Dott.
Carlo Stefanoni
Nutrizionista
·
Biologo nutrizionista
Tecnico sanitario
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Orsenigo 6 indirizzi
Esperienze
Sono il Dott. Carlo Stefanoni, biologo nutrizionista e tecnico specializzato in elastografia epatica: Fibroscan® e Fibrotouch® – metodica diagnostica innovativa definita spesso come "biopsia virtuale" che consente di valutare in modo indolore e non invasivo lo stato di salute del fegato.
Nella mia formazione ho conseguito a pieni voti sia la Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana, sia la Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione presso l’Università degli Studi di Milano.
Durante il mio percorso di specializzazione ho svolto attività clinica e di ricerca presso il Centro Auxologico ICANS di Milano, dove ho potuto studiare al meglio il legame tra grasso viscerale e salute del fegato, approfondendo le alterazioni epatiche su base metabolica (steatosi, fibrosi, cirrosi) e la loro dietoterapia.
Durante il mio percorso come nutrizionista in libera professione ho concentrato il mio interesse su sovrappeso e obesità, con diete scientificamente validate come la mediterranea e la chetogenica.
Oltre alla gestione del peso, mi occupo di nutrizione clinica per patologie accertate come ipertensione, diabete, dislipidemia (colesterolo e trigliceridi) e sindrome metabolica, oltre a fornire supporto nutrizionale in condizioni parafisiologiche come gravidanza e allattamento.
Collaboro parallelamente con gastroenterologi nella gestione dietetica di intolleranze alimentari e disturbi gastrointestinali, come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS), adottando approcci mirati tra cui la dieta FODMAP per ridurre sintomi e migliorare la qualità di vita dei pazienti.
Di mio particolare interesse è trattare di educazione alimentare nelle varie fasce d’età, pianificare scelte consapevoli come diete vegetariane/vegane, ottimizzare la performance sportiva e valutare la composizione corporea (acqua, massa magra e massa grassa).
Infine, oltre ad un supporto dietetico più classico (es. dimagrimento, antropometria, consapevolezza e rapporto sereno con il cibo) mi occupo di prevenzione e valutazione della salute del fegato attraverso strumenti diagnostici avanzati come il Fibroscan® o il Fibrotouch® e identificando precocemente così condizioni come steatosi, fibrosi o cirrosi epatica.
Approccio alla nutrizione
Come nutrizionista, credo che ogni percorso alimentare debba essere cucito sulla persona e non il contrario. Per questo motivo elaboro piani alimentari personalizzati in base alle esigenze, agli obiettivi e alle abitudini quotidiane del paziente.
Tengo molto a precisare però che questi piani alimentari sono solo “fogli di carta” ed è mia premura spigare al meglio come seguirli in maniera serena e consapevole: non serve rispettare il 100% con solo rinunce se poi non diventa uno stile di vita, ma l’ennesima tortura di qualche mese!
Quindi il mio approccio punta a un equilibrio sostenibile nel tempo, senza trovare la dieta perfetta da teoria, ma quella che il mio paziente, accompagnato, riesce a fare sua in modo pratico e sano.
Durante il percorso monitoriamo i progressi e discutiamo i problemi, se necessario, adattiamo il piano nutrizionale strada facendo, così da renderlo sia efficace che compatibile con la vita di tutti i giorni.
Dedico particolare attenzione anche all’educazione alimentare, spiegando il perché delle scelte nutrizionali. In questo modo si acquisisce sempre maggiore consapevolezza e autonomia. Sono i piccoli passi che cambiano la vita...
Principali patologie trattate
- Steatosi
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Sindrome Metabolica
- Sovrappeso
- Obesità
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Esperienze
Carlo Stefanoni
nutrizionista, biologo nutrizionista, tecnico sanitario
Tirocini
- Ricerca su obesità presso Auxologico Città Studi Icans di Milano
- Nutrizione clinica presso Istituto Nazionale dei Tumori di Milano
- Disturbi dell'alimentazione presso ASST Santi Paolo e Carlo di Milano
- Compilazione di dietoterapie presso Aclichef Cooperativa di Como
Formazione
- Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione 2020 - 2024 | Università degli Studi di Milano
- Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana 2015 - 2017 | Università degli Studi di Milano
- Laurea in Scienze e Tecnologie della Ristorazione 2009 - 2013 | Università degli Studi di Milano
Certificati
Patologie trattate
- Steatosi
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Sindrome Metabolica
- Sovrappeso
- Obesità
- Malattie metaboliche
- Malattie dismetaboliche
- Malattie cardiovascolari
- Malattie gastrointestinali
- Ritenzione idrica
- Diabete
- Diabete mellito
- Diabete di tipo 1
- Diabete di tipo 2
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Insulino resistenza
- Allergie Alimentari
- Intolleranze alimentari
- Celiachia
- Morbo celiaco
- Malassorbimento
- Ipercolesterolemia
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Iperuricemia
- Ipertensione
- Iponutrizione
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Esofagite da reflusso
- Esofagite
- Gastroesofagite
- Gastrite
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Bruciore di stomaco
- Colon irritabile
- Colite
- Costipazione
- Stitichezza
- Stipsi
- IBS
- SIBO
- Disbiosi
- Dolore addominale
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- Inglese
- Italiano
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Recensioni
19 recensioni
Più menzionato dai pazienti
- Attenzione durante la visita
- Spiegazioni dettagliate
- Efficacia del trattamento
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D
D.R.
