Domande del paziente (4)

Buongiorno, confermo che la dieta FODMAP in casi di infiammazione intestinale in associazione ad altri trattamenti è sicuramente molto efficace perchè viene ridotta la quantità di zuccheri ad alto potere... Altro

Buongiorno! Rispondo andando per punti con una premessa iniziale: il termine "abbuffata" ha una valenza patologia molto importante che interessa casi di pazienti che soffrono di disturbi del comportamento alimentare che meritano uno spazio dedicato, diciamo che per veneti sociali in cui si tende a mangiare più del normale, possiamo parlare semplicemente di pasti molto calorici!
1) Il pasto molto calorico che si consuma partecipando ad un evento rappresenta sì un surplus calorico, ma nel regime di uno stile di vita sano sia in termini di alimentazione che di attività fisica, non costituisce motivo di preoccupazione. Le calorie in eccesso, specialmente gli zuccheri e i grassi, vengono messe da parte come riserva energetica e possiamo notare nei giorni successivi un po' di gonfiore addominale e/o ritenzione idrica (soprattutto perchè le molecole di glucosio richiamano acqua e il peso che vediamo variare sulla bilancia è dato da questo fenomeno). Verranno smaltite in un momento in cui l'attività fisica (in condizioni di alimentazione senza surplus) si fa più intensa, basterà in sostanza fare una passeggiata in più! Discorso complesso e diverso se il surplus viene prolungato e mantenuto nel tempo come giustamente diceva già Lei.
2) Un pasto calorico, come ad esempio una pizza condita, può essere consumato sia da chi pratica sport che da chi non lo fa, tenendo a mente che chi pratica sport avrà meno difficoltà a smaltire le calorie in eccesso e tendenzialmente soffre meno di problemi intestinali e di digestione (proprio perchè l'attività fisica stessa aiuta il benessere generale dell'organismo).
Come per tutte le cose ci vuole misura e la privazione come l'eccesso influiscono enormemente sullo stato psicologico di ognuno di noi, in ogni campo della nostra vita, l'alimentazione non fa eccezione!

Buongiorno! Che sia il caso di un deficit o di un surplus calorico per avere un piano alimentare efficace, è necessario conoscere: il metabolismo basale, il livello di attività fisica e la termogenesi indotta dalla dieta (ossia le calorie necessarie alla digestione in base agli alimenti che vengono consumati). In base al tipo di piano da mettere in atto, si sommano le tre voci e si sottrae o addiziona una certa quantità di calorie. Nel caso della crescita muscolare bisognerà considerare il tipo di attività fisica che si esegue e calcolare i macronutrienti in più necessari alla massa stessa (che principalmente saranno carboidrati e poi proteine). Il discorso è più complesso di come può sembrare perchè bisogna anche considerare il livello di attività fisica e massa muscolare da cui si parte, le strategie sono diverse se si tratta di un amatore che sale di livello o di un agonista che prepara una gara o di un principiante che vuole cambiare composizione corporea diminuendo la massa grassa e aumentando quella magra!

Salve! Senza avere a disposizione l'intero piano alimentare della giornata o della settimana e senza conoscere il suo livello di attività fisica è difficile poter dire se si tratta di uno spuntino bilanciato o meno! In ogni caso un paio di alternative possono essere lo stesso quantitativo di pane con 30 grammi di salmone affumicato e 5-7 anacardi oppure 3 fette di melone (circa 300 grammi ) con 40 grammi di prosciutto crudo magro e sempre una decina di grammi di frutta secca a piacimento!