Esperienze
Mi occupo di nutrizione personalizzata per chi desidera gestire il peso in modo concreto, migliorare il rapporto con il cibo e sviluppare abitudini sane e durature.
Il mio approccio integra alimentazione, movimento e stile di vita: non si tratta di una dieta standard, ma di un percorso costruito sulle reali esigenze di ciascuna persona, pensato per essere efficace, realistico e sostenibile nel tempo.
Accompagno persone sedentarie, attive e sportive in percorsi nutrizionali volti a migliorare le abitudini alimentari, la salute metabolica e la composizione corporea, sempre con attenzione alle necessità individuali.
Nel contesto sportivo, grazie alla mia formazione in Scienze della Nutrizione Umana e Scienze Motorie e a oltre dieci anni di esperienza come preparatore, elaboro strategie nutrizionali che supportano le richieste energetiche e le prestazioni specifiche della disciplina praticata. Considero aspetti come il momento migliore per assumere i nutrienti, il recupero e le diverse fasi di allenamento per aiutare a raggiungere gli obiettivi in modo equilibrato.
Svolgo attività di ricerca presso l’Unità di Reumatologia dell’AOU Integrata di Verona, con esperienza nel campo muscolo-scheletrico e nell’utilizzo di tecnologie avanzate per valutare la qualità di ossa e muscoli, strumenti utili soprattutto per la prevenzione e il mantenimento della funzionalità.
Collaboro inoltre come nutrizionista in studi clinici su nuovi farmaci per la gestione del peso, promuovendo un approccio integrato che unisce terapia, educazione alimentare e modifiche dello stile di vita.
Attualmente sto frequentando un Master universitario di II livello in Alimentazione ed Educazione alla Salute presso l’Università di Bologna, per aggiornarmi continuamente e offrire un supporto sempre più qualificato.
Ricevo in presenza a Verona e online, garantendo un ascolto attento e un supporto personalizzato per ogni percorso.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione umana
- Nutrizione clinica
- Nutrizione sportiva
Principali patologie trattate
- Diabete
- Sovrappeso
- Osteoporosi
- Artrite reumatoide
- Fibromialgia
- +24 a11y_sr_more_diseases
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Esperienze
Mattia Tugnolli
nutrizionista
Tirocini
- Standardizzazione dosaggio Vit. D, c/o laboratorio biologia molecolare UOC Reumatologia Ospedale civile Maggiore di Borgo Trento (VR)
Formazione
- Master II Livello in "Alimentazione ed educazione alla salute", Università degli Studi di Bologna, in corso
- Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione, Università San Raffaele, Luglio 2025
Certificati
Patologie trattate
- Diabete
- Sovrappeso
- Osteoporosi
- Artrite reumatoide
- Fibromialgia
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Disturbi alimentari
- Malattie autoimmuni
- Malattie metaboliche
- Celiachia
- Insulino resistenza
- Kwashiorkor
- Ipertensione
- Intolleranze alimentari
- Acne
- Sindrome Metabolica
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Allergie Alimentari
- Artrite
- Amenorrea
- Iperuricemia
- Psoriasi
- Artrite psoriasica
- Nefropatie
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Iponutrizione
- Mal di schiena
- Sciatalgia
Competenze linguistiche
- Inglese
- Italiano
Pubblicazioni
- "Increase in serum DKK1 levels attenuates the anabolic response to romosozumab in postmenopausal osteoporosis" ; J Bone Miner Res . 2026 Feb
- "Romosozumab in postmenopausal women with smoldering multiple myeloma: a prospective 12-mo study" ; JBMR Plus . 2025 Aug 30
- "Bone properties and biomechanics in patients with psoriatic disease: a cross-sectional study with high-resolution peripheral quantitative computed tomography" ; Società Italiana di Reumatologia, 2025
Premi e riconoscimenti
- Vincitori premi per le migliori comunicazioni orali under 40, 62° congresso nazionale sir. Rimini, 26/29 novembre 2025
Prestazioni e prezzi
-
Consulenza online
67 € -
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Prima visita nutrizionale
130 € -
-
Valutazione chinesiologica
132 € -
-
Visita nutrizionale di controllo
65 € -
Indirizzi (4)
Disponibilità
Pagamento online
Accettato
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Recensioni
14 recensioni
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G
Giovanni Fassio
Conosco il Dottor Mattia Tugnolli da molti anni, quando esercitava ancora solo l'attività di trainer e preparatore atletico. Un professionista esperto, preciso, attento alle esigenze del paziente. Di me, anziano, che non aveva mai avuto tempo e cura per l'attività fisica ed equilibrio nella nutrizione durante la vita lavorativa, ha fatto un'altra persona. Giovanni.