Scrivo per conto di mia madre che ha effettuato la visita dal dott. Stefanoni, si è trovata molto bene in quanto il dottore l'ha fatta sentire a suo agio e la visita è stata molto accurata e la spiegazione dettagliata. In futuro sarò anch'io paziente del dottore.
• Meet Med s.r.l. • prima visita nutrizionale •
-
R
Rosella Ferrario
Competente e scrupoloso .Le sue spiegazioni sono state molto chiare
• Centro Polisalute • elastografia epatica •
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M
Marco Bertolio
Prima visita molto dettagliata con spiegazioni chiare.
• Farmacia Gavazzi • prima visita nutrizionale •
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E
Erica
Dottore molto attento ai dettagli, molto empatico e che non ti fa sentire per niente a disagio.
Mi ha fatto molte domande sul mio stile di vita e sul mio stile alimentare per creare un programma ad hoc e graduale per arrivare al risultato senza creare la solita ansia delle diete.
• Centro Polisalute • prima visita nutrizionale •
-
G
Giulia
Mi sono trovata proprio bene! Il dottor Stefanoni mi ha spiegato il percorso per dimagrire e mi ha trasmesso una vera e propria educazione alimentare. Lo consiglio vivamente
• Farmacia Gavazzi • dieta personalizzata •
-
A
A.A
Mi sono trovata molto bene durante il percorso con il Dott. Stefanoni. È una persona molto professionale e preparata, ma allo stesso tempo empatica e sempre disponibile ad ascoltare e chiarire qualsiasi dubbio. Mi ha fatta sentire a mio agio fin dal primo incontro e mi ha seguita con attenzione e competenza. Consiglio assolutamente a chi cerca un professionista serio, umano e attento.
• Consulenza online • consulenza online •
-
M
Marco
Molta cura del paziente e soprattutto ascolto! Non la solita dieta da fame con mille restrizioni. Bravo doc
• Farmacia Gavazzi • prima visita nutrizionale •
-
C
Cinzia
Professionalità e competenza, ascolto e attenzione, mi sono sentita a proprio agio.
• Centro Polisalute • prima visita nutrizionale •
-
F
Fabio
Tutto ottimo, come prima visita mi son trovato benissimo sia nello spiegare i miei obiettivi che nel ricevere spiegazioni chiare e oculate. Come prima impressione sono propri fiducioso, vedremo come procede il percorso!
• Farmacia Gavazzi • dieta personalizzata •
-
C
claudiosala80
Il dottor Stefanoni si e' dimostrato molto attento, ha raccolto tutte le informazioni, ha spiegato correttamente la mia situazione, come e cosa andare a migliorare, e spiegandomi come avrebbe studiato la dieta, la quale e' risultata studiata secondo quelli che sono i miei gusti e le mie abitudini, senza forzature e molta flessibilita' nella gestione
• Farmacia Gavazzi • prima visita nutrizionale •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 17 domande da parte di pazienti di MioDottore
Ma se si mangia uovo a colazione con pane di segale va bene anche se si ha un po' di colesterolo già
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno, nella maggior parte dei casi, consumare uova a colazione insieme a pane di segale può rientrare tranquillamente in un’alimentazione equilibrata anche in presenza di colesterolo moderatamente… Altro
Salve . Sono una donna di 43 anni .ho letto che la crusca di grano è buona per dimagrire .come posso
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno, la crusca di grano non è un alimento “dimagrante” in senso diretto, ma può essere utile all’interno di un’alimentazione equilibrata grazie al suo elevato contenuto di fibre. Le fibre… Altro
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