologie trattate
- Obesità
- Celiachia
- Diabete
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Stipsi
- Malattie gastrointestinali
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Insulino resistenza
- Diverticolite
- Ipotiroidismo
- Calcolosi Renale
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Sindrome Metabolica
- Colon irritabile
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Esofagite da reflusso
- Malattie autoimmuni
- Fibromialgia
- Endometriosi
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Pubblicazioni
- Regolazione dopaminergica della liberazione di melatonina nella retina: meccanismi d'azione
- La Gluten-free diet: tra necessitá, mode e false credenze
- CARENZA DI FERRO NEGLI ATLETI Fisiopatologia, Diagnosi e Strategie di Trattamento
Prestazioni e prezzi
-
Analisi della composizione corporea
30 € -
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Controllo nutrizionale
50 € -
-
Prima consulenza nutrizionale
100 € -
-
Consulenza online
80 € -
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Dieta per sportivi
Da 120 € -
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Indirizzi (2)
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Recensioni
99 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Attenzione durante la visita
- Spiegazioni dettagliate
- Efficacia del trattamento
-
B
Barbara
Molto competente e professionale, visita eseguita con molta cura
• Studi medici • prima consulenza nutrizionale •
-
R
RS
E’ la Mia preferita. Sicuramente per ulteriori accertamenti mi riferirò sempre a Lei.
• Studi medici • educazione alimentare •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie infinite R!!!
-
D
Debora Ginanneschi
La dott.ssa Fumi è gentile, professionale, competente. Insomma, una garanzia.
• Studi medici • controllo nutrizionale •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie Debora, per la fiducia e per le tue parole!
-
M
MG
Dottoressa attenta al paziente, pratica e competente.
• Studi medici • controllo nutrizionale •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie infinite M!!
-
F
Francesca Francolino
Una dottoressa preparata ed empatica che ha cura e attenzione anche verso le problematiche più specifiche (nel mio caso l’adenomiosi con colon irritabile) vestendo i panni del paziente e trasmettendo serenità e fiducia nel processo .
• Studi medici • prima consulenza nutrizionale •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie infinite Francesca!!
-
S
Serena
Mi sono trovata benissimo la dottoressa è molto empatica, disponibile, attenta alle mie esigenze, grazie a lei ho raggiunto un ottimo risultato!
• Studi medici • visita nutrizionale di controllo •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie infinite Serena!!!
-
A
Aurora Revello
La dottoressa mi segue da un anno con grande professionalità e risultati eccellenti
• Studi medici • controllo nutrizionale •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie Aurora!!!
-
G
Giulia B.
Mi sto trovando molto bene, la dottoressa ha ascoltato le mie necessità, sia dí tempistiche sia di gusti e allergie.
Ho avuto supporto anche telefonicamente al bisogno, niente dieta difficile da seguire o piatti complessi da realizzare.• Studi medici • visita nutrizionale di controllo •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie di cuore Giulia!!
-
S
S.B.
La prima impressione e’ stata professionalità ed empatia
• Studi medici • •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie S. per il tuo feedback!
-
S
Sandra
Avevo bisogno per mia figlia. Mi è stata consigliata e mi sono trovata molto bene, ha subito capito le nostre necessità.
• Studi medici • •
Dott.ssa Elisa Fumi
Grazie per le belle parole Sandra!
Risposte ai pazienti
ha risposto a 8 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buongiorno Dottori, vorrei togliermi insieme a voi una curiosità: leggendo le linee guida per una sa
Buongiorno Dottori, vorrei togliermi insieme a voi una curiosità: leggendo le linee guida per una sana alimentazione sono venuto a conoscenza che la quantità giornaliera ideale da non superare di grassi saturi corrisponde al 10% delle calorie giornaliere, e, prendendo come riferimento una dieta da 2000 kcal al giorno, se ne ricava che tale quantità è quantificabile in 22 g di grassi saturi. La mia perplessità è se in questi 22 grammi si debbano conteggiare solamente i grassi saturi apportati dagli alimenti che notoriamente alzano i livelli di colesterolo, come carni, salumi, uova e formaggi, oppure si debba tenere conto di tutti quegli alimenti che in tabella nutrizionale riportino un certo valore anche piccolo di grassi saturi, penso all'olio extravergine di oliva, alla frutta secca o al cacao. Più in generale mi chiedevo se tutti i grassi saturi contribuiscano ad innalzare il colesterolo o se invece quelli di origine vegetale siano innocui sotto questo punto di vista (sull'olio di palma ci sono ormai evidenze sul fatto che lo innalzi, ma ad esempio già il cocco è un alimento che genera pareri discordanti). Vi ringrazio per il vostro gentile aiuto.
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno, corretto non superare rispetto al consumo di grassi saturi, il 10% della quota calorica giornaliera. Aggiungerei che, studi hanno confermato che i grassi saturi consumati in una dieta a basso indice glicemico non hanno avuto impatto sui livelli di colesterolo, mentre diete con tanti carboidrati generano un aumento del colesterolo. Quindi concentriamoci anche sui glucidi!!
Buongiorno Dottori, l'artrite reumatoide si può curare anche con l'alimentazione? Grazie
Buongiorno Dottori, l'artrite reumatoide si può curare anche con l'alimentazione? Grazie
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno, premesso che l’alimentazione e lo stile di vita giocano un ruolo fondamentale nel trattamento di tutte le patologie, nel caso dell’artrite reumatoide un professionista della nutrizione le potrà elaborare un piano basato su protocollo autoimmune, in grado di prevenire e attenuare la sintomatologia associata alla sua condizione.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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