Salve, ieri ho acquistato delle acciughe che volevo consumare marinate "alla povera" e mi sono a

Gentile paziente, io le consiglierei di non consumare il pasto dal momento in cui ha la certezza che è presente Anisakis. D'altronde per garantire l'uccisione di tale parassita le alice dovrebbero essere congelate a una temperature di -20° per un minimo di 24h, così da poterle consumare in sicurezza. Resto a Sua disposizione.

Concordo che è meglio che butti l'alimento contaminato per evitare problemi di salute. Distinti saluti Dr Luca Agostini

Salve, solitamente tali prodotti subiscono processi di abbattitura al fine di uccidere l'anisakis, questo avviene sia per i processi industriali, sia nelle cucine ristorative. E' molto probabile che il prodotto da lei comprato abbia subito il processo in questione e di conseguenza l'anisakis non sia più in vita, in tal caso potrebbe ingerirlo senza problemi, ma c'è sempre una possibilità che ci sia stato un buco o problema durante la filiera alimentare e questo alimento abbia saltato tale processo di conseguenza sarebbe un grave problema. Le consiglio in primis di farlo presente al responsabile del posto dove ha acquistato il prodotto, in secondo luogo evitare a priori di ingerirlo, se proprio vuole togliersi lo scrupolo cercare di vedere se sia in vita o meno l'anisakis.

Salve, per maggior sicurezza meglio non consumarlo e riportare la confezione al punto vendita in modo che possano fare tutti i controlli sulla filiera di produzione. Cordiali saluti. Dott.ssa Vanessa Pacelli

Salve, in questi casi è sempre meglio non rischiare. E' preferibile non ingerire il prodotto se si sospetta una contaminazione. Cordiali saluti, dott. Mario Gigliotti

Salve, come i miei colleghi le consiglio anche io di non rischiare e buttare via il pesce; probabilmente deve esserci stato un errore di abbattitura nella filiera di produzione. Rimango a sua disposizione

Buongiorno nel dubbio meglio sicuramente non consumare l'alimento.

Buongiorno le consiglio di non consumare l'alimento, se è sicura della presenza del parassita meglio non rischiare una parassitosi con conseguenze sulla salute. le consiglio inoltre di segnalare al punto vendita l'alimento contaminato così da fare gli opportuni controlli sulla filiera di produzione. Resto a sua disposizione Buona Giornata Dott.ssa Erika Ferraiuolo

Buonasera, essendo francamente contaminato eviterei di consumarlo. Non vale la pena rischiare la salute per così poco. Un saluto. Dott.ssa Colciago

Caro paziente, le consiglierei di non consumare il prodotto per evitare il rischio. Un saluto, Dott.ssa Giorgia Spadoni

Salve, in questi casi le consiglierei di non rischiare. E' preferibile non ingerire il prodotto se si sospetta una parassitosi con conseguenze sulla salute. Dott.ssa Brigida Iescone

Salve, le consiglio di buttare assolutamente il prodotto e seguire attentamente le indicazioni di conservazione nel caso in cui volesse rifarle. Saluti

Buongiorno! Il consiglio è quello di non consumare il prodotto se si sospetta un contaminazione e di riportarlo al punto vendita per far presente la problematica. Cordiali saluti, Dott. Luca Ballerini

l'EFSA ha stabilito che l'inattivazione può avvenire: -15°C per 96 ore oppure -35°C per 15 ore

Meglio buttarlo

Buonasera Silvia, Se hai notato la presenza di un verme (probabilmente Anisakis) nel pesce, è molto importante prendere precauzioni per evitare il rischio di contrarre l'anisakiasi, una malattia causata da questo parassita. Congelare il pesce a -18°C per almeno 96 ore (4 giorni) è una delle raccomandazioni principali per uccidere le larve di Anisakis e renderlo sicuro da consumare, anche in preparazioni come le marinate. Tuttavia, nel tuo caso, se hai già visto il verme nella carne del pesce, questo potrebbe essere un segno che l'Anisakis era già presente prima del congelamento. Sebbene il congelamento a -18°C per 96 ore sia efficace per distruggere le larve prima che vengano consumate, non può eliminare completamente i rischi se il parassita è già visibile o se il pesce non è stato congelato correttamente prima della marinatura.