Salve, ho comprato polipo congelato, l’ho riposto nel freezer. Oggi 30 dicembre l’ho cacciato dal fr

Si certo, la procedura è corretta.

Carissim*
Purtroppo lo scongelamento a temperatura ambiente per 12 ore non è sicuro per un alimento come il pesce. Il polipo può aver sviluppato carica batterica e tossine anche se poi viene cotto. Il passaggio successivo in frigorifero non elimina il rischio. Sconsiglio il consumo.

Puo cucinarlo nessun problema

Gentile paziente, il Ministero della Salute, al fine di garantire la sicurezza alimentare, raccomanda di scongelare il cibo nella parte bassa del frigorifero, nel forno a microonde (lasciando uno spazio di circa 5 cm fra l'alimento e le pareti in modo da permettere al calore di circolare) o anche in acqua fredda (solo se in confezioni sigillate), cambiando l'acqua ogni 30 minuti se si desidera una maggiore rapidità del processo. Altra possibilità, da preferire quando applicabile, quella di non scongelare gli alimenti prima della cottura, limitandosi ad inserire i prodotti congelati / surgelati direttamente in pentola per l'immediata cottura.


Rinsulta non essere invece consigliabile lasciare l'alimento a temperatura ambiente all'esterno del frigorifero, perché lo scongelamento della parte esterna potrebbe avvenire con eccessiva velocità, rendendo maggiormente disponibile l'alimento al rischio di contaminazione e crescita batterica.

La cottura permette di neutralizzare la maggior parte dei batteri, ma partendo da un alimento potenzialmente contaminato in quanto rimasto a temperatura ambiete per un tempo prolungato, la sicurezza alimentare può non essere garantita.

Purtroppo no: scongelarlo 12 ore a temperatura ambiente non è sicuro.
Meglio non consumarlo.
Distinti saluti
Dr Luca Agostini

salve, il modo corretto per scongelare un alimento da consumare nei successivi 1-2 giorni è passarlo dal frizer al frigo in modo che avvenga lentamente e poi dal frigo una volta scongelato cuocerlo. in ogni caso non è pericoloso in senso assoluto, lasciare un alimento a temperatura ambiente aumenta il rischio di colonizzazione batterica. può però consumarlo questa volta ma faccia attenzione la prossima volta è più sicuro usare il processo che le ho spiegato.

Salve, è sempre meglio scongelare i prodotti nel frigo. Inoltre devono essere cotti in poche ore, soprattutto i prodotti animali.

Non rischia necessariamente qualcosa, ma non è il procedimento più corretto.

un caro saluto