Salve, ringrazio i medici che hanno risposto alla mia domanda in precedenza. Volevo chiarirmi un ul

Le olive in salamoia prodotte e confezionate industrialmente sono trattate per garantire acidità e salinità sfavorevoli alla crescita del Clostridium botulinum. In assenza di alterazioni di odore, colore o sapore, e soprattutto senza sintomi neurologici dopo 72 ore (come visione doppia, difficoltà a parlare o deglutire, debolezza muscolare diffusa), il rischio può essere considerato trascurabile e non è necessario alcun intervento.
Distinti saluti
Dr Luca Agostini

No non lo rischia, essendo questo un batterio anaerobio

Buongiorno, se il prodotto è venduto in un supermercato e non presenta alterazioni visive è sicuro, i sintomi (parlo solo per informazione) possono anche presentarsi tardivamente ma nella maggior parte dei casi si verificano entro 3 giorni.

Buongiorno, il rischio legato a prodotti acquistati al supermercato è molto basso in quanto sottoposti a molti controlli di igiene e sicurezza tanto durante la preparazione, quanto durante la conservazione e la vendita al pubblico. Le preparazioni in salamoia devono avere un quantitativo di sale almeno pari al 10% dell'acqua utilizzata e i prodotti alimentari destinati alla vendita devono necessariamente seguire queste indicazioni. Il rischio maggiore si corre con le preparazioni casalinghe se non si seguono le corrette procedute di preparazione e conservazione.

Buon pomeriggio, Lei non è mail stata in pericolo in quanto l'ambiente della salamoia non è adatto alla germinazione delle spore di botulino (specialmente se parliamo di una conserva industriale). Saluti, Davide.

Salve, se la confezione non presentava nessuna delle alterazioni deve stare tranquilla

I sintomi (difficoltà a deglutire, visione offuscata, debolezza muscolare) appaiono generalmente entro 12–36 ore dal consumo, raramente più tardi. Quindi può considerarsi fuori pericolo.
Buona giornata !

e le olive erano confezionate regolarmente, non presentavano alterazioni e sono trascorsi 3 giorni senza alcun sintomo, può stare tranquillo: il rischio di botulismo è estremamente improbabile. Può considerarsi fuori pericolo.
saluti dott.ssa antelmi antonella

Buonasera, generalmente le olive in salamoia confezionate e acquistate al supermercato non sono considerate un alimento a rischio botulino, perché la salamoia è un ambiente acido e salino che non permette lo sviluppo del batterio, e la produzione industriale segue processi controllati di sicurezza. Se ci fosse stata una contaminazione, avresti notato alterazioni evidenti come rigonfiamento della lattina, cattivo odore o sapore anomalo. Inoltre, i sintomi di un’intossicazione da botulino compaiono in genere entro 12–36 ore dall’ingestione, molto raramente fino a 7 giorni, ma dopo 72 ore senza alcun disturbo il rischio è da considerarsi praticamente escluso.

Buongiorno, se la confezione e il contenuto non presentavano alcuna alterazione e se le olive sono state consumate entro la data di scadenza, non corre nessun pericolo.
I primi sintomi della tossina botulinica insorgono comunque tra le 18 e le 36 ore dall'ingestione di alimenti contaminati, generalmente.

I sintomi del botulismo possono comparire da 6 ore a 15 giorni dopo aver consumato l' alimento contaminato, pertanto 72 ore sono ancora pochi.

Buongiorno,
capisco bene il suo allarmismo, soprattutto se ha visto situazioni preoccupanti vicino a lei. Ma nel suo caso può stare tranquilla.

Le olive in salamoia:

* sono un prodotto industriale da supermercato,
* conservato in un ambiente salino e controllato,
* e lei non ha notato alcuna anomalia di odore, aspetto o sapore.

Questo già di per sé rende il rischio molto basso.

In più, sono passate 72 ore senza sintomi.
Il botulismo, quando si manifesta, dà soprattutto sintomi neurologici (vista offuscata/doppia, difficoltà a parlare o deglutire, debolezza muscolare progressiva) e in genere compare entro 12-36 ore, talvolta più tardi, ma a 72 ore senza alcun segnale la probabilità diventa estremamente remota.

Quindi sì: a questo punto può considerarsi fuori pericolo per questo episodio.

Capisco che l’ansia faccia ripartire il pensiero anche quando tutto è andato bene. In questi casi può aiutare una regola semplice:
prodotti industriali integri, senza segni di alterazione, sono molto raramente un problema.