Dott.
Giovanni Salvatori
Nutrizionista
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WHELIX Laboratorio di nutrizione nasce nel 2011 dalla libera professione del Dottor Giovanni Salvatori (profilo professionale su dottori.it). L’idea è quella di realizzare un programma di nutrizione personalizzata costruita sulle necessità, lo stile di vita e sulle predisposizioni genetiche individuali.
Lo stress ossidativo associato al nostro stile di vita e l’infiammazione cronica che ne deriva, sono tra le principali cause di aumento ponderale, disturbo metabolico e patologia.
Stanchezza cronica, difficoltà di concentrazione, depressione, difficoltà a migliorare le nostre performance sportive, sono solo alcune delle manifestazione di questo stato di infiammazione molto spesso associate ad un stile di vita ed una alimentazione non adeguata.
Le cause dell’infiammazione cronica sono diverse, elenchiamo alcune delle più rilevanti:
1. Un eccesso di massa grassa (>14-17% del peso corpo nell’uomo; >21-24% del peso corpo nella donna), localizzata soprattutto nella zona addominale, è una delle principali cause d’infiammazione. Il tessuto adiposo in eccesso non è infatti una semplice forma di deposito del grasso corporeo ma una vero e proprio organo endocrino capace di rilasciare ormoni e mediatori molecolari dell’infiammazione.
2. Eccesso e/o sbilanciamento nella composizione dei grassi alimentari. I grassi possono avere un ruolo diretto nel modulare la risposta infiammatoria. I più recenti studi di nutrigenomica hanno chiarito che alcuni tipi di grasso, in particolare i grassi saturi, possono avere un’azione pro-infiammatoria, mentre altre tipologie di grassi come i polinsaturi, possono avere un ruolo antiinfiammatorio diretto.
3. Un eccessivo consumo di carboidrati, soprattutto di quelli raffinati, promuove lo sviluppo di processi infiammatori di varia natura. Dolori articolari, osteoartriti, tiroiditi, fegato steatoso, acne cutanea, sono solo alcune delle conseguenze di una dieta alimentare caratterizzata da un carico glicemico eccessivo. I processi metabolici che promuovono la risposta immunitaria sono infatti strettamente dipendenti dalla disponibilità di zuccheri.
4. Sbilanciamento nella flora batterica intestinale (disbiosi) associata a dolori intestinali (colite) e gonfiore. Le cause possono essere molteplici: cattiva digestione di alcuni alimenti, dieta alimentare sbilanciata nella composizione della fibra alimentare (es. scarso apporto di inulina), uso di antiacidi, stress psico-fisico, cattiva circolazione enteroepatica sono alla base delle principali cause di disbiosi. Una flora batterica alterata ha come conseguenza l’instaurarsi di uno stato infiammatorio della mucosa intestinale da cui consegue una maggiore permeabilità a componenti batteriche come le endotossine. Le endotossine stimolano le nostre cellule del sistema immunitario innato e promuovono uno stato infiammatorio cronico.
5. Una cattiva funzionalità epatica, sovente associata a steatosi (fegato grasso), è una delle condizioni che ci espone a mediatori molecolari dell’infiammazione. Un fegato intossicato o poco funzionale rilascia nel torrente circolatorio questi mediatori, dette proteine della fase acuta e di cui la proteina C reattiva (CRP) è un esempio noto, favorendo il progredire dei processi infiammatori nei tessuti periferici.
6. Uno stile di vita sedentario ci espone al rischio di stress ossidativo ed infiammazione cronica. L’attività fisica, infatti, oltre a promuovere lo sviluppo ed a sostenere la nostra massa magra (il tessuto muscolare) e potenziare le nostre capacità aerobiche con effetti benefici sul cuore ed sistema circolatorio, promuove lo sviluppo di sistema enzimatico di protezione dallo stress ossidativo.
7. Scarso apporto di fito-nutrienti. Una dieta alimentare con un apporto non adeguato di frutta a verdura o limitato a soltanto alcuni alimenti vegetali ci espone al rischio di deficienze di alcuni micronutrienti (vitamine, polifenoli, beta-caroteni) che non solo hanno un’azione diretta nel contenere lo stress ossidativo causato dai radiali liberi ma promuovono e sostengono i nostri sistemi endogeni di protezione dai processi ossidativi a carico di organi e tessuti.
LA DIETA WHELIX
Whelix ha identificato una serie di alimenti funzionali e di integratori alimentari che non solo completano il repertorio nutrizionale ma supportano il nostro metabolismo nel contrastare l’infiammazione cronica.
Non esiste una dieta perfetta. Ma esiste una dieta personalizzata costruita per l’individuo a cui sia quanto più facile adeguarsi. L’idea è quella di collaborare con il paziente nella identificazione di un percorso nutrizionale che ne favorisca uno stato di benessere fisico e mentale.
LA DIETA WHELIX
Whelix ha identificato una serie di alimenti funzionali e di integratori alimentari che non solo completano il repertorio nutrizionale ma supportano il nostro metabolismo nel contrastare l’infiammazione cronica.
Non esiste una dieta perfetta. Ma esiste una dieta personalizzata costruita per l’individuo a cui sia quanto più facile adeguarsi. L’idea è quella di collaborare con il paziente nella identificazione di un percorso nutrizionale che ne favorisca uno stato di benessere fisico e mentale.
