Esperienze
Da runner io stessa, seguo con passione i pazienti sportivi per poter raggiungere obiettivi di performance o fitness e bilanciare secondo il dispendio energetico l'alimentazione.
Partendo da questi presupposti la mia formazione è molto varia: ho una laurea in dietistica e mi sono specializzata con Scuola di Nutrizione Salernitana in nutrizione applicata alle patologie, alla donna, in tutti gli stadi della vita, e allo sportivo.
Ho ottenuto nell'aprile 2023 il master di primo livello presso l'Università di Pavia sul counseling nutrizionale per la modifica dello stile di vita, dal paziente sedentario allo sportivo, nella sua primissima edizione dedicata esclusivamente ai professionisti sanitari.
La mia prima esperienza lavorativa si è svolta appena laureata come dietista in riabilitazione cardiologica presso la casa di cura Villa Glicini, dove ho potuto approfondire le mie conoscenze sui pazienti con malattia cardiovascolare. Da lì sono approdata nelle realtà ospedaliere degli ospedali Santo Stefano e San Jacopo di Prato e Pistoia, sviluppando maggiori competenze anche nel trattamento di pazienti oncologici e chirurgici. Successivamente ho lavorato presso gli ambulatori ASL (distretto Santa Rosa, Morgagni, Palagi I.O.T., Vivaldi) assistendo pazienti con diabete, ipertensione, dislipidemie, patologie renali, malattie gastrointestinali, intolleranze e allergie; gravidanze, adolescenti e bambini nell'educazione alimentare. Infine ho concluso la mia esperienza ospedaliera presso l'Ospedale della Resistenza di Borgo San Lorenzo dove ho potuto trasmettere le mie conoscenze acquisite presso gli altri ospedali attivando percorsi per pazienti oncologici in terapia chemioterapica e nella nutrizione preoperatoria.
Ad aprile ho ottenuto con il massimo dei voti il master specialistico in "Counseling nutrizionale per la modifica dello stile di vita: dal paziente sano al paziente sportivo" presso l'Università di Pavia, prima in Italia a proporre questo tipo di percorso che sottolinea l'importanza di un approccio nuovo, olistico, a 360° impostato sulle necessità del paziente. Non è il paziente ad adattarsi alla dieta, ma la dieta che è cucita sulle necessità del paziente.
Ritengo fondamentale il confronto e il dialogo per creare una relazione terapeutica utile a perseguire degli obiettivi concordati e in grado di rendere il paziente in grado di sviluppare abilità in maniera autonoma.
Fino a giugno 2024, in parallelo con l'attività libero-professionale, ho svolto una borsa di ricerca in neuro-oncologia presso l'ospedale pediatrico Meyer: si trattava di uno studio mirato all'applicazione di protocolli di dieta chetogenica nei pazienti con tumore ipotalamo-chiasmico (gliomi, medulloblastomi...). Sicuramente un ambito molto delicato, ma veramente interessante, che mi ha arricchito come professionista, ma soprattutto come persona.
Attualmente collaboro due giorni a settimana con la casa di cura Villa Ulivella: l'attività è di reparto, correlata alla riabilitazione cardiologica dei pazienti postchirurgici in prevenzione secondaria.
La caratteristica più affascinante di questo lavoro è che lavorando con le persone non ci si annoia mai, ogni storia è diversa e non si finisce mai d'imparare.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione umana
Principali patologie trattate
- Obesità
- Diabete mellito
- Costipazione
- Flatulenza
- Diabete di tipo 1
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Foto e video
Esperienze
Elisa Parrini
dietista, nutrizionista
Tirocini
- Villa dei Pini Casa di Cura Privata accreditata con il SSN per la Neuropsichiatria e la cura dei Disturbi dell'Alimentazione.
- Ospedale Santissima Annunziata Bagno a Ripoli (FI)
- Ospedale Santa Maria Nuova Firenze (reparto di chirurgia Bariatrica)
- Azienda USL 4 Dipartimento della prevenzione Giorgio Vestri di Prato
- Obesiologia e Diabetologia e SOD di Riabilitazione Cardiologica presso Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi
- SOD di Chirurgia Generale, di Oncologia e di Psichiatria presso Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi
Formazione
- Università degli Studi di Firenze (laurea novembre 2018 con votazione 110 Lode/110)
- Università di Pavia
Certificati
Patologie trattate
- Obesità
- Diabete mellito
- Costipazione
- Flatulenza
- Diabete di tipo 1
- Celiachia
- Diabete
- Diabete di tipo 2
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Ipertensione
- Gastrite
- Allergie Alimentari
- Insulino resistenza
- Insufficienza renale
- Anemia in gravidanza
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Disturbi alimentari
- Costipazione
- Diverticolite
- Malattie cardiovascolari
- Ipotiroidismo
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Pubblicazioni
- La dieta vegana (2017). PREVENZIONE TOSCANA CENTRO NEWS, Newsletter n°29 , 26 giugno 2017.
Premi e riconoscimenti
- Premio HONDA per prima donna fiorentina alla maratona di Firenze 2023
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Prestazioni e prezzi
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Prima Visita
100 € -
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Visita di controllo
Da 40 € -
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Prima visita dietistica
Da 55 € -
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Visita dietistica
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Recensioni
323 recensioni
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D
Donatella
La dottoressa è molto gentile e competente e mette il pazienta a proprio agio
• STUDIO PARRINI • Visita di controllo •
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E
Erica Dini
Dottoressa competente, grande ascoltatrice, spiegazioni semplici ma mirate.
Molto rassicurante e positiva
• CIRCOLO RENATO MURRI ELLERA • Prima Visita •
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R
Roberto
competenza, preparazione, disponibilità e grande simpatia
• STUDIO PARRINI • Visita di controllo •
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T
TN
Non ho altro da aggiungere è stata molto brava e accurata!!!
• STUDIO PARRINI • Prima Visita •
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C
C.N.
Mi sono trovata molto bene come anche in passato, la dottoressa parrini mette a proprio agio il paziente pur rimanendo molto professionale, aiuta con consigli molto preziosi venendo incontro anche alle esigenze del paziente! Grazie Elisa!
• STUDIO PARRINI • Visita di controllo •
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O
O.M.
Molto bene non sto faticando a mantenere questa alimentazione e ho evidenti benefici
• STUDIO STATUTO • prima visita dietistica •
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Molto attenta alle esigenze del paziente. Molto delicata.
• STUDIO PARRINI • Prima Visita •
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A
Alex. G
Professionalità e cortesia, veramente brava , specialmente nel rendere semplice il tutto.
• STUDIO STATUTO • Prima Visita •
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D
Donatella
Molto competente e chiara ben disposta ad ascoltare
• STUDIO PARRINI • Visita di controllo •
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E
Elisabetta Ricci
Per me è stata la prima volta. L'ho trovata molto gentile e preparata.
• POLIAMBULATORIO FRATELLANZA MILITARE DI FIRENZE • prima visita dietistica •
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