Esperienze
Mi chiamo Greta Pannuzio e sono una biologa nutrizionista. Mi sono laureata presso l’Università degli Studi di Firenze con il massimo dei voti, 110 e lode. Ho scelto questo lavoro perché credo profondamente che il cibo sia uno strumento prezioso per migliorare la salute e la qualità della vita.
Nel mio percorso di formazione ho approfondito diversi ambiti della nutrizione, come la ricomposizione corporea, il miglioramento della performance sportiva e il supporto nelle principali problematiche legate all’alimentazione. Utilizzo anche approcci alimentari specifici, come le diete antinfiammatorie e il metodo low fodmap, sempre adattandoli alle esigenze della persona.
Attualmente sto ampliando le mie competenze nella nutrizione sportiva, con particolare attenzione al bodybuilding, uno sport che pratico da anni. Allenarmi mi ha insegnato quanto l’alimentazione possa influire in modo concreto su forza, energia e forma fisica, e mi permette di comprendere meglio le difficoltà e le esigenze di chi si allena.
Credo che ogni persona sia unica e che non esista un unico modo giusto di mangiare. Per questo costruisco percorsi personalizzati, basati sull’ascolto, sull’empatia e su obiettivi realistici, per aiutarti a sentirti meglio nel tuo corpo e nel tuo rapporto con il cibo.
Se desideri migliorare le tue abitudini, raggiungere un obiettivo o semplicemente prenderti cura di te, sarò felice di accompagnarti in questo percorso.
Ti aspetto per iniziare insieme il tuo cammino verso il benessere.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione
- Scienze dell'alimentazione umana
Principali patologie trattate
- Obesità
- Celiachia
- Diabete
- Ipotiroidismo
- Cellulite (infiammazione)
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Greta Pannunzio
nutrizionista
Tirocini
- -Università degli studi di Firenze
- Palestra privata
Formazione
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- Università degli studi di Teramo
- Dublin University
Certificati
Patologie trattate
- Obesità
- Celiachia
- Diabete
- Ipotiroidismo
- Cellulite (infiammazione)
- Anemia
- Endometriosi
- Lipedema
- Diabete di tipo 1
- Diabete di tipo 2
- Alitosi
- Flatulenza
- Costipazione
- Malattie dismetaboliche
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Malattie cardiovascolari
- Diverticolite
- Stipsi
- Colon irritabile
- Esofagite da reflusso
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Calvizie
- Dismenorrea
- Malattie autoimmuni
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Tiroidite
- Autoimmunopatie
- Steatosi
- Bruciore di stomaco
- Malattie metaboliche
- Esofagite
- Ipoglicemia
- Intossicazione
- Gastroesofagite
- Morbo celiaco
- Insulino resistenza
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Malassorbimento
- Ritenzione idrica
- Ipoglicemia in persone senza diabete
- Iponutrizione
- Maldigestione
- Acidosi
- Ipertensione
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Malattie gastrointestinali
- Acne
- Osteoporosi
- Ipercolesterolemia
- Gastrite
- Mal di testa (cefalea)
- Calcolosi Renale
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Allergie Alimentari
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Adiposità localizzate
- Stitichezza
- Colite
- Insufficienza epatica
- Sonnolenza
- Dolore addominale
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- Fibromialgia
Competenze linguistiche
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Pubblicazioni
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Prestazione gratuita -
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Recensioni
66 recensioni
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L
Luca Canigiani
Con Greta mi trovo benissimo mi sta seguendo da qualche anno. La consiglio
• Dott.ssa Greta Pannunzio Firenze • analisi bioimpedenziometrica •
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L
Letizia
La dottoressa è molto disponibile, attenta alle sei individuali delle sue pazienti. La consiglierei a chi ne avesse bisogno
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Grazie mille
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A
Andrea Salvicchi
Oggi mi sono sentito davvero a casa: accolto con grande umanità, ascoltato con attenzione e trattato con una professionalità rara. Un’esperienza estremamente positiva, mi sono sentito seguito e capito dall’inizio alla fine. Consigliatissima.
• Dott.ssa Greta Pannunzio-Be You Pilates • consulenza nutrizionale •
Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie, per me è fondamentale
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A
Andrea
La Dott.ssa Greta è estremamente gentile, accorta alle esigenze del paziente e altresì comprensiva . Sebbene piuttosto all’inizio del mio percorso sto ottenendo già buoni risultati!
• Dott.ssa Greta Pannunzio Firenze • cura dimagrante •
Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie mille, per me è importante
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J
Juri
Per la giovane età molto professionale riesce bene nelle spiegazioni e ti trova la soluzione migliore per singola persona.
La consiglio• Dott.ssa Greta Pannunzio Firenze • controllo nutrizionale •
Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie, per me è importante
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A
Antonella
La disponibilità ad ascoltare le difficoltà nella dieta
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Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie, é sicuramente un punto importante per rendere il percorso sostenibile
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T
Tania
"Consiglio vivamente la Dott.ssa Greta Pannunzio! Oltre alla sua indiscutibile competenza, ciò che la distingue è l'empatia e la capacità di ascolto. Non mi sono mai sentita giudicata, ma anzi supportata.
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Grazie. Per me è importantissimo
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S
Simona
Professionalità, attenzione e comunicazione ottime!
• Consulenza online • consigli dietetici •
Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie davvero
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M
Matteo
Seguito dalla dottoressa da Giugno 2025, risultati raggiunti, sempre disponibile, visite molto accurate
• Dott.ssa Greta Pannunzio-Be You Pilates • dieta chetogenica •
Dott.ssa Greta Pannunzio
Sono contenta dei risultati ottenuti! Grazie
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L
Luca
Ho appena concluso la prima visita con la Dott.ssa Greta Pannunzio e sono rimasto molto soddisfatto. La sua dote principale è la chiarezza: mi ha spiegato nel dettaglio il percorso che faremo, il senso di ogni scelta alimentare e come affronteremo gli obiettivi. Finalmente ho le idee chiare su come muovermi. Professionista seria e trasparente, la consiglio vivamente.