• Studio Privato - King Rock Gym • •
-
A
Alessandro Zambon
Un professionista a 360 gradi! Dalla nutrizione alla pratica in palestra!!
• RE-COMP • Altro •
Dott. Mattia Tugnolli
Alessandro, grazie per il tuo feedback!
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C
Camilla
Il dott. Mattia è stato molto meticoloso nel cercare di capire quale sia la strategia migliore da adottare nel mio caso specifico in quanto affetta da ipotiroidismo oltre ad essere molto discreto nelle domande e accomodante nelle richieste..lo consiglio vivamente.
• RE-COMP • prima visita nutrizionale •
Dott. Mattia Tugnolli
Grazie per il tuo prezioso riscontro! Faremo un bel percorso!
-
N
NS
Scientificamente preparato, molto empatico, zero presuntuoso.
• RE-COMP • prima visita nutrizionale •
Dott. Mattia Tugnolli
Grazie mille!
-
M
Marina
Sono diabetica. La diabetologa mi ha consigliato di andare da un nutrizionista che sia preparato in materia come il dottor Tugnolli Mattia.
Devo complimentarmi perché molto gentile e preparato , calmo nel farmi comprendere meglio questa malattia da non sottovalutare con il cibo.
Sarà un percorso lungo anche per la mia obesità ma molto piacevole da intravedere. Grazie dottore.• Studio Privato - King Rock Gym • •
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D
DDA
Il Dr. Tugnolli ha ascoltato con attenzione ciò che avevi da dire e ciò che mi" preoccupava" é stato oltre modo esaustivo nelle spiegazioni. Senza dubbio é una persona in grado di comunicare e farsi capire e che ispira molta fiducia.
• Studio Privato - King Rock Gym • •
Dott. Mattia Tugnolli
Grazie per il commento e per la fiducia.
Per me é un aspetto fondamentale nella riuscita di un percorso.
A presto!
-
A
A.P.
Esperienza molto positiva. Ho apprezzato in particolare la chiarezza delle spiegazioni e l’attenzione dedicata all’ascolto delle mie esigenze. Il piano proposto è risultato personalizzato, equilibrato e soprattutto sostenibile nel tempo, senza approcci restrittivi o difficili da mantenere. Un percorso serio e ben strutturato che consiglio vivamente…
• Studio Privato - King Rock Gym • •
Dott. Mattia Tugnolli
Grazie per il riscontro, mi fa molto piacere!
-
A
Andrea
L’endocrinologo che mi sta seguendo, con una terapia orientata alla perdita di peso, mi ha consigliato di rivolgermi ad un nutrizionista per intraprendere un percorso di educazione alimentare. Ho trovato nel Dott. Tugnolli un professionista empatico e preparato: mi sono sentito compreso quando gli ho raccontato la mia storia pregressa e rassicurato con le indicazioni che ho ricevuto. Non sarà facile ma… mi sento molto motivato a fare bene. Grazie infinite.
• Studio Privato - King Rock Gym • •
Dott. Mattia Tugnolli
Grazie Andrea per il feedback!
A presto.
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A
Alberto B.
Ciò che mi è piaciuto di più è stata la chiarezza e la praticità delle spiegazioni. Mi sono sentito ascoltato e seguito, e l'approccio è stato adattato alla mia vita quotidiana (non voglio passare tanto tempo ai fornelli, non mi vanno i cibi ultra processati e mangio prevalentemente plant based).
In particolare, mi è piaciuto come mi ha aiutato a pianificare pasti semplici e gustosi, senza dover sacrificare la qualità e la varietà. Decisamente consigliato !!• Studio Privato - King Rock Gym • •
Dott. Mattia Tugnolli
Grazie mille per il tuo feedback! Sono felice che il percorso proposto sia in linea con la tua quotidianità e le tue preferenze alimentari.
Mattia
-
M
M. G.
Ho avuto il piacere di rivolgermi al dott. Mattia Tugnolli e posso dire di aver finalmente trovato il professionista che cercavo da tempo. Faticavo a trovare un nutrizionista che conoscesse davvero anche l’ambito dell’allenamento in palestra: spesso si trovano esperti di alimentazione oppure di training, ma raramente entrambe le competenze insieme. Con lui ho trovato un connubio perfetto tra nutrizione e palestra.
