Ho comperato una confezione di vongole surgelate. Sono arrivato a casa, dopo circa 20 25 minuti, e n

La ricerca dimostra come la cottura in padella delle vongole per circa 10 minuti, almeno 2 dei quali ad una temperatura vicina ai 100°C (es. ebollizione del liquido di cottura), sia sufficiente per inattivare gli agenti virali che potrebbero essere presenti nei molluschi bivalvi.
Distinti saluti
Dr Luca Agostini

Concordo con il collega.
Cordialmente

Gentile paziente,

concordo pienamente con le evidenze portate dal mio collega.
L'invito è sempre quello però di optare per prodotti freschi se ne ha la possibilità.

Cordialmente
Dott. Celli Lorenzo

Gentile paziente,
dipende da quanto tempo avevano perso il sottovuoto. In ogni caso mangiate subito e soprattutto cotte (c.a 100 gradi) non dovrebbero arrecare nessun danno.
Saluti
Dott.ssa Domiziana

Buongiorno, concordo con i colleghi.
Un saluto Dott.ssa Federica Mostardi.

Gentile paziente, concordo con i colleghi e, se possibile, la invito a far riferimento a prodotti freschi che contengono tutti i nutrienti necessari.
Dott. Nello Arianna

Salve, può consumare le vongole previa cottura sia che siano ancora congelate sia che abbiano cominciato il processo di scongelamento entro poche ore se conservate in frigorifero. Cordialmente AC

Buonasera,
Concordo con i colleghi.
Un saluto,
Dott.ssa Lai

Gentile, la perdita del sottovuoto non inficia la salubrità del prodotto che - tuttavia - avrà una shelf life ("vita di scaffale") minore. Dunque, conisglio di consumare le vongole entro breve termine dopo un'opportuna cottura.
Saluti, Dott.ssa Leoni Alessandra.

Buonasera,
il consiglio che le do è di consumarle entro pochi giorni dall' acquisto facendole cuocere in padella con dell' aglio fresco e poi aggiungendo il resto degli odori.
Buona giornata
Dott.ssa Barbara Morea

Gentile Paziente, Le consiglio di consumare le vongole entro pochi giorni dall' acquisto e di cuocerle in padella a fuoco vivo andando così ad inattivare i potenziali agenti virali. Cordialmente, Dott.ssa Anna Franchini

Gentile paziente, la cottura a 100 gradi è in grado di eliminare i patogeni.
Per le prossime volte se dovesse notare un'alterazione nella confezione, le consiglio di recarsi al supermercato dove ha fatto l'acquisto con lo scontrino e se necessario provvederanno a sostituirle il prodotto in questione.
Dott.ssa Miriam Leo

Buongiorno
concordo con i colleghi, per eliminare i patogeni occorre una cottura a 100 gradi per 10 minuti
cordialmente

io non rischierei. Saluti

buongiorno, certo che si

Buon pomeriggio,

Se le vongole surgelate hanno perso il sottovuoto durante il trasporto, ma sono state conservate in frigorifero subito dopo averle riposte, il rischio di contaminazione è generalmente basso. Tuttavia, è importante considerare alcuni fattori:

Tempo di esposizione a temperatura ambiente: Se le vongole sono state fuori dal congelatore per un periodo superiore a 2 ore a temperatura ambiente, c'è un rischio maggiore che possano essersi deteriorate. Tuttavia, se sono rimaste fuori solo per 20-25 minuti, in genere non c'è un rischio immediato, soprattutto se sono state poi immediatamente riposte in frigorifero.

Controllo dell'aspetto e dell'odore: Prima di consumarle, verifica l'aspetto e l'odore delle vongole. Se presentano un odore sgradevole o un aspetto visibilmente alterato, è meglio non consumarle. Un odore fresco di mare è un buon segno, mentre un odore pungente o rancido potrebbe indicare che si sono deteriorate.

Conservazione corretta: È importante assicurarsi che le vongole vengano conservate in modo corretto, cioè in frigo a una temperatura inferiore ai 4°C. Se sono state risposte in frigo subito dopo che il sottovuoto è stato compromesso, dovrebbero essere sicure da mangiare, purché vengano cucinate accuratamente.

In sintesi, se sono state fuori dal congelatore per un breve periodo e sono state subito riposte in frigorifero, dovrebbero essere sicure da consumare, ma è fondamentale fare attenzione a odore e aspetto. Se hai ancora dubbi, meglio evitare di consumarle per precauzione.