Buongiorno, cosa mi potete dire sul cous cous? È un alimento buono?

Buongiorno
il cous cous come anche altri alimenti è sia buono che cattivo, dipende da come viene usato.
Che intendo, se ne uso tanto e ho uno stile di vita poco attivo alla lunga ne avrò degli effetti negativi... e viceversa se ho uno stile di vita molto attivo e ne mangio poco potrei avere delle conseguenze negative sulla composizione corporea o sulla qualità della mia alimentazione in generale
Per quanto riguarda la porzione non posso darle una dose, dipenderebbe troppo dalla sua composizione corporea e dal suo stile di vita. Però posso dirle che come calorie è molto simile alla pasta e al riso (parliamo di 20 kcal di differenza... quindi nulla). Poi a favore del cous cous abbiamo un minor quantitativo di grassi (parliamo di una piccola differenza rispetto alla pasta e ad alcune tipologie di riso), rispetto alla pasta abbiamo meno proteine (anche qui parliamo di piccolissime differenze)
Spero di esserle stato d'aiuto. Se ha bisogno di domande più specifiche sono a sua completa disposizione
Buona giornata

Buonasera, il cous cous è una preparazione di grano duro che possiamo assimilare alla pasta di semola dal punto di vista dei nutrienti (carboidrati, proteine, lipidi, ecc.) e dell'energia, è un buon alimento fonte di carboidrati complessi. Ha una preparazione velocissima per cui è un'ottima alternativa a pasta, pane, riso, cereali, polenta, ecc. La porzione è personalizzata, come per tutti gli alimenti, ma le linee guida per una sana alimentazione ci indicano una porzione standard di 80 g. Spero di esserle stata d'aiuto, cordiali saluti. Dott.ssa Nadia Sabri

Salve, io lo utilizzo spesso nei piani che do ai miei pazienti se questi non soffrono di IBS o infimmazioni intestinali o gastroenteriche. è un buon sostituto del riso e di altri cereali e proviene da diverse fonti. Essendo il cous cous composto da farine di cereali, le sue proprietà nutrizionali sono le stesse del cereale che lo compongono. In generale, il cous cous ha un elevato contenuto di fibre, è ricco di carboidrati, di proteine e di amido. Da segnalare anche la presenza di vitamine del gruppo B e di vitamina A, così come alcuni sali minerali importanti (potassio, fosforo, magnesio e calcio). Bisogna inoltre tenere conto che, rispetto al cereale intero, il cous cous può contenere una quantità d’acqua maggiore, assorbita durante la cottura; perciò è adatto nelle diete ipocaloriche, grazie alla capacità saziante e all’elevato contenuto di fibra che favorisce il transito intestinale e contribuisce al senso di sazietà.

Rimango a sua disposizione, Cordiali saluti Dr. Barioni riccardo

Oltre a quanto già detto dai colleghi, aggiungo che, se si utilizza cous-cous di mais, potrebbe essere idoneo anche per diete senza glutine.
Anche per il cous-cous di mais, verificare sempre che non vi siano contaminazioni crociate durante la fase produttiva e/o di stoccaggio, per cui il prodotto, per essere idoneo per celiaci, deve riportare esplicitamente la dicitura "senza glutine".
Ed aggiungo che alimenti buoni o cattivi in senso assoluto non ce ne sono: tutto dipende da quantità, frequenza e momento della giornata in cui l'alimento viene consumato.
Cordiali saluti.

Buongiorno il cous cous ha un livello calorico assimilabile alla pasta o al riso e risulta essere un'ottima alternativa alle due soprattutto se consumato accompagnato da verdure, può anche essere accompagnato a preparazione di carne o pesce e, soprattutto quello di mais, è consigliato per i celiaci (ATTENZIONE ALLA SCRITTA SENZA GLUTINE).
Spero di aver risposto alla sua domanda se ha bisogno di domande più specifiche sono a sua completa disposizione Buona giornata

