Buongiorno. Al rientro dalle ferie ho trovato il frigorifero spento, causa mancanza di corrente per

buongiorno meglio buttare tutto ciò che è stato refrigerato ma non sterilizzato, mentre le conserve industriali sigillate correttamente dovrebbero essere sicure.
saluti
dott.ssa antelmi antonella

Dopo 24 ore senza corrente, gli alimenti in frigo possono aver raggiunto temperature non sicure. Carne, pesce, latticini e piatti pronti andrebbero eliminati. Prodotti sottovuoto, conserve chiuse e alimenti non deperibili con confezione integra sono generalmente sicuri. In caso di dubbio, meglio non rischiare.
Distinti saluti
Dr Luca Agostini

Buongiorno. Io butterei tutto per sicurezza, non vale la pena rischiare una brutta tossinfezione alimentare.
Resto a disposizione.

Dott.ssa Colciago

Buongiorno, per sicurezza eviterei di consumare gli alimenti. saluti

Buongiorno, dopo 24 ore senza corrente, gli alimenti deperibili come carne, pesce, formaggi, vanno buttati perché non è possibile garantirne la sicurezza.
Le conserve industriali chiuse e correttamente sigillate, invece, sono generalmente sicure perché prodotte con processi di sterilizzazione.
Tuttavia, per evitare di rischiare butterei tutto.
A presto! Dott.ssa Laura Brambilla

Gentile utente, ha fatto bene a gettare via gli alimenti riposti in congelatore. Per gli alimenti sottovuoto deve vedere se la confezione è rigonfia con presenza di bollicine e se l'odore ed il colore sono alterati. Se la corrente dovesse essere mancata per 24h, gli alimenti sottovuoto dovrebbero essere abbastanza tranquilli.
Cordialmente, dottssa Troncone

Buongiorno,
se il frigorifero al rientro era spento e a temperatura ambiente, è sinonimo che è stato staccato per molte ore, quindi sarebbe consigliabile gettare tutto il contenuto del frigorifero poichè gli sbalzi di temperatura possono provocare crescita di microrganismi patogeni e muffe. A mio avviso, non reputo sicuro consumare gli alimenti contenuti nel frigorifero. In caso di incertezza anche sulla tempistica in cui il frigorifero è stato spento, purtroppo, è consigliabile comunque buttare tutti gli alimenti per evitare intossicazioni alimentari.

Salve,
dopo un’interruzione della corrente di circa 24 ore il frigorifero non riesce più a garantire condizioni di sicurezza. Le consiglio quindi di scartare tutti gli alimenti deperibili (formaggi, carne precotta, prodotti sottovuoto), anche se la confezione appare integra, perché i batteri possono svilupparsi senza dare segni visibili.
Per quanto riguarda i barattoli, se sono di produzione casalinga è più prudente non consumarli. Se invece si tratta di prodotti industriali sterilizzati, con tappo integro e non rigonfio, in genere possono essere conservati senza problemi.

Buongiorno, per quanto riguarda i formaggi sottovuoto può tenerli e se c'è della muffa basta eliminare parte ammuffita e sono sicuri per il consumo. Gli alimenti come carne e pesce sottovuoto, non sapendo la durata dell'interruzione della corrente, è meglio eliminarli per prevenzione. Per i vegetali freschi deve valutare se presentano muffa o odori sgradevoli. I barattoli di verdure cotte e ragù, se chiusi in modo ermetico e senza rigonfiamenti possono essere ancora consumati, ma se aperti meglio eliminarli per la possibile proliferazione di muffe.

