Sono la Dott.ssa Luisa Setti, dietista, e mi occupo di educazione alimentare, consulenza nutrizionale e percorsi personalizzati finalizzati al benessere, alla prevenzione e al miglioramento dello stile di vita. Ricevo presso Studi Medici Studio Elle che ho aperto nel 2006 a Borgo San Lorenzo ed effettuo anche consulenze nutrizionali e visite online, per offrire un supporto professionale anche a distanza, in modo comodo e flessibile.
Nel corso della mia esperienza clinica ho compreso che le persone non hanno bisogno di diete rigide, schemi impossibili da seguire o regole complicate. Hanno bisogno di essere ascoltate, comprese e accompagnate in un percorso che tenga conto della loro storia, delle loro abitudini e dei loro obiettivi. Per questo il mio approccio si basa sulla semplicità, sull'equilibrio e sul rispetto della tradizione alimentare italiana, adattata alle esigenze di ogni persona.
L'esperienza maturata negli anni, unita allo studio della letteratura scientifica e al confronto quotidiano con i pazienti, mi ha portata a sviluppare il Metodo Euglicemico, un approccio nutrizionale che pone particolare attenzione al mantenimento di un equilibrio glicemico stabile attraverso una corretta scelta e combinazione degli alimenti. L'obiettivo non è imporre rinunce o regole rigide, ma aiutare ogni persona a comprendere meglio il funzionamento del proprio organismo, ritrovando un rapporto sereno e consapevole con il cibo.
I principi di questo approccio sono raccolti anche nel mio libro "La Dieta Euglicemica", nato con l'intento di rendere accessibili a tutti le basi scientifiche dell'alimentazione e offrire strumenti pratici per applicarle nella vita quotidiana.
Attraverso un'alimentazione bilanciata, che contribuisce a mantenere stabili i livelli glicemici, accompagno i miei pazienti verso una maggiore consapevolezza alimentare, valorizzando alimenti semplici, naturali e facilmente reperibili, senza rinunciare al piacere della tavola.
Mi occupo in particolare di educazione alimentare, sovrappeso e obesità, diabete mellito di tipo 2, insulino-resistenza, dislipidemie, patologie endocrine e disturbi del comportamento alimentare, costruendo percorsi personalizzati sulla base delle esigenze cliniche e dello stile di vita di ciascun paziente.
Nel tempo ho visto molte persone trasformare il proprio rapporto con il cibo: riscoprire il piacere di mangiare senza stress, imparare a nutrirsi con maggiore consapevolezza e migliorare il proprio benessere attraverso cambiamenti realistici e duraturi.
Per alcune problematiche specifiche organizzo anche corsi di gruppo dedicati al Metodo Euglicemico e al diabete di tipo 2, con l'obiettivo di aiutare le persone a comprendere meglio il proprio rapporto con l'alimentazione, acquisire strumenti pratici da applicare nella vita quotidiana e condividere il percorso con altre persone che vivono esperienze simili.
Il mio obiettivo non è insegnare a contare calorie, ma aiutare ogni persona a costruire un modo di mangiare che sia sano, equilibrato e sostenibile nel tempo. Credo che la salute si costruisca giorno dopo giorno, attraverso piccoli cambiamenti concreti, con equilibrio, consapevolezza e rispetto per sé stessi.