Ha un approccio diretto e senza fronzoli: indicazioni chiare, pratiche e personalizzate, niente teorie inutilmente complicate. È molto preparato ma anche estremamente umano ed empatico. Mi sono sentito ascoltato e seguito con serietà. Lo consiglio senza esitazioni a chi vuole un percorso concreto ed efficace. Merita davvero.• Studio Privato - King Rock Gym • •
Dott. Mattia Tugnolli
Grazie mille per il tuo feedback! Sono lieto che tu abbia apprezzato l’integrazione tra nutrizione e allenamento e, soprattutto, la chiarezza delle indicazioni: è un punto a cui tengo molto.
Mi fa piacere che tu ti sia sentito ascoltato e seguito con serietà. Ti auguro il meglio per il percorso.
Mattia.
Risposte ai pazienti
ha risposto a 20 domande da parte di pazienti di MioDottore
Salve a tutti,
sapendo di essere sottopeso, ho deciso di iscrivermi in una palestra in modo da fare pesistica.
Per creare muscolo si ha bisogno di surplus calorico ed apporto ottimale di proteine.
Questo surplus calorico deve essere composto da normo-calorica(x)+surplus calorico o devo aggiungere anche le calorie consumate con l'allenamento?
Un altra domanda è di quanto deve essere il surplus calorico? C'è un minimo da rispettare? e quando non dovrebbe essere grande questo surplus calorico per non mettere troppa massa grassa?
Ultimo quesito è devo svolgere delle analisi particolari prima di iniziare in palestra?
Grazie mille per le eventuali risposte
Salve,
per aumentare la massa muscolare conta l’insieme di più fattori: allenamento contro resistenza, apporto energetico adeguato e una distribuzione sensata dei macronutrienti.
Sul versante allenante incidono parametri come frequenza, volume, intensità e progressione del lavoro; detto questo, in un neofita il passaggio più importante resta iniziare ad allenarsi con regolarità e costruire una base solida, più che inseguire da subito la programmazione perfetta: le più recenti indicazioni sottolineano proprio che, per la maggior parte degli adulti, la costanza conta più della complessità del programma.
Sul piano nutrizionale, il surplus va ragionato sul bilancio energetico complessivo, quindi non solo sulla “normocalorica teorica”, ma sul reale dispendio totale della giornata.
Più che fissarsi su un numero rigido valido per tutti, in genere conviene impostare un surplus moderato e poi monitorare andamento del peso, misure, performance e qualità del recupero, così da limitare un eccessivo incremento di massa grassa.
Per quanto riguarda eventuali esami prima di iniziare, in assenza di problemi clinici non esistono accertamenti obbligatori “di routine”; se però ci sono sintomi, dubbi o condizioni particolari, il riferimento corretto resta il medico curante o il medico dello sport.
Una valutazione con un nutrizionistaè senz'altro utile per impostare bene il percorso fin dall’inizio.
Saluti.
Salve sono alta 1 e 60 e peso 54 kg e il caso di scendere di piu o rimango a questo peso?? Vado a correre un ora sia mattina che camminata veloce 1 ora la sera e oltretuutto o eliminato completamente i carboidrati dovrei ancora scendere qualche kg? Sono costituzione normale e ho 34 anni. Grazie a chi mi rispondera
Buonasera,
con 160 cm di altezza e 54 kg il peso rientra indicativamente in un range di normalità, quindi la risposta non può basarsi solo sul numero della bilancia. Nelle persone fisicamente attive, infatti, il peso da solo dice poco anche sulla composizione corporea e non sempre scendere ulteriormente rappresenta un vantaggio per la salute. Il BMI è un indicatore utile ma non diretto della composizione corporea, e non distingue la massa grassa dalla massa magra.
Più che chiedersi se “debba” perdere altri chili, avrebbe più senso valutare come sta dal punto di vista energetico, come recupera, come mangia nel complesso e se l’eliminazione completa dei carboidrati sia realmente adatta al suo contesto. In assenza di indicazioni cliniche specifiche, escluderli del tutto non è automaticamente sinonimo di maggiore salute. Inoltre, l’attività fisica mantiene benefici importanti anche indipendentemente dal calo di peso.
Se il dubbio persiste, il consiglio più utile è confrontarsi con un nutrizionista così da valutare in modo più preciso composizione corporea, abitudini alimentari e reale necessità o meno di un ulteriore calo ponderale.
Saluti.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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