Buongiorno,
ha fatto benissimo ad essere prudente, perché dopo un’interruzione di corrente prolungata la sicurezza alimentare va valutata con attenzione.
Dopo circa 24 ore senza corrente, il frigorifero normalmente supera i 10 °C (spesso anche di più). A queste temperature, i batteri patogeni (come Listeria, Salmonella, Staphylococcus aureus) possono moltiplicarsi rapidamente, anche se il cibo “sembra” ancora buono o non ha odore anomalo.
Alimenti sottovuoto (formaggi, carne precotta): anche se la confezione è sottovuoto e intatta, il sottovuoto non è una garanzia di sicurezza se il prodotto è rimasto a temperatura ambiente per ore. Questi alimenti devono restare refrigerati (di solito sotto i 4 °C): se sono rimasti oltre quella temperatura per più di 2 ore, vanno considerati non sicuri. Purtroppo il consiglio è di buttarli.
Barattoli e vasetti chiusi (ragù, verdure cotte, conserve): se si tratta di conserve industriali sterilizzate (quelle da scaffale, tipo passata o tonno in barattolo), sono sicure anche a temperatura ambiente. Se invece sono prodotti che andavano in frigo (es. ragù fatto in casa, verdure sottolio o sottaceto artigianali, o barattoli già aperti e poi richiusi), non sono più sicuri, anche se il tappo è integro. Riassumendo, se erano in frigo perché non pastorizzati o fatti in casa, li deve buttare, se erano prodotti industriali chiusi e non deperibili, puoi tenerli.
Rimango a disposizione
Saluti

Dott.ssa Giulia Massini

Salve. Dopo 24 ore di mancata refrigerazione, meglio eliminare tutti gli alimenti che richiedono frigo per sicurezza alimentare.
Dopo circa 24 ore di interruzione elettrica, la temperatura del frigorifero può facilmente superare i 10 °C, favorendo la proliferazione batterica anche se le confezioni appaiono integre.
Il mio consiglio:
- butta la carne precotta e formaggi sottovuoto, perché a quelle temperature possono sviluppare batteri anche senza alterazioni visibili o odori anomali.
- i barattoli chiusi ermeticamente (sughi di verdure, ragù), se sterilizzati e conservati a scaffale già all'interno del supermercato (cioè non da frigo), si possono tenere tranquillamente.

Buongiorno,
ha fatto molto bene a eliminare tutto ciò che era nel congelatore: dopo 24 ore senza corrente la temperatura di sicurezza non può più essere garantita.

Per quanto riguarda invece gli alimenti nel **frigorifero**, ecco come valutare in modo pratico e sicuro.

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### **1. Alimenti sottovuoto (formaggi, carne precotta)**

* Anche se la confezione appare integra, dopo **circa 24 ore a temperatura ambiente o sopra i 10 °C** non si può più garantire la sicurezza microbiologica.
* Il sottovuoto **non impedisce la crescita batterica** se la catena del freddo si interrompe.
→ **Meglio eliminarli**, soprattutto carne, salumi o piatti pronti, anche se non emanano odore.

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### **2. Barattoli di verdure cotte o ragù chiusi industriali**

* Se sono **prodotti industriali sigillati** (sottovuoto o con tappo a vite che fa “clic” all’apertura) e **non erano ancora aperti**, sono **stabili a temperatura ambiente finché sigillati**, quindi **non corrono rischi**.
* Può conservarli e riporli nuovamente in dispensa o in frigorifero dopo aver verificato che:

* il tappo sia ancora concavo,
* non ci siano rigonfiamenti o perdite,
* e non vi siano segni di corrosione o effervescenza all’apertura.

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### **3. Altri alimenti da buttare senza esitazione**

Tutto ciò che è **deperibile** e non confezionato industrialmente in modo sterile:

* latticini freschi (latte, yogurt, ricotta, mozzarella);
* affettati o formaggi tagliati;
* salse aperte, sughi o conserve casalinghe;
* uova già cotte o piatti cucinati.

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### **4. Pulizia del frigorifero**

Prima di rimetterlo in funzione:

* lavi con acqua calda e detersivo neutro;
* può passare poi una soluzione di **aceto** o una **diluizione leggera di candeggina** (1 cucchiaio in 1 litro d’acqua);
* asciughi bene prima di riaccenderlo.

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### **In sintesi**

* **Da buttare:** carne e formaggi sottovuoto, tutti i cibi freschi o aperti.
* **Può tenere:** barattoli industriali chiusi e sigillati.
* **Pulizia:** normale detergente + disinfettante leggero.

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Ha gestito bene la situazione: il fatto di aver controllato con attenzione e rimosso i prodotti più a rischio le permette di rimettere in uso il frigorifero in sicurezza.

Buongiorno, non è necessariamente detto che alimenti non sottoposti al freddo del frigorifero siano andati a male, il consiglio che le posso dare è aprire la confezione e controllare scrupolosamente se vi sono modificazioni del colore e dell'odore in tal caso, assolutamente buttare l'alimento.