Salve, sono molto preoccupato perché ho mangiato i ceci in barattolo di vetro dopo averli cotti in f

Salve, il precipitato bianco è composto da sale usato per la conservazione misto a sostanze proteiche rilasciate dai ceci; per quello che riguarda la sua fonte di preoccupazione, tenga monitorati eventuali sintomi quali dolori/crampi addominali. Per quello che riguarda il botulino, posso dire quasi con certezza che il rischio è pressoché nullo, trattandosi di un prodotto industriale precedentemente cotto (la cottura porta alla distruzione del batterio). A disposizione, Dottor Matteo Meroi

Come esposto dal collega il rischio del botulino è quasi da escludere in quanto è stato trattato a livello industriale e non si tratta di conserve casalinghe. Distinti saluti Dr Luca Agostini

Buongiorno, essendo un prodotto industriale, cotto e conservato, e non una produzione casalinga, non dovrebbe esserci il rischio di botulino. Tenga comunque monitorati eventuali sintomi gastrointestinali. Cordiali saluti, Dott.ssa Anna Fechino

Gentilissimo paziente, Concordo con i colleghi. Cordialmente Dott.ssa F.A.

Buongiorno, concordo con i miei colleghi. Un saluto Dott.ssa Federica Mostardi.

Buongiorno, ogni qual volta avete anche il minimo sospetto di Clostridium botulinum buttare via tutto. E' un patogeno che crea disturbi molto seri. Cordiali saluti

Buongiorno, io non mi preoccuperei. Il botulino è da escludere essendo un prodotto già precotto. Saluti, DOtt. Matarese

Gentilissimo, i prodotti industriali sono sottoposti a severi controlli di sicurezza alimentare prima di essere immessi in commercio, quindi escluderei il rischio di botulismo. Certo l'alterazione organolettica che riferisce potrebbe essere indice di un cattivo stato di conservazione del prodotto. In definitiva ha fatto bene ad evitarne il consumo, ma non si preoccupi oltremodo. Cordialmente AC

Buongiorno, tenga monitorati eventuali dolori alla pancia, crampi o dissenteria. Nel caso può star tranquillo. Cordialmente

Gentile paziente, la maggioranza dei casi di botulismo alimentare è dovuta al consumo di conserve alimentari preparate in casa. I prodotti industriali sono solo sporadicamente associati ai casi di botulismo, poiché la tecnologia industriale ha raggiunto altissimi livelli di standardizzazione e sicurezza nelle preparazioni alimentari. Ad ogni modo tenga monitorati eventuali disturbi gastrointestinali per le successive 12-72 ore. Cordialmente, Dott.ssa Martina Ramponi.

Buongiorno, concordo con i colleghi in quanto essendo prodotti industriali è difficile ci possa essere il botulino. Ad ogni modo tenga monitorati i disturbi gastrointestinali. Cordiali saluti, dott.ssa Giulia Fontana

Buonasera, non si faccia prendere troppo dall'ansia: che si verifichino i suoi timori è altamente improbabile. Nel caso non stesse bene si rechi dalla guardia medica, ma non si fasci la testa prima di essersela rotta. Cordialità

Buongiorno, concordo penamante con i colleghi. Un saluto Dott. Massimo Ricci

buongiorno, se non ha sintomi, no. mom si preoccupi. cordiali saluti Dott. Rosario Cuscona

Salve, i ceci nel barattolo di vetro sono precotti, quindi cuocerli ancora andrà ad intaccare le loro proprietà organolettiche e di micronutrienti. Se la data di scadenza è stata rispettata, non ci dovrebbero essere problemi di intossicazione o di infezione. Saluti.

Salve, capisco bene la tua preoccupazione, ma cerco di tranquillizzarti. Il rischio di botulino da un barattolo di ceci industriale in vetro è molto basso, soprattutto se il prodotto è stato cotto successivamente (come nel tuo caso, con la friggitrice ad aria). Il botulino è estremamente sensibile al calore: bastano temperature superiori ai 85-90°C per inattivare la tossina. Il sapore o odore alterato e il precipitato bianco possono indicare un problema di conservazione o deterioramento, ma non sono automaticamente sinonimo di botulismo. Tuttavia, è giusto che tu abbia smesso di mangiarli appena ti sei accorto. Detto ciò, se nelle prossime 12–36 ore dovessi notare sintomi come difficoltà a deglutire, visione doppia, secchezza delle fauci, debolezza muscolare o paralisi progressiva, recati subito al pronto soccorso. Per ora però, sulla base di quanto hai fatto e mangiato, la probabilità di intossicazione botulinica è molto bassa. Se l’ansia continua o hai dubbi sui sintomi, ti consiglio comunque di rivolgerti al tuo medico o alla guardia medica per un controllo diretto.