Salve, il cous cous è un alimento costituito principalmente da carboidrati come la pasta, il riso e le patate, il suo apporto calorico è di circa 350 Kcal per 100 gr (simile alla pasta e al riso).
La porzione varia a seconda del fabbisogno calorico di un individuo, una porzione standard è di circa 70/80 gr, inoltre il mio consiglio è quello di creare dei piatti unici es. cous cous verdure miste grigliate e feta oppure cous cous filetti di tonno sott'olio, olive e zucchine.
Come detto in precedenza dai miei colleghi non esistono alimenti buoni e alimenti cattivi, ma esistono porzioni e frequenze .
Esagerare con le porzioni di alimenti considerati sani come la frutta non fanno diventare questo alimento un alimento poco sano, in realtà è l'abitudine ad essere poco corretta.
Stessa cosa vale per il cous cous, scegliamo una porzione adeguata al nostro fabbisogno e uniamo al primo piatto proteine e fibre.
Cordiali Saluti, Dott.ssa Valeria Fiore

Buongiorno, il cous cous è costituito da grano duro o mais ed è considerato una fonte di carboidrati complessi come la pasta, il pane, il riso, ecc...
La porzione andrebbe calcolata in base al suo fabbisogno calorico giornaliero, mi risulta quindi difficile darle una risposta per quanto riguarda la porzione standard.
Come è già stato detto dai colleghi non esistono alimenti buoni o cattivi, dipende tutto dal suo pattern alimentare, ovvero da come abbina gli alimenti e dalla frequenza con la quale consuma i diversi gruppi alimentari.
Per questo, le consiglierei di abbinare il cous cous ed i cereali in generale ad una fonte di fibre come verdure cotte o crude, ad una fonte proteica come pesce, legumi, carne, formaggi o uova e di prediligere come fonte di grassi per condire il piatto, l'olio EVO.
Cordiali saluti, Dott.ssa Sofia Sichel

Buongiorno, il cous cous è un ottimo alimento che si presta molto bene per pranzi veloci e pratici da portare al lavoro o all'università se abbinato ad una fonte proteica e a della verdura. Il mio consiglio è quello di variare nel corso della settimana nella scelta della fonte di cereali per non ricadere nella monotonia e nella poca varietà alimentare.
La porzione standard consigliata dalle Linee Guida è di 80g, ma questa porzione può variare a seconda delle esigenze individuali.
Cordiali saluti, Dott.ssa Camilla Zagni Dietista.

Buongiorno, il cous cous è un'ottima fonte di carboidrati da inserire nei pasti principali come alternativa a pasta, riso, pane, gnocchi, patate e polenta. Si tratta di un prodotto a base di semola di grano duro (come la pasta) e di conseguenza contiene glutine. I valori nutrizionali e l'apporto calorico sono molto simili a quelli della pasta di semola. Tuttavia, ha due grandi vantaggi: un minor tempo di cottura e un maggior potere saziante. Il cous cous in cottura attira molta più acqua della pasta e del riso, aumenta notevolmente il suo volume e per questa ragione sazia molto. La quantità raccomandata dipende per ciascuna persona, però è sovrapponibile a quella di pasta e riso. Tuttavia, può essere utile nei casi in cui l'apporto calorico giornaliero è più limitato. Per comporre dei piatti completi è importante abbinare il cous cous a delle verdure, ad una fonte proteica e ad una fonte di grassi in quantità adeguate. Spero di esserle stato utile!

Buongiorno, il cous cous è un cereale ottimo come sostituto a pasta, riso, pane, orzo ecc. a parità di quantità, appartenente alla dieta mediterranea, inoltre in cottura raggiunge un volume molto maggiore rispetto gli altri e di conseguenza maggior sazietà (più o meno a livello calorico in 100g è simile alla pasta).
Cordiali saluti,
Dietista Dott. Chinello Federico

Salve, il cous cous è un alimento di origine nordafricana a base di semola di grano duro. È leggero, facile da preparare e molto versatile, poiché può essere abbinato a verdure, carne, pesce o legumi.
Dal punto di vista nutrizionale, 100 grammi di cous cous cotto forniscono circa:
- calorie: 110-120 kcal;
- carboidrati: 23-25 g;
- proteine: 3-4 g;
- grassi: 0,2-0,5 g;
- fibre: 1-2 g.
È una buona fonte di energia grazie ai carboidrati complessi e contiene una discreta quantità di proteine vegetali. Tuttavia, ha un indice glicemico medio-alto, quindi chi deve controllare la glicemia dovrebbe consumarlo con moderazione.
Nel complesso, è un alimento sano, soprattutto se integrato in una dieta equilibrata con verdure, proteine e grassi buoni.
Spero di esserle stato utile, cordiali saluti!