Chi ha certezza ferrea che la delica sia una verdura? Quelle sode e castagnose secondo database este

Puoi gustare la zucca Delica in totale serenità: dal punto di vista nutrizionale, infatti, è del tutto sovrapponibile alla zucca "classica". Con un apporto che oscilla mediamente tra le 20 e le 35 calorie per 100 grammi, resta uno degli alimenti più leggeri e nutrienti che puoi portare in tavola.
Il fatto che sia più cremosa e dolce (con quel fantastico retrogusto di castagna) non deve trarti in inganno. La sua densità calorica rimane bassissima, mentre è ricca di fibre, potassio e vitamine.
Soprattutto, è importante vivere con estrema serenità il consumo di frutta e verdura. Questi doni della terra non sono solo "numeri" o calorie, ma veri alleati che migliorano la qualità della nostra vita, appagano il palato e nutrono il corpo nel modo più naturale possibile.
Quindi, che sia al forno, al vapore o in una vellutata, goditi la tua Delica senza pensieri!

Hai perfettamente ragione a dubitare delle "20 calorie" per la Delica.
Il problema nasce dal fatto che i database generici spesso usano i valori della Cucurbita maxima standard (quella acquosa da intaglio), mentre la Delica appartiene alla tipologia delle Kabocha giapponesi, note proprio per la loro consistenza "castagnosa" e l'alta densità di amidi.

Gentile paziente, la sua domanda è comprensibile in quanto spesso si possono trovare dati sconstanti inerenti i valori nutrizionali di determinati prodotti. Innanzitutto confermo che la zucca appartiene alla categrie delle verdure per il suo contenuto in acqua, fibra, vitamine e minerali e, seppur sia vero che esistono verdure con un maggiore e minore contenuto di carboidrati, l'importante è consurre uno stile alimentare vario che permette di bilanciare i nostri apporti.

Per quanto riguarda i database nutrizionali, di norma è sempre più attendibile affidarsi a banche dati del proprio territorio, piuttosto che database esteri, in quanto medesimi prodotti possono avere composizione differente anche in base alla località in cui vengono coltivati e/o prodotti. Un database attendibile e da tenere come riferimento in Italia sono le tabelle nutrizionali Crea (CREA - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria). Tali tabelle non riportano la voce "zucca Delica" ma riportano i valori dell'alimento "zucca gialla", in cui ricade la zucca Delica.

In ogni caso è bene ricordare che le tabelle nutrizionali riportano una media dei valori nutrizionali dell'alimento, pertanto è in ogni caso presente una minima variabilità. Inoltre un'alimentazione caratterizzata

Buongiorno,
la zucca delica è classificata botanicamente come verdura, ma dal punto di vista nutrizionale si comporta come un carboidrato. La sua consistenza soda e farinosa riflette un contenuto di amidi superiore rispetto ad altre varietà di zucca.

I valori che trova (70–80 kcal/100 g) si riferiscono a zucche mature, a polpa compatta, non alle varietà acquose. Il problema è che nei database nutrizionali spesso:

le varietà non sono ben distinte

si usa la voce generica “zucca”

In pratica: la delica va considerata più simile a una patata che a una zucchina, soprattutto per impatto glicemico e sazietà.

Per imparare a gestire correttamente questi alimenti nel suo piano alimentare, le consiglio una valutazione nutrizionale personalizzata: può prenotare una visita con me tramite MioDottore.

Buongiorno, sulle tabelle ufficiali italiane (che può consultare sul suto CREA) non ci sono espressamente i valori della zucca delica ma un valore medio della zucca i generale. In ogni caso è effettivamente una verdura a livello nutrizionale, molto ricca di acqua e fibra e povera in calorie quindi sì, può consumarla tranquillamente come contorno o utilizzarla in altre preparazioni come risotti, polpette, ecc. Saluti

La Zucca delica non è una verdura ma un ortaggio. Soprattutto un ortaggio zuccherino.