Buongiorno. Ho acquistato un pacchetto di macarons al supermercato ieri sera, nel reparto frigor, co

Gentile paziente, le consiglio di rispettare le indicazioni sull'etichetta. La scadenza a lungo termine si riferisce alla confezione integra senza essere aperta e con una conservazione adeguata del prodotto. Cordialmente, dott.ssa Troncone.

Sì, se i macarons sono stati conservati in frigo e non mostrano segni di alterazione (odore, consistenza, sapore), possono essere consumati anche il giorno successivo all’apertura. Generalmente, prodotti decongelati industrialmente e confezionati hanno una shelf life più lunga grazie a specifici trattamenti e atmosfere protettive. Può conservarli in frigo ben chiusi e consumarli entro 2-3 giorni dall’apertura se non mostrano segni di deterioramento. Il rischio è molto basso, soprattutto per un prodotto dolciario da forno confezionato. Resto a disposizione per approfondimenti. Dr. Luca Agostini

Buongiorno, se la data di scadenza indicata riporta 20 giorni in teoria quella è l'unica da tenere in considerazione. Trattandosi di un prodotto comunque non secco (contengono una crema solitamente i Macarons), suggerisco di consumarli entro 2-3 giorni per essere certi che le proprietà rimangano invariate

Buongiorno! Capisco il suo dubbio. In realtà, non è sempre vero che i prodotti decongelati vadano consumati entro 24 ore. Questa indicazione vale generalmente per alimenti freschi scongelati in casa (come carne o pesce crudi), ma nei prodotti industriali decongelati e confezionati, come nel caso dei macarons, i produttori possono garantire una durata di conservazione più lunga grazie a processi controllati e all'utilizzo di conservanti alimentari, naturali o meno. Se l’indicazione è di conservarli in frigo una volta aperti, senza limiti temporali espliciti, può presumere che si mantengano qualche giorno in frigorifero (di solito 3-5 giorni), purché ben chiusi e conservati correttamente. Ovviamente, se dovesse notare odori o consistenze alterate, è sempre meglio evitare il consumo. Il suo dubbio è più che lecito, ma non è necessario buttare l’intera confezione. Anzi, con le dovute attenzioni, potrà consumarli anche nei prossimi giorni. Buona giornata ! :)

Le consiglio di non mangiarli per sicurezza

Buongiorno, capisco perfettamente la sua confusione e la sua frustrazione. La sua osservazione è molto pertinente: è comune pensare che un prodotto scongelato debba essere consumato entro 24 ore, e la mancanza di un'indicazione chiara in tal senso sulla confezione può confondere. In realtà, non c'è motivo di preoccuparsi, né di buttare via i macarons. La discrepanza tra la regola delle 24 ore e la lunga scadenza è dovuta alla natura del prodotto stesso. A differenza di alimenti molto deperibili come carne, pesce o alcune pietanze cotte, i macarons hanno una bassa attività dell'acqua e un alto contenuto di zuccheri, sia nella meringa che nella farcitura. Queste caratteristiche li rendono un ambiente sfavorevole alla proliferazione batterica. Pertanto, un produttore può garantire una lunga scadenza (come i 20 giorni che ha notato) per un prodotto che è stato scongelato, a patto che venga conservato correttamente in frigorifero. L'indicazione "prodotto decongelato" è una prescrizione di legge, mentre la lunga scadenza riflette la stabilità e la sicurezza del prodotto. La dicitura "una volta aperto conservare in frigorifero" è un'ulteriore precauzione che le indica di mantenere il prodotto al fresco per tutta la sua durata. A meno che la confezione non riporti esplicitamente un termine di scadenza ravvicinato per il consumo dopo l'apertura, può considerare i macarons sicuri da mangiare anche nei prossimi giorni, seguendo le indicazioni del produttore. In conclusione, può tranquillamente mangiare il resto della confezione anche domani, non è necessario buttare nulla.

Non si preoccupi, sulla confezione dice che durano 20 giorni e di conservarli in frigo...