• Dott.ssa Greta Pannunzio-Be You Pilates • prima visita nutrizionale •
Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie mille Luca
Risposte ai pazienti
ha risposto a 2 domande da parte di pazienti di MioDottore
Ultimamente ho spesso mal di testa, e mi sveglio la notte per urinare, cosa che prima non mi succedeva. Mi stavo domandando, è possibile che sia correlato al fatto che seguo una dieta da circa 2g di proteine per kilo di peso corporeo da molto tempo? (Sono una persona sedentaria, non faccio attivita' fisica).
Buongiorno,
I sintomi che descrive potrebbero essere legati a diversi fattori, e la dieta potrebbe effettivamente essere uno dei principali. Un apporto proteico elevato in una persona sedentaria può comportare un maggiore carico sui reni, che sono costretti a eliminare una quantità maggiore di scarti derivanti dal metabolismo delle proteine, senza che queste vengano utilizzate per la sintesi muscolare. Questo potrebbe spiegare l’aumento della frequenza urinaria e il possibile stress renale.
Il mal di testa potrebbe essere causato da disidratazione, un fenomeno che si verifica quando il corpo perde più liquidi a causa dell’aumento della produzione di urina. Inoltre, una dieta squilibrata, in cui l’apporto proteico è eccessivo rispetto ad altri nutrienti come carboidrati e grassi, potrebbe contribuire al mal di testa.
Mi chiedo se vi sia un motivo specifico per cui sta seguendo una dieta con un apporto proteico così elevato, considerando che non pratica attività fisica. Le consiglio di rivedere l’alimentazione, riducendo l’assunzione di proteine e bilanciandola meglio con carboidrati e grassi. Un altro aspetto importante è aumentare l’idratazione, cercando di bere almeno 2-3 litri di acqua al giorno, per favorire l’eliminazione delle scorie e prevenire la disidratazione.
Le suggerisco di monitorare questi cambiamenti e verificare se i sintomi migliorano. Se dovessero persistere, potrebbe essere utile consultare un medico per escludere altre possibili cause.
Metter massa muscolare perdendo peso.
Buona sera.
Dopo 6 anni di fermo da body Building ed haime 30 kg di più ho deciso di mettermi a dieta.
Precedentemente come peso pesavo 70-75 kg ( alto 1,68m ) .
Son ripartito con dieta / palestra da circa 2 mesi (11/11/24) con 106kg ,sceso a 96 kg ogg, target 80-82 kg per il 2 giugno (ma anche 85-86 andrebbe bene).
Per ora i risultati sono molto soddisfacenti, anche perché oltre alla perdita di peso ,in concomitanza vi è un aumento dei carichi di pesi in palestra/ massa muscolare ( cosa non inusuale nei primi mesi di allenamento).
Tuttavia il dubbio è col progredire del tempo..
Posso tenere un passo forzato di perdita 1% massa corporea a settimana ed al contempo aumentare in massa muscolare o è un target utupistico?
Sono di base contrario all'assunzione di proteine/aminoacidi ramificati e cose simili, la dieta principalmente si è spostata verso cibo a basso indice glicemico (legumi) , proteine (carne rigorosamente al sangue) pesce e verdure, limitando drasticamente i grassi e zuccheri/carboidrati raffinati.
Buongiorno, innanzitutto desidero congratularmi con lei per i risultati ottenuti finora, che dimostrano impegno e un approccio ben strutturato sia nell’allenamento che nell’alimentazione.
Il suo obiettivo di ricomposizione corporea, a mio avviso, non è affatto utopistico, ma richiede un alto livello di focus e un approccio mirato. Ecco alcuni suggerimenti per ottimizzare il percorso:
1)Progressive Overload: È fondamentale strutturare l'allenamento in modo da evitare uno stallo di carichi con il passare delle settimane. Un continuo incremento del carico di lavoro favorirà l'ipertrofia muscolare e impedirà l'adattamento del corpo. In questo modo, sarà possibile ottenere progressi costanti e stimolare efficacemente la crescita muscolare.
2)Bilancio Proteico: Il bilancio proteico deve essere adeguato e sostenuto, con un apporto di circa 2-2,2 g di proteine per kg di peso corporeo, derivanti da fonti di alta qualità. Inoltre, il timing delle proteine gioca un ruolo importante per l’ipertrofia. Le consiglio di consumare un pasto ricco di proteine e accompagnato da carboidrati subito dopo l’allenamento per ottimizzare la sintesi muscolare e il recupero.
Deficit Calorico: Il deficit calorico dovrà essere calibrato con attenzione per evitare una perdita eccessiva di massa muscolare. Per rispondere alla sua domanda, quindi, io proverei a portare avanti la strategia che ha seguito fino ad ora, modificandone in parte la struttura. A questo proposito, le consiglio di inserire un paio di giorni a settimana di ricarica calorica nei giorni di allenamento. In questi giorni, potrebbe aumentare l’apporto di carboidrati del 15-20% rispetto al normale. Questo non solo favorirà l'ipertrofia e il recupero, ma ridurrà anche il rischio di adattamenti metabolici, mantenendo il metabolismo attivo e sostenendo le performance.
In sintesi, la sua strategia di ricomposizione corporea è realizzabile con un approccio mirato e una costante attenzione al bilanciamento tra allenamento, alimentazione e recupero. L'integrazione di giorni di ricarica nei periodi di allenamento intenso è una scelta ottimale per massimizzare i risultati nel lungo termine.
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