Buonasera Sono affetta da sindrome da allergia sistemica al nichel. Vorrei sapere se posso utilizza

Buonasera, in linea di massima si purché non integrali in quanto il nichel si concentra maggiormente nella crusca (strato esterno del chicco). Devi quindi preferire farine 0 e/o 00. Ti consiglio comunque di consultare un professionista per orientarti tra gli alimenti da preferire e gli alimenti da scartare. Saluti, Davide.

Salve...in caso di sindrome sistemica da allergia al nichel è bene condurre per un certo periodo di tempo una dieta caratterizzata dalla totale esclusione di cibi ricchi in nichel essendo un'allergia da accumulo...nel caso dei cereali è preferibile consumare frumento (farina 00, pizza, pane, pasta) anche grano Khorasan e riso non integrali ed escludere momentaneamente farro (sebbene non abbia un altissimo contenuto in nichel), orzo, segale, avena, mais e grano saraceno...saluti

Buongiorno, l'allergia sistemica al nichel si configura come una patologia di difficile gestione alimentare in quanto il contenuto di nichel degli alimenti vegetali (cereali, ortaggi, legumi, frutta...) varia in base al terreno e alle condizioni climatiche. Certamente, i cereali da lei indicati possono contenere una minima quantità di nichel, pertanto le consiglio di valutare con il suo/la sua allergologo/a di riferimento i quantitativi d'assunzione settimanale.
Un cordiale saluto.

Gentile paziente,
Tra i principali alimenti a maggiore contenuto in nichel sono ci tutti i cereali integrali. Sia il grano turanico e il farro, quindi, lo contengono.

Buonasera,
nella sindrome da allergia sistemica al nichel, è essenziale ridurre al minimo gli alimenti contenenti nichel, ma la tolleranza può variare da persona a persona.

Grano turanico: presenta livelli medi di nichel e in molti casi è meglio tollerato rispetto a farine integrali tradizionali.
Farro: solitamente più ricco di nichel, soprattutto in forma integrale, e potrebbe essere meno indicato.
Le consiglio di provare con piccole quantità, preferibilmente alternate, per monitorare eventuali sintomi. È sempre utile confrontarsi con il proprio allergologo o nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.

Distinti saluti,
Dr. Luca Agostini

Buonasera, le rispondo in questa maniera: per quanto riguarda il grano turanico, non è noto per avere un alto contenuto di nichel, quindi potrebbe essere tollerato, ma è sempre meglio introdurlo nella dieta con gradualità per verificare eventuali reazioni.
Il farro, invece, contiene nichel in quantità moderate. Non è tra i cereali più problematici, ma, anche in questo caso, è importante consumarlo con moderazione e osservare se provoca sintomi.
Dato che ogni persona affetta da SNAS ha una tolleranza diversa, ti consiglio di monitorare attentamente la risposta del tuo corpo.

Gentilissima,
La sindrome da allergia sistemica al nichel può rendere necessaria una dieta mirata, poiché alcuni alimenti contengono livelli variabili di nichel.
Il grano turanico (o grano khorasan) e il farro, essendo varietà di grano, possono contenere nichel, ma le quantità possono variare. In generale, il farro è considerato una delle varietà di grano che potrebbe avere un contenuto di nichel più elevato rispetto ad altri cereali.
Le consiglio di consultare un nutrizionista specializzato, che possa fornire indicazioni personalizzate in base alla situazione specifica. Potrebbero anche suggere di tenere un diario alimentare per monitorare le reazioni.
Cordialmente
Dott.ssa F.A.

Buonasera, i cereali più poveri di nichel sono il riso bianco o basmati, quinoa e grano quindi il suo consumo è consentito. Inoltre bisogna considerare anche che c'è una soggettività per cui alcuni soggetti possono meglio tollerare alcuni alimenti di altri e inoltre dipende anche dalla frequenza, quantità e come vengono consumati (che abbinamenti ecc).
Rimango a sua disposizione per eventuali chiarimenti

Cordialmente
Dott.ssa Olivia Passaleva

Salve. Solitamente no ma i livelli di nichel dipendono dal terreno di crescita dei vegetali e cereali. Nel dubbio, provi piccole quantità senza esagerare.

salve, Il grano turanico di per sé non è considerato ad alto contenuto di nichel, ma bisogna verificare la tua tolleranza personale, bisogna fare attenzione anche alla lavorazione (molitura a pietra anzichè a lama); per il farro invece ci sono più limitazioni, come tutti i cereali integrali ha un contenuto maggiore di nichel.

Buonasera,
spesso i cereali hanno una tollerabilità individuale variabile per quanto riguarda l'allergia al nichel. Li ha mai provati?