I prodotti “decongelati” venduti in frigo al supermercato hanno una nuova data di scadenza stabilita dal produttore: non valgono le classiche 24 ore del cibo scongelato in casa, perché sono confezionati e conservati in atmosfera controllata. saluti dott.ssa antelmi antonella

Salve, il prodotto è stato probabilmente cotto dopo essere stato decongelato e quindi è sicuro; tranquillo/a, buona serata

Salve, la data a cui lei deve fare riferimento è quella di scadenza scritta sulla confezione, x legge . Non tutti i prodotti devono essere consumati dopo 24h dallo scongelamento, probabilmente il prodotto durante il trasporto è stato mantenuto in stato congelato e poi messo nel reparto FRIGO non SURGELATI, quindi non ci sono problemi di conservazione o di contaminazione.

MEGLIO ELIMINARE

Buon pomeriggio, capisco il suo dubbio, ma non è sempre vero che un prodotto decongelato debba essere consumato entro 24 ore perché questa indicazione vale soprattutto per alcuni alimenti freschi scongelati in casa, mentre nei prodotti industriali decongelati e confezionati il produttore può indicare una durata più lunga se il processo e la conservazione sono stati gestiti in modo controllato. La dicitura “prodotto decongelato” segnala che l’alimento era stato precedentemente congelato, ma la scadenza lunga può comunque essere corretta se si riferisce alla confezione integra, mantenuta nelle condizioni previste dal produttore. ​ Nel suo caso, se sulla confezione è riportato solo “una volta aperto conservare in frigorifero”, in assenza di altre limitazioni specifiche non sembrerebbe necessario buttare tutto oggi stesso, e in genere un prodotto di questo tipo può essere consumato anche il giorno successivo, purché sia stato sempre tenuto in frigo e non presenti alterazioni di odore, sapore o consistenza. In via prudenziale, dopo l’apertura tenderei comunque a consumarlo entro 2-3 giorni, perché i macarons sono prodotti delicati e la qualità tende a peggiorare prima rispetto alla scadenza della confezione chiusa. Non è invece possibile stabilire con certezza quando siano stati scongelati, quindi non farei affidamento sull’ipotesi che siano stati decongelati solo ieri mattina. Un cordiale saluto, Dott. Riccardo Pambira Biologo nutrizionista Chinesiologo delle attività motorie preventive e adattate

Se sono macarons industriali decongelati e confezionati in atmosfera protetta, la dicitura “da consumarsi entro 20 giorni” si riferisce proprio al prodotto già stabilizzato dopo scongelamento. Non valgono le regole del “consumare entro 24 ore” tipiche dei cibi freschi scongelati a casa. Se la confezione è integra e conservata in frigo, possono essere consumati nei tempi indicati in etichetta senza problemi.

Buongiorno a lei. L'indicazione sull'etichetta è un po' vaga soprattutto perchè lei non può sapere se erano stati scongelati da poche ore o da due giorni ad esempio.... Comunque le vorrei dare un suggerimento generico per aiutarla a capire meglio (per quanto sia possibile capire) com comportarsi riguardoi alle scadenze. Un prodotto surgelato, una volta scongelato, ha una dirata diversa a seconda del prodotto e a seconda della temperatura a cui viene lasciato. Se lei scongela dei pesci, e alcuni avanzano, li può conservare in frigo ma dubito che possano durare più di un giorno in condizioni accettabili, poichè sappiamo bene che il pesce è un alimento molto deperibile, quindi meglio consumarlo subito al pasto successivo. Altri prodotti come i macarons possono essere conservati alcuni giorni (direi tre o quattro), ovviamente sempre in frigo e ben chiusi) perchè sono prodotti meno deperibili e il freddo rallenta di molto i processi degenerativi che li coinvolgono. Tenga presente che alcune aziende sono troppo vaghe (come quella del suo caso) altre sono fin troppo caute e per non incorrere in problemi segnalano 24 ore il tempo di conservazione. E dunque si può utilizzare la saggezza della nonna, che sapeva quando un cibo non era più adatto all'uso, basandosi su una attenta osservazione del prodotto: mutamenti di odori e colore, e della consistenza. Secondo me comunque, è sempre meglio se possibile comprare solo quanto serve, scongelare solo quanto serve, cucinare solo quanto serve. Abbiamo sempre timore di mettere poco in tavola, e questa è una brutta abitudine. Difficile oggi fare la fame, almeno nel nostro paese. L'abitudine della giusta misura aiuta la nostra digestione, la nostra linea, e anche la sicurezza alimentare.