Dott.ssa Silvia De Boni

Sono una specialista in Scienze dell’Alimentazione e lavoro come biologo nutrizionista.

Mi piace il mio lavoro, amo il cibo non solo per i risvolti metabolici e nutrigenomici, ma anche perché da sempre, la cucina, è una mia passione. Insegno che la spesa si può fare in altro modo e che la dieta può essere personalizzata, curativa e piacevole.

Fin da giovane ho coltivato numerosi interessi che riguardano la salute, il benessere, la psicologia, la neurobiologia, le medicine alternative e la cucina, riempiendo la mia libreria con libri di ogni genere di natura scientifica, umanistica, ma anche intere raccolte di “ La cucina Italiana”. Ho approfondito molte tematiche riguardanti la nutrizione umana e la salute frequentando la Scuola di Specialità in Scienze dell’Alimentazione, della facoltà di Medicina (Università di Padova) e dopo 4 anni ho iniziato a lavorare come specialista in nutrizione umana.

Qual è la mia proposta?

E’una proposta nutrizionale allargata che tiene conto della gestione della persona da più punti di vista. Considero primariamente i fabbisogni nutrizionali e le criticità presenti, integrando il protocollo anche con altri elementi rilevanti come la fattibilità di una dieta tradotta in un “menù settimanale”, il “piacere” legato al pasto e la qualità del cibo proposto. Aggiungo, inoltre, informazioni sugli ingredienti dei piatti e sul cibo proposto, come reperirlo, conservarlo e cucinarlo (ricette, foto illustrative, liste della spesa ecc). Tutto ciò serve a radicare il cambiamento di stile e a potenziare l’effetto regolativo del cibo all’interno del corpo al fine di ristabilire l’equilibrio perduto e migliorare la salute.

• Obesità

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• Celiachia

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• Diabete

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• Diabete mellito

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• Costipazione

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• Flatulenza

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• Diabete di tipo 2

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• Ipertensione

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• Anoressia

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• Diabete di tipo 1

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• Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)

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• Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)

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• Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)

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• Anemia in gravidanza

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• Ritenzione idrica

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• Disturbi alimentari

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• Esofagite da reflusso

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• Diabete infantile

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• Ipoglicemia in persone senza diabete