Buonasera,
In presenza di allergia al nichel meglio farina di tipo 00 o farina di grano duro o di riso. Per un’alimentazione ottimale in presenza di tale allergie ci sono molte verdure da assumere con moderazione o da evitare. Se avesse bisogno di un’anamnesi approfondita del suo caso con una dieta personalizzata non esiti a contattarmi.
Un caro saluto
Dott.ssa Lai

Gentile Paziente,
il contenuto di nichel in questi alimenti può variare a seconda di diversi fattori:
varietà, metodo di coltivazione, terreno, processo di lavorazione.
Il grano turanico e il farro sono considerati varietà antiche e più salutari rispetto al grano moderno ma questo non significa automaticamente che siano privi di nichel.
Resto a Sua disposizione.
Dott.ssa Giusepppina Nucera, biologa nutrizionista

La sindrome da allergia sistemica al nichel (SNAS) richiede particolare attenzione nella scelta degli alimenti, poiché molti cibi contengono quantità variabili di nichel
Il grano turanico è generalmente considerato basso in nichel, quindi potrebbe essere una scelta adatta per la tua dieta.
saluti
dott.ssa antelmi

Salve, sono da evitare.
Saluti

Buon giorno
certo, può consumare i cereali e pseudo cereali quali farro, riso, couscous tranquillamente.
Cari saluti

Buonasera! Comprendo la sua esigenza di gestire al meglio la sua alimentazione data la sindrome da allergia sistemica al nichel. È fondamentale essere molto precisi nella scelta degli alimenti, poiché il nichel è un metallo diffuso e la sua presenza varia anche all'interno dello stesso tipo di alimento, a seconda di fattori come il terreno di coltivazione, le pratiche agricole e i processi di raffinazione.

Per quanto riguarda il **grano turanico** (conosciuto anche come Khorasan o Kamut®) e il **farro**, la situazione è la seguente:

### Nichel nei Cereali e il Grado di Raffinazione

Il nichel si trova prevalentemente nella **parte esterna dei chicchi**, ovvero nella crusca e nel germe. Questo significa che:

* I **cereali integrali** (e i loro derivati come farine integrali, pasta integrale, pane integrale) contengono una **quantità di nichel significativamente più elevata** rispetto ai cereali raffinati.
* I **cereali raffinati** (come la farina 00, il riso bianco, la pasta di semola di grano duro raffinata) hanno un contenuto di nichel molto più basso, poiché la maggior parte del nichel viene rimossa durante il processo di macinazione e raffinazione.

### Grano Turanico (Khorasan/Kamut®)

Il grano turanico è una varietà antica di grano. Sebbene possa avere proprietà nutrizionali interessanti, il suo contenuto di nichel può essere rilevante, specialmente se consumato nella sua **forma integrale**. Alcune fonti lo includono tra i cereali da evitare o consumare con cautela per chi soffre di allergia al nichel.

Quindi, se dovesse volerlo includere, sarebbe preferibile cercarlo in **forma raffinata** (se disponibile) e valutarne la tolleranza con molta cautela. Tuttavia, spesso il grano turanico è commercializzato proprio per le sue qualità "integrali" o meno raffinate, il che lo renderebbe meno adatto.

### Farro

Anche per il farro vale lo stesso principio:

* Il **farro integrale** è considerato un alimento con un contenuto di nichel più elevato e quindi **sconsigliato** per chi soffre di sindrome da allergia sistemica al nichel.
* Il **farro decorticato o perlato** (che ha subito un processo di raffinazione, anche se meno intenso del riso bianco) avrà un contenuto di nichel inferiore rispetto alla versione integrale. Potrebbe essere meglio tollerato, ma comunque non è tra gli alimenti a bassissimo contenuto di nichel.

### La Mia Raccomandazione

In generale, per chi è affetto da sindrome da allergia sistemica al nichel, la raccomandazione è di:

* **Evitare i cereali integrali** e preferire quelli raffinati (es. riso bianco, farina 00, pasta di semola raffinata).
* **Fare molta attenzione ai cereali antichi** o meno comuni, a meno che non si abbia la certezza del loro basso contenuto di nichel (spesso legato al grado di raffinazione).
* **Monitorare la tolleranza individuale:** La quantità di nichel tollerata varia da persona a persona. Anche alimenti considerati "a basso contenuto" potrebbero causare sintomi in individui molto sensibili se consumati in grandi quantità o frequentemente.

Pertanto, per essere il più sicura possibile e vista la sua condizione di allergia sistemica, le suggerisco di essere **molto cauta con l'introduzione di grano turanico e farro**, soprattutto nelle loro versioni integrali. Potrebbe valere la pena discuterne in modo approfondito con il suo allergologo e/o un nutrizionista specializzato in allergie, che potrebbero aiutarla a testare la tolleranza di questi specifici alimenti in un contesto controllato o a consigliarle alternative più sicure.

Esistono molte altre opzioni di cereali naturalmente a basso contenuto di nichel che potrebbe esplorare, come il riso (bianco, in particolare).

Spero che queste informazioni le siano utili!