Per ulteriori informazioni SUI SRVIZI offerti da Whelix:
1. Test genetici sui principali geni metabolici
2. Analisi flora batterica intestinale e integrazione alimentare con pre- e pro-biotici
3. Algoritmo Whelix, per la programmazione alimentare personalizzata nel'attività sportiva
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione umana
Principali patologie trattate
- Obesità
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- Bulimia
- Diabete
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Giovanni Salvatori
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- Anoressia
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- Bulimia
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- Diabete gestazionale
- Diabete di tipo 1
- Diabete di tipo 2
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- Dislipidemie, Colesterolemia, Trigliceridemie
- Disbiosi del tratta gastrointestinale
- Dieta di supporto a terapie oncologiche
- Osteoporosi
- Malassorbimento
- Menopausa
Competenze linguistiche
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Pubblicazioni
- Autore di più di 50 publicazioni su riviste scientifiche internazionali
- https://www.facebook.com/LABO.NUTRIZIONE/
- Metainfiammazione. Le cause metaboliche dell infiammazione basale, 2021
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Recensioni
331 recensioni
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- Puntualità
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R
RM
Non solo un nutrizionista, ma un amico a cui affidare il proprio corpo.
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F
Francesco Chiocchi
Super disponibile e preparato! Finalmente ho un percorso alimentare realistico e senza stress dove i risultati si vedono. Lo consiglio davvero!
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F
Francesco
Molto cordiale, disponibile e professionale. Attento nello spiegare nel dettaglio tutto e nell'ascoltare quello che uno ha da dire. Era la mia prima visita e mi sono trovato molto bene e a mio agio. Lo consiglierei assolutamente
• Laboratorio Di Nutrizione (Spatium) • prima visita nutrizionale •
-
C
Claudia
Medico affabile e competente, ascolta con attenzione.
• Laboratorio Di Nutrizione (Spatium) • Altro •
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E
Eleonora
Molto scrupoloso,attento nel descrivere bene il percorso e alcuni dettagli importanti nell'approccio con la dieta e la scelta dei cibi da inserire.Mi sono trovata bene e ci porterò mia madre.
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Dott. Giovanni Salvatori
Grazie Eleonora per le parole di stima professionale. Buona giornata, saluti
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R
Rosalba
Seconda visita e mi sono trovata benissimo.
Attento , scrupoloso e molto professionale.
Da consigliare assolutamente• Studio Medico Viale Europa • Visita di controllo •
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L
Lucia
Professionale ed estremamente preparato. La prima visita è stata accurata ed attenta ad ogni dettaglio medico, comprese le analisi del sangue.
A tre settimane dalla prima visita e dall'invio del piano alimentare, i risultati sono già più che evidenti.
Consigliatissimo• Ambulatorio Polispecialistico Flaminia • prima visita nutrizionale •
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F
Filippo
Mi é piaciuto molto l'incontro. Prima mi ha intervistato per conoscere le mie abitudini alimentari. Poi mi ha spiegato il percorso che ha studiato in virtù delle mie analisi del sangue. Quindi é entrato nel dettaglio dei particolari della dieta che mi arriverà domani. Non vedo l'ora. Grazie
• Consulenza Online • prima visita nutrizionale •
-
R
Roberto
Ottima persona dottore molto preparato ottimi consigli
• Studio Medico Viale Europa • dieta personalizzata •
-
E
Emiliano Renzi
Professionale, disponibile e molto attento alle esigenze. Percorso efficace e facile da seguire, lo consiglio.
• Studio Medico Viale Europa • prima visita nutrizionale •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 3 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buon pomeriggio
A seguito di disbiosi test il valore INDICANO è risultato pari a 35, mentre lo scatolo è minore di 1.
Sto assumendo da circa 7 mesi il SERPLUS COMPLEX ma dopo questo test mi è stato prescritto il SERPLUS CALM in sostituzione e il CANDEX.
Oltre ad una dieta praticamente priva di glutine.
Ho sempre l'addome gonfio e non riesco a dimagrire.
Le segnalo che ho anche un calcolo alla colecisti di circa 15 mm asintomatico.
Ritienete che questa terapia sia corretta?
Vorrei assumere anche del magnesio e Vit. C. posso farlo?
In attesa vi ringrazio e saluto
VB
Prenda 2 capsule al mattino e 2 capsule la sera dopo cena di Enterelle plus per 6 giorni, poi proceda con Bifiselle, 2 capsule al mattino per altri 7 giorni. A seguire prenda Ramnoselle, 2 capsule al mattino per altri 7 giorni. Completi la terapia con Serobioma, 1 casula dopo colazione per 1 mese. Trova tutto in farmacia sono fermenti lattici (Probiotici).
Buongiorno, soffro di insufficienza surrenalica., Con un’alimentazione adeguata potrei stare meglio aiutando la disfunzione degli ioni ? E vorrei sapere se ci sono dei test da poter fare a casa che mi aiuterebbero a capire come gestirmi al meglio.
Prima di tutto occorre capire di che tipo di insufficienza surrelanica soffre. In genere la sua condizione è accompagnata da momenti di stanchezza , di astenia. Le consiglio pertanto di programmare la sua giornata in modo di integrare la sua dieta con piccoli pasti ogni 3- 4 ore al massimo con carboidrati complessi grassi buoni (es frutta secca) e proteine ad alto valore biologico.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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